Macarrons al pesto de pebrots vermells

Ingredients:

·         500 g macarrons

·         1 gra d’all

·         50 g formatge parmesà

·         25 g avellanes

·         25 g nous

·         25 g anacards

·         2 pebrots vermells escalivats (jo he fet servir uns de Ferrer)

·         Oli oliva

·         Sal

·         pebre 

 

Procediment: 

Triturem a la picadora el all, el parmesà, les avellanes, les nous, els anacards, els pebrots i l’oli. Salpebrar.

Bullim la pasta segons les instruccions del fabricant. Escorre i posar per damunt la salsa. Servir.

Si us sobre salsa, ho poseu a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva, i ho podreu guardar uns dies. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5/8 m

Vi triat per acompanyar:  Perro Verde. Verdejo. Blanc

 

By Carles Arnall