divendres, 22 de setembre del 2017

Cananes fregides tipus "fritura"

 
 


Ingredients:

·         8 Cananes fresques petitones
·         1 rovell ou
·         1 got aigua freda
·         1 got (mida) farina
·         Oli
·         sal

 

Procediment:

Agafem les cananes (avui a la peixateria no hi havia calamars i m’he decidit per les cananes, diuen que son les família pobre dels cefalòpodes. Les cananes tenen la forma dels calamars, potser amb una mica més de panxeta, com les sípies. A diferència dels calamars, els seus tentacles són més curts i les seves ales més petites i quadrades. El seu color té tons marrons tirant a vermellós i son una mica més dures, per això n’he agafat de les més petitones), les netegem i les tallem a rodatges.
Ara ho passem per farina perquè adsorbeixi la humitat.
Mentrestant en un vol hi posem el rovell, la farina i l’aigua que sobretot ha de ser ben freda, remenem.
Ara ja hi podem passar per aquesta barreja  les cananes de tall en tall a i després ho podem anar posant  en una paella amb un bon raig oli d’oliva ben calent, posem a punt de sal i així amb tots els talls. I ara ja ho podem servir, si voleu també hi podem posar un bon raig de llimona.  
 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 40 m
Temps de cocció: 25 m
 

Ho maridem amb: Blanc Pescador

dimecres, 20 de setembre del 2017

Pebrot escalivat amb all

 
 


Ingredients:

·         Pebrots vermells/verds
·         Sal
·         Oli
·         alls
 

Procediment:

Avui he recuperat aquesta recepta senzilla de l’avia remei, quins records. Escalivem el pebrot a la brasa, deixem que es refredi una mica i li trèiem la pell i les llavors de dins. Ara el tallem a tires.

Agafem una paella, amb un bon raig d’oli d’oliva, afegim el pebrot i 2 grans d’alls (dins la mesura que ens agradi podem posar-ne més o menys ), deixem que sofregeixi una mica, posem a punt de sal i ja podem retirar i servir. Fàcil i senzill. 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 40 m
Temps de cocció: 30 + 10 m
 

Ho maridem amb: Aquest cop ens be de gust una bona cervesa Estrella Damm

dijous, 14 de setembre del 2017

EL VERMUT - Figueres

 
 
Les Braves i la guarnició pel Steak Tàrtar

 
Pebrots del padrò

 
Braves
 
 
El meu plaer foodie: l'steak tàrtar
 
 
 
Un dels 2 vins que vàrem degustar !!
 
 
El txuletón de Kg amb guarnició  i la seva planxa per si és refreda.
 
El Vermut
Plats i tapes i copes
St Josep 1
Figueres 17600 Tel 972504886
De la familia Manera, carnissers de tradició.
 
Aquest cop us vull parlar d’una nova descoberta ubicada al centre de Figueres.
Me’n havien parlat, però per una cosa o una altre no hi anaven. Doncs bé aquest passat dia 9 després de la fira del vi ens hi vàrem adreçar tots 4 i sense reserva.
Era ple, però ens va donar opció d’esperar i en 10 minuts ja estàvem asseguts a punt per fer un bon sopar.  
Dir-vos que n’hem quedat bocabadats, esmaperduts! Quina troballa!
Excel·lent carta de plats i tapes : 3 varietats de  Txuletons de 1 kg , Steak tàrtar (que és la meva devoció i últimament no en trobo a gaires llocs), braves cruixents, uns bons pebrots del padró  ... tot això entre d’altres plats, pernil Joselito, Ostres, Formatges, croquetes...  
Servei: un tracte impecable, assessorats en tot moment i fer-nos gaudir del que estàvem assaborint.
No vàrem provar els postres, perquè ja no hi havia més cabuda al nostre estòmac.
I direu i el preu? Doncs per mí més que raonable: 2 botelles de vi, 1 txuleton de Kg, 1 steak tàrtar, 1 pebrots, 1 braves i una amanida: no us sembla raonable 26e per persona?
Un gran destí gourmet per un bon foodie.
Vins i caves: increïbles, bona relació qualitat preu i sorpresos al poder gaudir d’un bon vi com per exemple un Vega Sicilia, fins i tot a copes !!
Combinacions de Môet i pernil Joselito.
No em dieu que no és una bon destí per un bon Sibarita.
Tornarem segur, tenim ganes de tastar tots els plats que ens falten, només de pensar-hi se’n fa la boca aigua!

divendres, 8 de setembre del 2017

LA FARIGOLA - Empuriabrava

 
 
 
Musclos al vapor
 

 
Gambes a la planxa

 
Salmo

 
Escamarlans planxa

 
El rom a la planxa (per 2)
 
 
Arròs negre
 
 
Cheese cake
 
La Farigola
Especialitat en peix fresc i arròs
Delta Muga 6 (Davant platja)
Empuriabrava
 
Quan entres ja et posses a la seves mans, local acollidor i senzill. Especialitat amb peix fresc, marisc i arròs. Producte de molt bona qualitat a un bon preu, carta de vins a un preu més que correcte. Personal amable i a punt per deixar-te sorprendre. Quan t'ensenyen la carta i les especialitats del dia, en breu també et mostres amb una safata tot el producte fresc del dia.
Felicitats familia!!! Tornarem
 

divendres, 1 de setembre del 2017

MIKSO XIPS

 
Avui us vull recomanar aquestes xips! Son naturals, son bones i son de Girona.
Les que he tastat son de remolatxa i boniato blanc, però també n'hi ha de : moniato taronja & moniato vermell i  de : remolatxa, xirivia & moniato taronja.
Mikso és un somni en comú de 4 amics de Girona: L'Albert, el Joan, en Josep i el Ricard, tots ells amb experiències ben diverses :agricultura, cuina, restauració i emprenedoria.
 
Aquestes xips de verdures estan fetes de forma artesanal a Girona. Tots els seus ingredients són 100% naturals i mai utilitzen aromes o colorants artificials
Cal que les proveu!!! Jo avui les he comprat a Fruites i Verdures Maite del c/ Nou.