dijous, 25 de juliol del 2019

DORADA (Pesca de Palangre) de 750g a la planxa #vademar




Ingredients:
·         Dorada
·         Sal
·         Oli
·         Un raig de vi
  
Procediment:
Escatem el peix.
Posem a escalfar la planxa.
Afegim un raig d’oli d’oliva, posem la dorada i un bon pols de sal, en donem la volta als 8/10 m i deixem coure uns 8/10 m més per l’altre costat, si volem podem tapar-la una mica i també afegir-hi un rajolí de vi. 

Per quantes persones: 2 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15/20m
Temps de cocció: 16/20m

Ho maridem amb: Gessamí 2018

dimecres, 24 de juliol del 2019

EL RACO - ST ANTONI DE CALONGE




Berberetxos planxa

Musclos vapor


Paella 


Una bona sara


Unes bones trufes

Restaurant Bar Terrasa El Racó
Edifici Torre Valentina 0
ST. ANTONI DE CALONGE.


Tipus de cuina: Mediterrània, peix i marisc
Local: A primera línia  de  mar, situat sota el edifici emblemàtic de Torre Valentina. Acollidor, amb menjador interior i terrassa exterior amb vistes al mar.
Producte: km0, de proximitat i de qualitat
Tracte: Familiar i proper.
Especialitat: En peix, marisc i arròs.
Detalls a tenir en compte: Les taules amb vistes al mar son excel·lents.
Preu mig: 25/40 e
Què fan que vulgui tornar-hi?: El producte bo, de qualitat i ben servit.




dissabte, 6 de juliol del 2019

Plats d'estiu: amanida de l'horta amb remenat d'espàrrecs de marge (*)




Ingredients:

·         Espàrrecs de marxa (pre cuits... *)
·         2 ous
·         Un tomàquet de la pera
·         1 cogombre
·         Sal
·         Oli
·         enciam


Procediment:

*Els espàrrecs de marge quan n’és temporada i en trobo molts, aprofito per netejar-los, tallar-los i pre coure’ls i posar-los al congelador. Així dona gust poder menjar-ne un o dos mesos després (no els guardo casi mai, més de 3 mesos...).
Netegem el tomàquet, el cogombre (m’agraden ben petitons...) i l’enciam.
En una paella posem a escalfar els espàrrecs que he trec del congelador 24h abans.
Mentre, preparem l’amanida i ho tallem i col·loquem al plat
Ara només queda batre els dos ous i els afegim a la paella, anem remenant, fins que els ous quedin casi quallats.

Emplatem i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones
Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció: 10 m

Ho maridem amb: Avui toca aigua mineral Sant Aniol.