dilluns, 28 de novembre del 2022

ORECCHIETTE a la calabrese


 



Ingredients:


·         Alfabrega
·         Oli oliva
·         Sal, aigua
·         pinyons
·         orecchiette
·         Tomàquets secs
·         Ceba laminada
·         vinagre balsàmic
·         Alfàbrega



Procediment:
Laminem la ceba,
Agafen una paella amb un bon raig d'oli d'oliva i possem a coure un 15m, quan ja sigui rossa ja podem afegir un bon raig de vinagre balsàmic. Anem remenant.
Tallem els tomàquets secs a talls i ja ho podem afegir. Posem un pols de d'alfabrega, remenem i deixem coure a foc baix 15m més.
Posem a bullir la pasta, un cop cuita. la posem a escorre i ja ho podem servir amb la salsa. Hi afegim una mica de pinyons i si volem un pols de parmesà-

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 30/40m  + 10 m pasta

dilluns, 21 de novembre del 2022

Col.laboració amb la Quina de l'Ampa de l'Escola del Far Empordà



Cap a l'Ampa de l'Escola del Far Empordà, va de regal aquesta vaixella! Per col.laborar a la seva quina!! Que hi hagi molta sort!

 

diumenge, 13 de novembre del 2022

MY OSTRICH

 



Aquí us deixo la col.laboració que hem fet amb l'Ajuntament del Far Empordà, el nostre poble!

_Si us agrada algún dels nostres davantals ... ja sabeu... :  

https://my-ostrich.myshopify.com/

dimarts, 8 de novembre del 2022

ARROS DE CEPS, CONILL I BUTIFARRA



 Ingredients:


·         400 g arròs de pals

·         Sofregit de ceba "Quim Matas"

·         1 gra d’all

·         ½ conill a talls i 2 butifarres (laminada)  i 2 tires de costellò

·         1 got de tomàquet triturat

·         1 pebrot verd petit 

·         150 grs de ceps  

·         Sal, oli, pebre, caldo de verdures





Procediment:

Per començar en una cassola sofregim el conill, el costellò  i la butifarra, posem a punt de sal i pebre, quan sigui ros el reservem. Posem en remull els ceps amb una mica d'aigua.

Ara a la mateixa cassola , sofregim el pebrot verd ben petit  i un gra d’all .

Un cop ha agafat color, afegim un got petit de tomàquet triturat i 2 cullerades de la ceba màgica del Quim ! Deixem coure 20 m.
Posem a bullir el caldo de verdures. Colem els ceps i guardem l'aigua.
Al sofregit, deixem uns minuts i afegim també el bolets.
Ara posem l’arròs, l’àvia sempre ho feia així:  un punyat per persona i un de regal ... remenem, i deixem rossejar 2/5 m.  
Ara ja hi podem afegir els caldos. Recordeu que l’arròs normalment son 18 m.
Apaguem el foc i servim en 1 minuts. Bona cuina



Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 60/65m m
Temps de cocció: 10 m + 10 m + 20 m



Ho maridem amb:Finca Garbet 2015.