FAVES i PÈSOLS LLàGRIMA a la Catalana

 Ingredients:

·         Ceba tendra

·         500 g de faves petitones #dolors

·         250 g de pèsols

·         2 all tendres

·         1 tall botifarra negre #arnall

·         1 tall de cansalada #arnall

·         Oli oliva #maspep

·         Menta

·         Marduix

·         Sal -

·         Pebre

·         aigua/ 1 got vi blanc

Procediment:

Netegem les faves i els pèsols. (De vegades a l'atmeller, els venen pelats, per si tenim poc temps)

Tallem la cansalada i la botifarra negra a daus.

Tallem la ceba tendra fina. Pelem els alls (els podem tallar o deixar-los sencers).

Fem un farcell amb la menta i el marduix.

A la cassola poso a coure una mica la botifarra, res 5 minuts i després la retirem i reservem.

Posem a coure la ceba i els alls. Deixe'm coure 5/8m.

ARa ja podem afegir les faves i els pèsols, remenem i  posem a punt de sal i pebre, afegim l’aigua i jo aquest cop hi he afegit un gotet de vi blanc ...)  i als 5 minuts (que és quan arranca el bull ...)  ja podem afegir la cansalada, i el manat d’herbes. 

Deixe'm coure 20 m. i ja podem afegir la botifarra . Ara abaixem el foc, i ho deixem coure 15/20 m tapat.

Es un plat, que si no us l’acabeu tot, és pot guardar a la nevera. Bona cuina.

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  75 m
Temps de cocció:  50/60 m

Ho maridem amb: Vi Negre: Albet i Noya.

MOOMA - SIDRERIA - Baix Empordà

Ambient acollidor!

Excel.lents croquetes!

Anxoves! 

3 tapetes més per picar

Ous estrellats

Arrós de verdures (inclós en el menu de 35 e)

Txuletón (inclós en el menu de 45 e)

MOOMA

Mas Saulot s/n

PALAU-SATOR

Tel: t. 872 02 60 88

L’experiència familiar de més de 50 anys en l’àmbit fructícola els permet oferir productes de qualitat derivats de la poma. Els productes Mooma són km 0 ja que la totalitat de la matèria prima prové de les pròpies plantacions situades a Palau-sator

Tipus de cuina: Sidreria rural, amb una gran terrassa, on se serveixen tapes, amanides i carns a la brasa.

Local: Acollidor i agradable, en mig de les plantacions de pomes.

Producte: kms0 de qualitat i a molt bon preu.

Tracte: Fa temps que no em sentia tan a gust en un restaurant. Tracte proper, servicial i amb servei impecable. Molt sorprenent pensant lo joves que son.

Especialitat: productes amb la poma.

Detalls a tenir en compte: Cal reservar, sempre és ple de gom a gom, podeu aprofitar per fer la visita a la sidreria.

Preu mig: 25e/50 e

Què fan que vulgui tornar-hi?: em va agradant la sidra ... oh !!!! i el arròs de verdures... uff..