dimecres, 25 de març del 2015

Pollastre amb verdures i ametlles filetejades al wook




Ingredients:

·         1 pit de pollastre
·         ½ pebrot verd
·         ½ pebrot vermell
·         2 cebes tendres
·         Sal, pebre
·         1 branca de coriandre
·         50 gr de mongeta verda
·         40 gr d’ametlla filetejada
·         2 cullerades de soja
·         1 cullerada de farina
·         2 cullerades de vi blanc
·         Aigua
·         Oli oliva 

Procediment:

Tallem la mongeta i la bullit, un cop cuina la reservem.
Tallem el pollastre a daus.
Tallem els pebrots a daus i la ceba a làmines.
Agafem el Wook amb un bon raig oli d’oliva, afegim el pebrot i la ceba i el deixem coure uns 3/5 minuts. Ho retirem del Wook.
Ara posem a coure al Wook el pollastre, 2 m després hi afegim el vi blanc, remenem i deixem coure 2 m més.  En un got posem l’aigua, la cullerada de farina i la soja i ho remenem bé. Ho afegim al Wook. Deixem coure 2 m i ja podem afegir-hi les ametlles, remenem i ara hi posem les verdures. Deixem coure 2 m més i ja podem servir de seguida.
Per decorar el plat hi he posat una mica de coriandre tallat petit. ( Poc perquè és fort de gust.)
 

Per quantes persones: 2 p.
Dificultat:  Fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  20 m


Vi triat per acompanyar: 3 Finques Negre de Perelada

dilluns, 16 de març del 2015

Restaurant Can Comaulis (La Vajol)

 
 
Foie de la casa amb melmelada de tomàquet
 
 
Amanida verda
 



 
 
Arròs mar i muntanya (per encàrrec)
 


 
Restaurant Can Comaulis (Paco)
Plaça major, 3
La Vajol

Tel 972535175
 
El Paco gerent i cuiner de Can Comaulis (plaça Major – la Vajol) ens rep com sempre amb un somriure d’orella a orella i això fa que ja només d’entrar et sentis com a casa i a punt per gaudir del que serà de ben segur un gran àpat. I t’adones que tot el que és allà ja sap el que trobarà. La seva dona i fills sempre son allà per donar un bon cop de mà i ella és la responsable de fer el pa tan bó.
Cuina casolana, tracte familiar, bon producte i molt bon servei.
Extensa carta de plats. Cal esmentar: el foie, el pa ,  la melmelada de tomàquet, el paté, les croquetes .... bé tot un seguit de productes els fa ell abans d’obrir el restaurant. Cal provar el bacallà, l’entrecot i sobretot si podeu, reservar l’arròs mar i muntanya que us en llepareu els dits.
Un bon vi de la casa i una petita però perfecte carta de vins.
Tornarem per provar el bacallà!!!
 
Tracte: Professional, amable i perfecte.
Tipus de restaurant: Cuina casolana.
Qualitat: Molt bona.
Preu: 15/20 e
 
 

dijous, 5 de març del 2015

Pasta fresca amb crema de ceba caramelitzada i pebrots escalivats

 
Ingredients:
·         Pot de pebrot escalivat en conserva
·         2 cebes
·         Crema de llet
·         Sucre moreno
·         Sal
·         Oli oliva
·         La pasta farcida per bullir
·         Llavors de sèsam amb barreja de tomàquet i ceba
 
Procediment:
Tallem la ceba a juliana i en una paella amb un bon raig oli d’oliva la posem a coure, quan quasi estigui afegim 2 cullerades de sucre moreno i segui remenant. Afegim el pebrot escalivat i ho deixem que faci xup xup. Un cop sigui fred ho passem pel turmix. Ara es l’hora de tornar-ho a posar a la paella i posar-ho a coure amb la crema de llet, deixem que vingui espès i afegim un pols de sal.
Posem a coure la pasta segons indicacions del fabricant. Un cop cuita posem a escorre.
Emplatem i afegim la salsa per damunt. Aquest cop també hi he afegim unes llavors de sèsam torrat amb barreja de tomàquet i ceba, que hi ha quedat la mar de be. (les vaig comprar a una fira a crèspia. Son ecològiques i boníssimes.). 
Per quantes persones:
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció: 15/20m + 5 m 
Beguda: Aigua mineral de Vilajuïga