Arròs a la cassola de calamar i pèsols frescos

Ingredients:

·         1 ceba

·         3 cullerades de tomàquet

·         50 g pèsols

·         3 calamars frescos #vademar

·         Oli #trullyllacabanes

·         Sal

·         Pebre

·         1 pebrot verd

·         Arròs #riumors km0

·         Caldo de verdures

Procediment:

Netegem el calamar, i el tallem a rodanxes.

A la cassola on farem l’arròs posem un bon raig d’oli oliva i posem coure el calamar. Quan sigui cuit reservem.

Tallem la ceba ben petita i el pebrot a daus.

Escalfem el caldo.

Ara posem la ceba a la cassola, quan sigui ben rossa i afegim el pebrot i els pèsols. Quan ja sigui casi cuit, afegim el tomàquet. Deixem que es concentri els sofregit. 
Ara ja hi afegim el calamar, remenem i als 5 minuts ja podem afegir l’arròs, posem a punt de sal i un pols de pebre, deixem que rossegi i afegim el caldo. En  20 minuts ja ho tindrem llest. Bona cuina.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 10 m+ 5 m + 20 m

Ho maridem amb: Azpilicueta Negre. Criança. D.O. Rioja 

Ous estrellats amb carxofes de temporada

Ingredients:

·         Carxofes

·         Ous

·         Sal

·         Pebre

·         Oli oliva

Procediment:

Netegem les carxofes, trèiem les fulles més dures (ara n’és la temporada) i les tallem a làmines d’un cm aproximadament, també trèiem la pelussa interior.

Les passem per aigua i ara ja les podem  posar a la planxa amb un bon raig d’oli d’oliva. (de proximitat total: oli d’oliva de les oliveres del meu sogre, fet al trull Ylla).

Posem a punt de sal i si volem i posem un pols de pebre. Quan estiguin dorades i donem la volta (feu-ho a foc lent, així ens assegurem que quedin cuites). Ara sense treure-ho de la planxa, hi tirem els 2 ous (sense batre) i els tallem i remenem amb ajuda d’una espàtula i ja podem servir! 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil

Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 15/18 m 

Ho maridem amb: Monte Real Gran Reserva, negre 2010.

BASE per fer pizza SENSE GLUTEN de qualitat - PIZZA MARGARITA

Ha quedat boníssima i molt cruixent.

L'he comprat a una botiga de productes eco !

#RICARDERAPRODUCTOSARTESANOS

FOLGUEROLES

Ingredients:

·         Tomàquet natural bio

·         Alfàbrega

·         formatge

Procediment:

He posat als ingredients a la base que us he mostrat.

10/15m al forn !!!! I exquisida 

Per quantes persones: 1 o 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15/18m
Temps de cocció: 10/15m

Ho maridem amb: Estrella Damm

Conill al forn amb verdures, ceps i olives kalamata.

Ingredients:

·         1 conill

·         3 patates

·         2 cebes

·         Un manat d’herbes

·         Olives de kalamata

·         Sal

·         Pebre

·         2 carrotes
·         ½ pebrot verd

·         1 got d’aigua

·         1 got de vi blanc sec

·         4 grans all

·         Ceps secs - 2 tomàquets de penjar

Procediment:

Tallem el per coure’l be al forn.

Escalfar forn 200º.

Pelem les verdures i les tallem a rodanxes.

Posem una mica d’oli a la plata que anirà al forn, posem a punt de sal i pebre el conill.

Primer hi col·loquem les verdures, ho deixem coure 15 m. Ara hi afegim el conill, les olives i els bolets. Afegim el got d’aigua i el got de vi. Ho deixarem coure 50 m més, si fa falta li donem la volta al cap de 20 m.

I després ja ho tindríem! Bona cuina.

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total:  75 m
Temps de cocció: 15 m + 50/55 m

Ho maridem amb: Jardins Negre 2017.