Escarxofes laminades amb pinetells

Ingredients:

5 o 6 pinetells
2 escarxofes
oli, sal
julivert

Procediment:

Netegem bé els bolets i els tallem en 4 o 5 talls.
Netegem les escarxofes, només ens quedem amb els cors i ho tallem a lamines, passem per aigua.
Agafem una paella i fregim les escarxofes fins que quedin ben daurades. Ho reservem.
Agafem el bolets, i els fregim amb un bon raig d'oli d'oliva. als 5 o 10 minuts, quan ja s'hagin begut la seva propia aigua, hi afegim una mica de julivert. Quan ja siguin cuits, hi afegim les escarxofes, ho deixem 2 minuts. Bona cuina!

Dificultat: fàcil
Temps de preparació: 10 m
Temps de cocció: 20 m.

Temps de Bolets

Semblava estrany, però després d'algun cep, molts cama secs i alguns pinetells... va aparèixer aquest ou de reig! quin plaer poder passejar per la muntanya.

1º FIRA A FIGUERES, DE LA CATALUNYA NORD.

Formatges, vins, pans artesanals i brioixeria, punch, limequats, mel, sucs de fruita, vinagres, aperitius i... l'USAP! Un esdeveniment transfronterer per als amants de la gastronomia i per als amants del rugbi...

Per als professionals de la restauració, distribuïdors i comerços, esteu convidats a la master class gratuïta a les 18 h del dia 25 a l'Escola d'Hostaleria Alt Empordà (Figueres). Alguns expositors faran la presentació dels seus millors productes (concepció, elaboració, usos a la cuina, etc.) que podreu descobrir dissabte i diumenge amb les activitats que tenim programades amb l'Escola d'Hostaleria.
No hi falteu!

Per a inscripcions a la master class, envieu un correu a info@franstage.com

Remenat de Cama-secs (Carmanyola, Carrereta, Marasmius oreades)

Ingredients:

Cama-secs
Sal, oli
2 ous

Procediment:
Netegem els bolets, els passem lleugerament per aigua, i els bullim uns 5 minuts, els posem a escorrem i després els fregim una mica en una paella amb una mica d'oli d'oliva
A part batem els ous, i un cop ben batut o posem amb els bolets, ho fregim i anem remenant.

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 5m
Temps de cocció: 10/12m

Els primers Bolets de la Temporada Pinetell (Lactarius Deliciosus) Fregits. Molts són anomenats "rovelló"

Ingredients:

Rovellons
Sal, oli
Julivert

Procediment:
Netegem els bolets, els passem lleugerament per aigua, i els tallem a quarts. Agafem una paella, posem un raig oli i els posem a coure, un cop cuits i podem posar una mica de julivert i si voleu també una mica d'all

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 5m
Temps de cocció: 10/12m

Carxofes amb ous Estrellats

Ingredients:

4 Carxofes
1 ou o 2
Sal, oli

Procediment:

Pelem les carxofes, fins que quedi el cor de la carxofa, tallar-les a rodanxes i passar-ho per aigua. Preparar una paella amb una mica d'oli d'oliva i les fregim fins que quedin ben daurades. Ho posem en un plat.
Amb una altre paella fem els ous ferrats, un cop fets, els col.loquem damunt les carxofes i trenquem els ous, fins que quedi barrejat.

És molt gustós.

Dificultat: Fàcil
Temps preparació:10/15m
Temps cocció:15/20m



Pizzeria La Piazza (Andorra)

Les pizzes i el carpaccio de vedella, molts bons. Productes de molt bona qualitat.

El personal molt amable i ràpid.

Lloc molt cèntric i qualitat preu està molt be.

Preu mix: 13/18e

Harry's Bar Coktails i TAPES (Roses)

Spaghetti amb salsa de Trufa Blanca

Farcellets de col amb carn i arrós

Carpaccio de Llom Cuit amb herbes aromàtiques

Local petit, però cèntric. Molt acollidor i familiar. Productes de molt bona qualitat. Extensa carta de Ginebres (30), whiskys(50) , vins i cerveses.
S'hi pot prendre des de una copa de vi o una cervesa amb alguna tapa, fins a fer-hi un bon àpat. Un cop dins, perceps que quasi sempre és ple, hi van sovint molts alemanys, ambient tranquil i millor fer la reservar abans d'anar-hi.  Des de fora podem observar la cuina, on la netedat i l'ordre ressalten.

Lo que més em va atreure del lloc, és que només hi pensava fer una copa i m'hi vaig quedar a dinar, tot era tan gustós. Actualment tenen una carta d'especialitats amb Trufa Blanca.

Menú des de : 11,50 e, begudes a part (postre inclòs)

Bar Marticella

Vist que hi ha moments on Andorra és molt ple, us recomano aquell lloc per esmorzar (és restaurant i pizzeria també), tant els entrepans com les ensaimades, croissants ... són molt bons.

El personal és ràpid.

No és un lloc molt elegant, però és cèntric i està be de preu.