Ingredients:
·
Arros de pals
·
1 got de tomàquet triturat
·
½ conill
·
5 talls de costella de porc (a
daus)
·
3 salsitxes a daus
·
10 tires de mongeta tendra
·
10 grs de ceps
·
50 grs de pèsols
·
½ pebrot vermell
·
1 ceba
·
Oli, sal, pebre negre i vermell
·
4 grans als
·
Fetge del conill
·
Julivert
·
1 got vi blanc
Procediment:
Piquem el julivert i 2 grans
alls. En fem dos parts i en una hi piquem un tall del fetge. Reservem.
Ratllem la ceba ben fina. Tallem
el pebrot a daus.
Posem aigua a bullir. (Per afegir
al arròs).
En una paella posem a coure tota
la carn amb un bon raig oli d’oliva. Reservem.
Posem els ceps en remull amb aigua.
En una cassola amb el oli que ha
sobrat de la carn posem a coure la ceba i dos alls laminats, quan la ceba ja
sigui daurada, afegim el pebrot a daus, remenem i seguim la cocció. Afegim els pèsols, les mongetes i el tomàquet.
Deixem que els sofregeixi, afegim un got de vi i ho deixem coure 5/8 minuts
més. Posem sal i pebre i una mica de
pebre vermell.
Afegim la carn i els ceps(si
volem també tirar l’aigua dels ceps). Ara
és el moment de deixar ho coure 2 o 3 minuts i si volem fer quelcom ho podem
deixar a punt fins l’hora de dinar.
Posem l’arròs (jo faig un punyat
per cada persona + un de regal), ho remenem i deixem que és rossegi. Afegim l’aigua
calenta fins a cobrir. El tastem i posem a punt de sal i pebre si fa falta. Ara és el moment de deixar ho coure 15/18 m.
Un cop passat el temps apaguem el foc i servim als 2 minuts.
Aquest arròs el vaig fer per 6
persones.
Dificultat: mitja
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 20 m + 15/17 m
Vi triat per acompanyar: Cava
brut Codorniu
