Ingredients:
·
12 llagostins
·
3 fulles de bleda tendres (millor
petites que el tronc no sigui gaire gran)
·
½ grill d’all (no m’agrada que
torni el gust)
·
100 ml oli oliva
·
75 g de formatge parmesà
·
Una mica de sal
·
Una mica de pebre
·
30 g d’avellanes
·
Brots tendres
·
Vinagre balsàmic
Procediment:
Netegem les fulles de bledes, assequem.
En el pot de la picadora afegim les bledes, el
parmesà, l’all, les avellanes i una mica
d’oli, anem picant fins que quedi una massa homogènia i anem afegim oli a mida
que és quedi sec, un pols de sal i pebre.
Preparem una plata, hi posem els brots tendres (normalment ja venen nets en
bossa), posem damunt també els llagostins (aquest cop els he comprat a la peixateria,
ja venen pelats i tot i són molt bons, si volem els podem afegir així tal qual o bé si volem passar-los per la paella amb una mica d'oli). Posem a punt de sal i afegim el pesto i
una mica de vinagre balsàmic. Ja ho tenim llest! A punt per menjar!!
M’agrada fer varietats de pesto verd i del vermell,
tot i que el verd en podem fer més varietats. El pròxim cop ho provo amb espinacs.
Si us sobra salsa, ho podem posar a la nevera amb un
bon raig d’oli d’oliva.
Per quantes persones: 2-3 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 0 m
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 0 m
Vi triat per acompanyar: Cava Pere Ventura Rosat.