dijous, 30 de maig del 2013

Bacallà confitat

 
 
 

Ingredients:

·         Bacallà dessalat
·         Oli oliva
·         1 gra d’all
·         Ceba balsàmica
·         pinyons

 
Procediment:

En un cassó hi posem oli d’oliva (ple, que després pugui cobrir el bacallà) amb el gra d’all, quan l’all vingui ros, el trèiem i abaixem el foc , posem el bacallà (que sigui ben sec, podem eixugar-lo amb paper de cuina) amb la pell cap a baix, i ho deixem coure 20 minuts  i després ja podrem servir (ben escorregut). Per acompanyar, he posat una mica de ceba balsàmica i pinyons.


Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  20 m


dimecres, 29 de maig del 2013

Macarrons a la calabrese



Ingredients:

·         Parmesà
·         Oli oliva
·         Sal, aigua
·         pinyons
·         Macarrons
·         Tomàquets secs
·         Ceba balsàmica
·         2 gra all
·         Alfàbrega


Procediment:

Posem a bullir els macarrons amb una mica de sal, quan estigui cuits, els posem a escorre i els reservem.
Reservem. (i en guardem el suc)
Posem els tomàquets secs en aigua en remull durant 1 h. Després els posem a escorre i ens reservem una mica del suc.
Tallem els tomàquets a tires.
Agafem una altre paella, amb un raig d’oli,afegim els pinyons, els tomàquets , els alls i una mica d’alfàbrega, ho deixem coure uns 10 minuts, després hi afegim la ceba i el seu suc. Si veiem que queda una mica sec, hi podem afegir una mica d’aigua dels tomàquets en remull.
Un cop cuit ho barregem amb els macarrons, si volem hi podem posar una mica de parmesà per damunt.
 
Dificultat: mitjà
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció: 8m+ 40m+20m

 
 
 

dimarts, 28 de maig del 2013

Ceba Balsàmica



Ingredients:

·         2 cebes
·         Oli oliva
·         Sal
·         Oli balsàmic 

Procediment:

Tallem la ceba a lamines, agafem una paella, afegim una mica d’oli d’oliva i una mica de sal, ho remenem i ho deixem coure a foc lent 20 minuts tapat, afegim el oli balsàmic i ho remenem i ho deixem coure 20 minuts més, fins que veiem que té una textura com de caramel. Ja ho tenim a punt per acompanyar alguna carn o peix. Bona cuina. 

Dificultat: mitja
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció:  20 m + 20 m

dilluns, 27 de maig del 2013

Pollastres i Gallines Empordaneses, per criar o per menjar



Si és del vostre interés comprar gallines Empordaneses o pollastres Empordanesos, per criar o per menjar, son de raça i están criats en un bon ambien, tenen terreny per caminar, mengen herba i els toca el sol.

Si és del vostre interés, envieu-me un correu i us facilito el contacte: maitejuanola@gmail.com

divendres, 24 de maig del 2013

Brots tendres d'espinacs amb panses i pinyons



Ingredients:

·         Espinacs molt tendres frescos
·         Sal, oli
·         Formatge parmesà
·         Pinyons
·         Panses 

Procediment:

Triem els brots més tendres de les mates d’espinacs,  els netegem i els col.loquem en un plat. Afegim panses, pinyons i una mica de parmesà. Hi posem oli i sal al gust.
Bona cuina.

 
Dificultat:  molt fàcil
Temps de preparació total:  10 m
Temps de cocció:  0

dijous, 23 de maig del 2013

Macarrons al pesto rosso panna




Ingredients:

·         Macarrons
·         Oli
·         Sal
·         Parmesà
·         Pinyons
·         Tomàquets secs
·         1 gra d’all
·         Una mica de nata liquida per cuinar 

Procediment:

Posem els tomàquets secs en aigua en remull durant 1 h. Després els posem a escorre i ens reservem una mica del suc.
Tallem els tomàquets a tires.
Posem a bullir els macarrons, un cop cuits els posem a escorre. Reservem.
En una paella, posem una mica d’oli d’oliva, fregim l’all tallat a làmines i quan agafi color hi afegim els tomàquets i els pinyons, ho deixem coure uns 10 minuts, afegim la nata liquida (la quantitat depèn de com ens agradi si ho volem més o menys espès), posem una mica de pebre i anem remenant.
Quan ja hagi agafat consistència, afegim una mica del suc que hem guardat abans, seguim remenant i tirem una mica de parmesà a talls petits, deixem que es fongui el formatge i ja ho tenim a punt per barrejar-ho amb els macarrons.
 
Un cop al plat, podem possar-hi parmesà per damunt. Bona cuina

 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  11 m (macarrons) 20/25 m (la salsa)

dimecres, 22 de maig del 2013

Cuetes de rap amb patates i ceba




Ingredients:

·          Cuetes de rap netes i sense pela
·         Oli, sal
·         3 patates
·         Vi blanc
·         1 ceba 

Procediment:

Escalfar el forn
Netegem la ceba i les patates i les tallem a làmines primes.
Agafem una plata, hi posem les patates i la ceba, hi afegim un bon raig d’oli i una mica de sal
Posem a coure al forn (cocció dalt i baix 180º) uns 30 minuts

Ara  hi posem el peix damunt, un bon raig de vi blanc i un polsim de sal.  Ho deixem coure uns 20 m més 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  60 m
Temps de cocció:  30m + 20 m

dimarts, 21 de maig del 2013

Premis blogs Catalunya 2013

 
 

Premis BLOGS CATALUNYA 2013

A veure si tinc sort!!!!!



Premis Blogs Catalunya 2013

Per a l’edició dels Premis Blogs Catalunya 2013 el certamen comptarà amb els mateixos tres grans grups de categories instaurades en l’edició 2011 i dos premis especials:
  • Corporatius
  • Personals
  • Professionals
  • Premi del Jurat
  • Premi Stic
Una vegada categoritzats els blogs, poden participar en una (i només una) de les següents classificacions temàtiques. Stic.cat es reserva el dret a modificar la categorització d’un blog en el cas de què es detecti que pel seu contingut o autoria aquesta modificació és necessària. El llistat de blogs inscrits i en quina modalitat concorren als premis es farà pública una vegada finalitzat el procés d’inscripció.
Les classificacions temàtiques proposades per aquesta edició 2013 són les següents:
  • Associacions, entitats i organitzacions sense afany de lucre
  • Comunicació i nous mitjans
  • Cuina, gastronomia i enologia
  • Cultura i tendències
  • Literatura
  • Educació
  • Esports
  • Història, tradicions i patrimoni
  • Política, economia i societat
  • Miscel·lània i Personals
  • Sostenibilitat i medi ambient
  • TIC
  • Turisme i viatges
  • Universitats, recerca i ciència
Criteris establerts per a identificar un blog corporatiu:
Considerarem blog corporatiu aquell realitzat per una organització / institució / entitat amb la finalitat de:
a) parlar sobre la propia organització / entitat / institució
b) parlar sobre productes, serveis o activitats que ofereix
Criteris establerts per a identificar un blog professional:
Considerarem blog professional aquell que, realitzat personalment o per encàrrec a un tercer, té com a objectiu la promoció de la imatge personal o professional d’aquell a qui fa referència.
Així mateix, s’inclouen en aquesta categoria aquells blogs de professionals o persones amb important rellevància pública (càrrecs electes, polítics, esportistes d’alt nivell, artistes, presentadors o col·laboradors de ràdio o televisió, etc) que utilitzin el seu blog com una eina més de comunicació professional. Qualsevol particular pot incloure el seu blog en aquesta categoria.
Per aquesta edició 2013, els Premis Blogs comptaran també amb dos premis especials. Aquests premis queden fora de la votació popular.
  • Premi del Jurat al millor blog de tots els inscrits
  • Premi Stic a les millors accions a les xarxes socials 2012

dilluns, 20 de maig del 2013

Espagueti d'espelta amb panses, pinyons i verdures




Ingredients:

·         1 carbassó
·         1 ceba
·         ½ pebrot vermell
·         Pinyons
·         1 tomàquet madur
·         Panses petites
·         Oli, sal
·         espaguetis d’espelta
 

Procediment:

Netegem i tallem a daus la verdura.
Agafem una paella, afegim un raig d’oli, hi posem les verdures, quan ja casi siguin cuites, hi afegim les panses i els pinyons.Posem a bullir la pasta amb aigua i sal, un cop cuita , la posem a escorre.
Barregem la pasta amb les verdures.
Bona cuina
 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  pasta 8 m + 20 m verdures

dijous, 16 de maig del 2013

KULTURALE


Terrassa, restaurant, biblioteca, escenari, sala d'exposicions...  vaig quedar bocabadada quan hi varem entrar, lloc curiós, acollidor, reservat i des de fora sembla secret i prohibit ... em va semblar veure que guardava l'estructura que havia tingut abans.

Carta de bar i de restaurant. Gran terrassa (que provaré a l'estiu), i segurament hi passaré a veure algun concert o obra.

1 plat a compartir + 2º plat + aigua + postres:   25 e per cap. Preu mig. Plats de cuina catalana i al bar, especialitat en hamburgueses varies. Tot molt bo ... si hi ha alguna cosa a trobar una petita falta... potser serien els postres ... però tot hi aixi, ja us dic, una petita falta, i cal anar-hi, crec que serà un lloc emblemàtic a Figueres.







 
I una cosa que vull provar, és el vermut dels festius... a partir 12h.. Tradició catalana...


Historia (segons la seva web www.kulturale.cat) :

Figueres, 1931; dos homes amb una visió: crear un club selecte on ments i ànimes privilegiades puguin gaudir dels plaers de la vida al voltant d’una bona taula. Inspirats per espais com The Arts Club de Londres o el Salmagundi Club de New York, decideixen fundar la Fraternitat Kultural.

“La Kultural s’ha convertit en un centre d’activitat intel·lectual que no només serveix per a esperonar nous artistes i creadors, sinó que, a més, ens serveix per posar al dia aquelles idees del passat que han de canviar el futur”

Aquesta frase està extreta del dietari de Sebastià Sallent “Miguelito”, català, home de món i viatger del temps, un dels impulsors de la Fraternitat la Kultural juntament amb Maximilian Petresku. Les seves idees revolucionàries van contribuir decisivament a fer que el pensament empordanès passés a ser reconegut i valorat internacionalment.

Amb aquestes idees en ment hem recuperat aquest local social de principis del segle passat. L’hem convertit en un nou espai, adaptat a les necessitats del segle XXI, respectant l’estructura original de l’edifici, ampliant l’àgora exterior i dotant-la d’equipaments moderns per fer-la tan confortable com es mereix un espai d’aquesta categoria.

Teatre, música, art, fotografia, cinema, gastronomia. Un espai obert a la creativitat i la cultura, tan menyspreada en els nostres temps. Un lloc, en definitiva, on alimentar el cos i l’esperit.