Garotes

 

 

 

Ingredients:

·         24 garotes

 

Procediment:

Si les pesqueu vosaltres, cal que tingueu en compte que les garotes que son d’ un color vermellós o violetes són de les més bones, ja que les negres tot i tenir polpa també vermella i cremosa, els pescadors diuen que són els mascles i aquestes no tenen el exquisit coral, que és el que es denomina aparell genital de les carotes, llagostes i de les vieires. La carota és un menjar exquisit, amb gust fort i de iode.

Per obrir la carota cal agafar-la amb un guant gruixut, i clavem una punta de la tisora fins al fons de la clova i anem tallant tot voltant fins obrir-la en dos parts. Agafem la polpa vermellosa amb una cullera i ja ens ho podem menjar

 Per  4   persones.

Dificultat:  la de pescar-ne.
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció:  0 m

 

Vi triat: Blanc de  blancs (Perelada)