dimarts, 29 de gener del 2019

Arròs a la cassola de calamar i pèsols frescos



Ingredients:
·         1 ceba
·         3 cullerades de tomàquet
·         50 g pèsols
·         3 calamars frescos #vademar
·         Oli #trullyllacabanes
·         Sal
·         Pebre
·         1 pebrot verd
·         Arròs #riumors km0
·         Caldo de verdures


Procediment:
Netegem el calamar, i el tallem a rodanxes.
A la cassola on farem l’arròs posem un bon raig d’oli oliva i posem coure el calamar. Quan sigui cuit reservem.
Tallem la ceba ben petita i el pebrot a daus.
Escalfem el caldo.
Ara posem la ceba a la cassola, quan sigui ben rossa i afegim el pebrot i els pèsols. Quan ja sigui casi cuit, afegim el tomàquet. Deixem que es concentri els sofregit. 
Ara ja hi afegim el calamar, remenem i als 5 minuts ja podem afegir l’arròs, posem a punt de sal i un pols de pebre, deixem que rossegi i afegim el caldo. En  20 minuts ja ho tindrem llest. Bona cuina.


Per quantes persones: 4 persones
Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 10 m+ 5 m + 20 m

Ho maridem amb: Azpilicueta Negre. Criança. D.O. Rioja 

dilluns, 28 de gener del 2019

Ous estrellats amb carxofes de temporada




Ingredients:

·         Carxofes
·         Ous
·         Sal
·         Pebre
·         Oli oliva

Procediment:

Netegem les carxofes, trèiem les fulles més dures (ara n’és la temporada) i les tallem a làmines d’un cm aproximadament, també trèiem la pelussa interior.

Les passem per aigua i ara ja les podem  posar a la planxa amb un bon raig d’oli d’oliva. (de proximitat total: oli d’oliva de les oliveres del meu sogre, fet al trull Ylla).

Posem a punt de sal i si volem i posem un pols de pebre. Quan estiguin dorades i donem la volta (feu-ho a foc lent, així ens assegurem que quedin cuites). Ara sense treure-ho de la planxa, hi tirem els 2 ous (sense batre) i els tallem i remenem amb ajuda d’una espàtula i ja podem servir! 


Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 15/18 m 


Ho maridem amb: Monte Real Gran Reserva, negre 2010.

dilluns, 21 de gener del 2019

BASE per fer pizza SENSE GLUTEN de qualitat - PIZZA MARGARITA



Ha quedat boníssima i molt cruixent.
L'he comprat a una botiga de productes eco !

#RICARDERAPRODUCTOSARTESANOS
FOLGUEROLES

Ingredients:
·         Tomàquet natural bio
·         Alfàbrega
·         formatge


Procediment:
He posat als ingredients a la base que us he mostrat.
10/15m al forn !!!! I exquisida 

Per quantes persones: 1 o 2 persones
Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15/18m
Temps de cocció: 10/15m

Ho maridem amb: Estrella Damm


dimecres, 9 de gener del 2019

Conill al forn amb verdures, ceps i olives kalamata.




Ingredients:

·         1 conill
·         3 patates
·         2 cebes
·         Un manat d’herbes
·         Olives de kalamata
·         Sal
·         Pebre
·         2 carrotes
·         ½ pebrot verd
·         1 got d’aigua
·         1 got de vi blanc sec
·         4 grans all
·         Ceps secs - 2 tomàquets de penjar


Procediment:

Tallem el per coure’l be al forn.
Escalfar forn 200º.
Pelem les verdures i les tallem a rodanxes.
Posem una mica d’oli a la plata que anirà al forn, posem a punt de sal i pebre el conill.

Primer hi col·loquem les verdures, ho deixem coure 15 m. Ara hi afegim el conill, les olives i els bolets. Afegim el got d’aigua i el got de vi. Ho deixarem coure 50 m més, si fa falta li donem la volta al cap de 20 m.
I després ja ho tindríem! Bona cuina.

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total:  75 m
Temps de cocció: 15 m + 50/55 m

Ho maridem amb: Jardins Negre 2017.