Mini cheesecake - Concurs Postres By Carles Arnall

Ingredients:

·         18 Galetes maria grans

·         2 cullerades de mantega  (per la base)

·         Xarop de maduixa (per la base)

·         2 terrines de formatge mascarpone

·         1 terrina de nata per muntar

·         5 cullerades de sucre

·         Melmelada de gerds

·         Elements per decorar:  mini maria i fruits del bosc

 

Procediment:

Xafem les galetes, ho posem en un vol, afegim la mantega desfeta, remenem, afegim una mica de xarop de maduixa. I ara ho col.loquem al fons dels gots.

En un vol posem el mascarpone i el sucre, barregem.

Ara en un vol a part, muntem la nata. Un barregem suaument amb el mascarpone.

Posem una capa de la mescla de nata i mascarpone i una de melmelada i així un altre cop. Damunt hi posem una mini galeta i un fruit del bosc.

Ja ho tenim a punt. Ho desem a la nevera i ho trèiem uns minuts abans de menjar.

By Carles Arnall

Per quantes persones: 8 persones

Dificultat:  fàcil, però laboriós
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  0  m

 

Ho maridem amb: Cava Rosat Pere Ventura.

HOTEL PUIG FRANCO - CAMPRODON

 

Una part del exterior

 

Les diferents habitacions, que cadascuna té un nom d'un motorista d'enduro

 

una sala per llegir o veure la tv

 

Les vistes i la piscina

 

 

 

més sales

 

una part del menjador d'esmorzar

 

detalls de la decoració

 

 

 

les habitacions

 

 

 

 

L'spa

 

 

Hotel PUIG FRANCO

Urb. Font Rubí

17867  CAMPRODON

TEL.  972 740971

 

Aquest petit però acollidor hotel rural està situat a les afores de Camprodon. El hotel disposa de 18 magnifiques habitacions dedicades als mítics pilots de trial que algún dia han sigut campions del món.  El hotel a més té piscina exterior, pistes de pàdel, gimnás, pista de volei i lloguer de bicis. Les habitacions tenen tv de plasma amb canal plus, però el que si no tindreu és línea de telefon ni wifi " que per mí ha sigut el millor que m'ha pogut passar aquest cap de setmana.  Les habitacions són espaioses, agradables i decorades amb un estil rústic i acollidor amb materials de qualitat, fustes antigues i pedra.  No cal dir que els llits son grans i amb coixins de qualitat, que per a mí és molt important quan surts de vacances o de relax.

Spa i zona de relació, amb dues saunes, una seca i l'altre húmida, i jacuzzi amb diferents surtidors d'aigua. També podeu sol.licitar si ho voleu, sota reservar, un masatge. (comentar-vos que són fets per especialistes, ja que no sempre és aixi.)

La cuina del mític i el seu buffet per esmorzar, son en productes de la terra i de proximitat.

 

Gràcies familia, hem estat d'allò més bé. Tornarem!.

 

Arròs amb sípia, pebrot i cama-secs

 

Ingredients:

·         1 sípia

·         Arròs dels Aiguamolls de l'Empordà

·         1 ceba

·         2 pebrots verds

·         Sal

·         Oli

·         ½ got de tomàquet

·         Pebre

·         Cama-secs          

 

Procediment:

Netegem la sípia, en separem el cos de les potes, en trèiem la pela i en trèiem la closca. (no he guarda’t la tinta però si voleu ho podem fer). La tallem a daus.

Tallem els pebrots a daus, tallem la ceba ben petita.

En una cassola, posem un bon raig d’oli d’oliva, afegim la ceba, deixem que vingui ben daurada. Ara hi podem afegir el tomàquet. Remenem. Afegim la sípia, un pols de sal i un de pebre, remenem, abaixem al foc i deixem que vagi couen lentament. Ho deixarem coura 30 o 40 m.

Posem aigua a bullir. (si voleu podeu fer, servir caldo de peix ... la iaia sempre ho feia amb aigua.

Ara afegim l’arròs a la sípia, remenem, deixem uns minuts perquè és dori i ja hi podem afegir l’aigua bullent. Deixem que l’aigua és vagi consumin a poc a poc. Afegim sal i pebre, segons falti.

Haurà de coure uns 18/20 m, uns minuts abans hi afegeixo els cama-secs. Apaguem el foc i ja podem servir.

Pobre però bò. És un arròs amb un increïble gust a mar, però econòmic i senzill de fer. 

Per quantes persones: 4

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total : 75/90 m

Temps de cocció: 45 m + 20 m 

Ho maridem amb:  Mas oller, negre. 2016.

Mini crema catalana - Concurs Postres 2017. Far Empordà

 

 

Concurs Postres Far Empordà 2017.

N'he resultat una de les 3 guanyadores.

No cal dir que la decoració hi ha fet molt!!!

 

Ingredients:

·         8 rovells ou

·         200 gr sucre blanc

·         1 l llet

·         1 sobre de potax

·         1 pela llimona

·         1 branca de canyella

 

Procediment:

M’agrada recordar com ho feia la iaia Remei i de la manera que m’ensenyava a cuinar.

Ah i aquest cop he anat a fer una compra just abans de fer-la, he comprat un soplet petitó per cremar-la.

 

Posem la llet a bullir (menys un got aprox.) amb la canyella i la pela de llimona.

Mentrestant separem les clares dels rovells, només necessitem els rovells.

Ho posem en un bol, remenem, afegim la llet que hem reservat. Remenem. Incorporem el sucre i el sobre de potax, remenem bé perquè no hi quedin grumolls.

Trèiem de la  llet la canyella i la pela de llimona. Abaixem el foc, i amb l’ajuda del colador, passem la mescla dels rovells i el potax, i ho afegim a la llet. Ara ho podem tornar a posar al foc, i remenem fins que comenci a espessir.

Deixem refredar una mica, i amb l’ajuda d’una cullera, anem omplint el petits motllos.

Ara ho posem a la nevera.

5 minuts abans de servir ho podem cremar amb una mica de sucre i el soplet .

 

Per quantes persones: 8

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 m 

Ho maridem amb: Garnatxa d’Espolla.

RESTAURANT PANORAMIX - MOLLO

 

Vista d'una part del menjador

 

Amanida de tomàquets amb varietats de mozzarella

 

Varietat de bolets, amb patata i ou ferrat

 

 

El vi escollit, només 2000 botelles.

 

Presentació

 

L'altre vista del plat!

 

 

Arròs de colomí

 

 

Filet de vedella i guarnició (vedella rossa)

 

El postre i la copeta de vi dolç

 

Cheesecake

 

 

 

 

 

Restaurant PANORAMIX

Ctra km. 22 , C-38

17686  MOLLO

Tel 691 88 11 16

 

De la mà de la Nadia a la Cuina i el Juan Lluis a sala, fan un tàndem impressionant.

Dir-vos que quan ens hi vam aturar amb el cotxe, el meu subconscient ja sabia el que triaria (una oloreta d'arròs de montanya....).

Només entrar ja vam percebre que seria una bona experiència foodie (tot plegat: el lloc, els plats, la cuina: La nadia, el Juan Lluis i les seves explicacions dels plats i dels productes).
Panoràmix és un petit i acollidor restaurant, situat al cap de munt d'una de les muntanyes de Molló i amb una vista de tota la vall.

Han creat un menjador ben decorat, lluminós i elegant.
Tenen un compromís de buscar i cuinar amb els millors productes de proximitat real, de pagès, de temporada i de qualitat.
Extensa carta de plats tot i éssers cuinats al dia i amb suggeriments fora de carta.
Extensa carta de postres i gelats i sorbets artesans.
Al Juan Lluis no li fa falta tenir una carta de vins, ell t'explica que dia a dia busca els millors vins de diferents varietats i diferents preus, per oferir al client i sorprendre'l en la seva tria.

Dir-vos que vam gaudir moltíssim, tots els descobriments en boca de cada plat. Per nosaltres va ser un 10 en tots els aspectes, preu, tracte, qualitat, presentació, temps d'espera ... Fins i tot el temps d'espera entre el segon i els postres, ens el va saber dissuadir amb un bon vi dolç. Tornarem segur parella!!! Molta sort i endavant.

MITIC - CAMPRODON

 

pica pica de la casa

 

foie amb melmelades

 

Steak tartar

 

un dels menjadors

 

MITIC

Restaurant Bar Lounge

Urb. Font Rubí

Camprodon   17867

Tel. 972740023

 

Situat a les afores de Camprodon, dins l'espai de l'hotel Puig Franco.

Mític és un restaurant de cuina moderna de proximitat.

Potser amb una carta un pel curta pel meu gust. Cuina oberta on pots veure tot el moviment de la cuina. Restaurant decorat amb estil rústic , acollidor i amb cadires i taules de qualitat.

Carta electronic de vins.  Especialitat en cocktails.

Crec que encara deu lluir més l'encant del lloc a l'estiu, on podeu gaudir d'una terrassa molt amplia.

Pots aprofitar per anar a fer un partit de volei, o de pàdel (fent la reserva al hotel previament) i després dinar-hi.

TAVERNA FRAXANET - Camprodon

 

TAVERNA FRAXANET

Freixenet, 8

Camprodon

Tel 972740724

de 8h.00 a 23h.00

 

Tapes, pinxos i menu.

Amb una sala interior , i dos terrasses. Ideal per fer-hi un vermut, una copa i veure el futbol si ho voleu. Amables, servicials i molt net.

RESTAURANT TRANSIT - FIGUERES

 

el pica pica ...

 

Botifarra amb patates (excel.lents)

 

Bacallà amb muselina d'all

 

Restaurant Transit

Av. Villallonga 65

Figueres

Tel- 972 674689

 

 

Restaurant situat a segona línea de Figueres, prop de l'estació de tren i a 5 minuts de la Rambla. Amb Menu de diari i un altre pel cap de setmana, n'he quedat sorpresa.

Possibilitat de triar algun altre plat amb un mòdic suplement. Varietat en menú per nens. Bona qualitat pel preu que pagues. Diari 10,95 i cap de setmana 12,95 e.

Cal reservar, si no vols haver d'esperar. Això si ... és una mica sorollós degut a la gent que hi ha.

Tornarem a provar la "Paella " del dijous.

 

MESON GASCON - PALOL D'ONYAR

 

Un dels menjadors interiors

 

els embotits de salamanca

 

El "cochinillo"

 

Terrassa

 

ASADOR GASTON

Carrer del Pou

Palol d'Onyar

Tel 972468192

 

Especialitat en embotits de Salamanca, brasa , cabrit i "cochinillo".

Cal reservar. Local ambientat como la zona d'on venen els seus productes.

Embotits molt bons, de qualitat i ben presentats.

Molt bona relació qualitat preu i bon servei.

Tornarem.