Hamburguesa de pollastre (Empordanès) i ceba balsàmica.

Ingredients:

·         Ceba balsàmica

·         3 pits pollastre (Empordanès)

·         Sal, oli, pebre

·         1 tall de pebrot escalivat

·         4 llesques de formatge

·         20 grs formatge ratllat

·         Una mica de pa ratllat

·         Julivert picat

·         1 ou

·         Unes fulles d’enciam

·         2 boines

·         ¼ Ceba trinxada

 

Procediment:

Netegem el pollastre, en trèiem les pells i els ossos, i el trinxem en cru (amb la picadora que no quedi molt triturat) .

Tallem l’enciam petit.

En un vol posem: la carn del pollastre, el formatge ratllat, la ceba trinxada, l’ou, un tall del pebrot (trinxat), el julivert, una mica de sal i pebre i ho barregem bé. Formem 2 hamburgueses i les emboliquem amb paper film, ho deixem 30 m a la nevera perquè quedin fermes.

Fem les hamburgueses a una paella amb un raig d’oli oliva, 5 m per costat.

Tallem per la meitat les boines i les torrem una mica.

Posem l’hamburguesa sobre la boina, l’enciam, ceba balsàmica, la resta de pebrot , el formatge i si volem hi afegim una mica de maionesa.

Per 2 persones.

Dificultat:  mitja
Temps de preparació total:  60 m
Temps de cocció:   ceba: 30 m, hamburguesa 8/10 m.

Vi triat per acompanyar: Sangre de Toro