Campane amb pesto vermell (versió amb ametlles)

Ingredients:

·         100 grs ametlla marcona

·         Sal

·         Oli

·         1 gra all

·         8 tomàquets secs confitats en oli

·         Pasta (macarrons, campane, spaguetti...)

·         Parmesà ratllat

·         aigua

 

Procediment:

Bullir la pasta segons instruccions del fabricant, escorre i reservar.

Picar a la batedora les ametlles, els tomàquets i l’all.  Afegim un bon raig oli d’oliva en abundància i un cop picat afegim el parmesà i remenem. Ja podem afegir-ho a la pasta.

Si us ha sobrat salsa, podeu posar-ho en un pot de vidre, afegir-hi una mica més d’oli i és conserva uns 15 dies a la nevera. 

Per quantes persones: 3 p

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25m
Temps de cocció:  10/12m 

Vi triat per acompanyar: Cava Gramona.