Ingredients:
* 1 col
* tomàquet en conserva triturat natural
* carn picada (de porc, ja la compro amanida amb sal i
pebre a Can Serra)
* sal, oli, pebre, fulla de llorer
* farina
* sofregit de ceba Quim matas
* vi ranci
Procediment:
Agafem les fulles de col ben netes una a una, i les
escaldem 3 m cada una. ( si la tija es molt gruixuda la pelem una mica amb el ganivet).
Les posem a refredar en un plat i entre fulla i fulla hi posem una mica d’oli d’oliva
i així no s’enganxaran entre ells mentre es refreden.
Ara un cop freda, agafem fulla a fulla i a dins hi posem una bola de carn picada, l’enrotllem
i en fem un farcellet, perquè agafi forma i quedi compacta ho apretem amb la mà i segurament deixarà anar una mica d’aigua.
Ara les enfarinem lleugerament i posem un pols de sal.
Agafem una cassola i fregim els farcellets. Els trèiem
i els reservem.
Ara a la mateixa cassola i posem el tomàquet triturat
i la fulla de llorer i ho posem a sofregir
un 15 m. Afegim un raig de vi ranci. Deixem evaporar i ara ja hi posem la ceba
sofregida, ho deixo coure 15 m (posem sal i pols de pebre al gust). Ara hi
col.loquem els farcellets i ho deixem coure tot junts uns 15 m. (ho sacsegem de tan en tan, perquè no s’enganxin).
Per quantes persones: 4
Dificultat: laboriós, però fàcil
Temps de preparació total: 1h 30
Temps de cocció: 25 m + 40 m + 25 m
Ho maridem amb: Negre. Tocat del Ala
