Steak Tartar de Vedella

Ingredients:

·         400 g filet de vedella

·         Sal blanca/negra

·         Pebre

·         1 rovell d’ou

·         Mostassa en gra (Dijón)

·         Cogombrets petits

·         tàperes

·         1 ceba

·         1 petit raig oli

·         Pa per fer torrades

·         Unes gotes de tabasco

 

Procediment:

Es molt important que el filet sigui  de molt bona qualitat, el piquem ben fi , lo adient seria fer-ho amb ganivet, però jo ho he fet amb 3 passos al turmix, i ha quedat molt be, posem sal i pebre i ho reservem.

Posem a torrar el pa.

Ara tallem ben petit la ceba, els cogombrets i les taperes, ho barregem en un vol juntament amb la carn picada. Ara també afegim el rovell d’ou, la mostassa, el tabasco i ho ben barregem, afegim un raig oli i si ho creiem oportú afegim més sal i més pebre. (va a gustos...)

Ja podem servir.! Ha quedat excel.lent. També hi podeu afegir anxoves, ou dur, herbes...

L'he fet senzill, sense gaires condiments, hi ha quedat bo de debò. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  15 m
Temps de cocció:  0 m

 

Ho maridem amb: Vi Negre Peralada : Finca Garriga