Més novetats... noves etapes...

Bones amics/gues, potser ara penjaré receptes mes de tan en tan ( però seguiré cuinant eh) ja que participo en un altre nou projecte, a part de col.laborar amb Ajeg (del.legació del l'Alt Empordà), ara formo part de : Fòrum Imagina. :
Fòrum imagina és una iniciativa privada que té com a principal objectiu dinamitzar i ajudar el creixement econòmic de la comarca, mitjançant el suport a l'emprenedoria, la creació i consolidació d'empreses, així com ajudar a la seva expansió nacional i internacional.
Feu una ullada al nostre blog (www.forumimagina.blogspot) i al vídeo. Gràcies.

Pollastre amb prunes i pinyons

Ingredients:

Pollastre tallat a quarts
prunes sense pinyol
pinyons
1 cabeça d'alls
1 o 2 carrotes
1 copa de brandy o de vi
2 cebes petites
sal, pebre, oli

Procediments:

Es sala el pollastre i en una cassola amb un raig d'oli, és fa rossejar. Quan estigui daurat, s'hi afegeixen les cebes, els alls sense pelar, les carrotes i és posa a coure a foc lent, afegim el vi, i al cap d'uns minuts uns 2 gots aigua, ho deixem coure fins que sigui cuit, tapat! i a mitja cocció hi afegim els pinyons i les prunes. bona cuina.

Recepta: Mitja
Temps de preparació: 15/20 m.
Temps de cocció: 45/50 m.

Pastis de nous i formatge

Ingredients:

4 ous
200 gr formatge philadelphia
300 gr de llet condensada
50 gr nous

Procediments:

En un vol, posem els ous, els formatge i la llet condensada, ho batem be. Un cop batut hi afegim les nous.
Pre escalfem el forn a 170º dalt i baix.
Posem la masa en un motllo i ho posem a coure al forn 30 minuts, primer nomes coccio abaix perque pugui pujar i després quan ja hagi pujat posem cocció a dalt.
Bona Cuina

Recepta: fàcil
Temps de preparació: 15 m.
Temps de cocció: 30/40 m.

Tomàquet, mozzarella i albahaca fresca

Ingredients.

1 o 2 Tomàquets

Mozzarella
5 o 6 fulles albahaca
sal, oli

Procediment:

Netegem be els tomàquets i els tallem a làmines, agafem la mozzarella i també ho tallem a làmines.

Netegem be les fulles d'albahaca i ho posem a capes, es a dir: mozzarella, tomàquet, albahaca...
I afegim una mica d'oli i sal.. i Bona cuina!

Temps de preparacció: 15m
Temps de cocció: 0.m

Patates farcides de l'avia remei.

Ingredients:

Carn picada de porc (ja amanida amb sal i pebre)
1 ceba
6/8 patates
oli, sal
un got de vi blanc
un got de tomata

Procediment:

Peleu les patates, buidar de dins (feu un forat amb una cullera), netegeu-les. Agafeu la carn picada i empleneu les patates.

Agafeu les patates i les passeu uns 5 minuts per la paella. (ho reservem)
Tallem la ceba ben petita, i amb el oli de sofregir les patates, hi fregim la ceba, un cop sigui rossa, hi afegim la tomata i 5 minuts desprès el vi.  Afegim les patates, i ho cobrim d'aigua. Coure a foc lent fins que les patates estiguin cuites, si volem anem remenant o donem la volta a les patates, sense que caigui la carn de dins. Servi calent.
Bon profit!

Es una recepta molt antiga que feia la meva avia remei, també es pot fer amb cebes.

Recepta: fàcil.
Procediment: 20 minuts
Cocció: 30/45 m.

Patates al microones

Ingredients:

4 o 5 Patates

sal mandón
Pebre vermell
oli

Procediment:

Netegem be les patates, sense pelar-les. I ho posem al microones 8 minuts (si volem les podem embolicar amb paper film per microones aixi no perd el vapor del cuinat de la patata). Les deixem refredar. Les pelem i les tallem a talls, afegim una mica de pebre vermell, sal mandón i oli.
Ràpid, fàcil i nutritiu.

Recepta: molt fàcil

Procediment: 5 minuts

Cocció: 8 minuts

Restaurant Taberna del Mar (Empuriabrava)

Restaurant a Empuriabrava, primera línia de mar, amb possibilitat de menjar a la terrassa.
Els plats que més m'agraden: la mariscada (39,80 e), el pica pica (19,80 e) molt complet, el pop a la gallega, i sobretot el sorbet taverna.
El personal i els gerents molt amables, cordials i atents.
Relació qualitat preu, bona.
Si no hi heu estat, hi heu d'anar. També m'han dit que cal provar, el arros cec!

http://www.tabernadelmar.com/tavernadelmar_cat.html

Tel. 972454771.

Restaurant Vadebrasa (Girona)



Restaurant Vadebrasa a Girona (Tel. 972411332 c/ Pau Vila i Dinarés 2. Girona)

Preu molt assequible. Qualitat bona.
Menjars a la brasa.
Lloc molt agradable i acollidor.
Personal molt atent.
Tres grans pantalles per veure Futbol.
Preu 14 e + Postres (vi inclòs)

També tenen un altre establiment a la ciutat per fer copes, la Boheme. Bons còctels .

Restaurant-Terrassa Parrilla Castell de Peralada

Restaurant Castell de Peralada i La Parrilla Dels Jardins

Lloc amb un encant especial, vistes als jardins del Castell de Peralada.

Ampli bufet fred, calent, brasa i postres excel·lent
Relació qualitat preu + espectacle (comèdia), correcte. Personal molt atent.

Només temporada d'estiu (els espectacles només son durant una setmana)
47 e per persona, cal fer reserva.

Albergínies al microones recepta de la Lluïsa

Ingredients:

3 albergínies

sal, oli

Procediment:

És netegen les albergínies, i és talla la cua.

Ho posem al microones durant 6/7 minuts, Ho deixem refredar i ja podem treure la pela, ho tallem a talls, i posem una mica de sal i oli.
Bona cuina!
Aquesta recepta l'heu de provar... és molt fàcil i ràpid i està molt bo, us ho dic jo que no m'agraden ni al forn....

FÀCIL, NUTRITIVA I NO ENGREIXA

Recepta: fàcil.
Procediment: 5 minuts
Cocció: 6/7 m.

Restaurant els Pescadors de Llançà

Amanida formatge de cabra (bona)

(setrills buits...)

Escamarlants (bons però molt i molt petits)

Les cartes, on no t'adones que cal seure en llocs diferents...

(el ticket amb els preus... les tapes eren tapes, no plats...)

M'havien parlat molt i molt bé del restaurant, feia dies que en tenia moltes ganes, i anava disposada a degustar un bon menjar
Primerament ens mirem la carta que hi ha posada fora al restaurant: carta de tapes, carta de plats, fa molt bona pinta (en cap moment detectes que si tries una cosa cal seure en un lloc i si tries un altre cap seure en un altre)
Al entrar (no hi havia molta gent al restaurant) eren les 14h15 i ens diuen: "hola teneis reserva?" i vam dir no.. " vale, pues aquí o allí" i jo li dic on? a on toca el sol? "no sino allí" (en cap moment sense acompanyar-nos al lloc )
Finalment ens seiem en una taula, ens porten dos copes de cava i ens donen les cartes, Peró només hi ha un tipus de carta a més no molt extensa. Li diem a la cambrera, que fora hem vist més cartes, i ens diu: "eso son tapas y hay que sentar alli..".. ah ningú ens ha avisat, bé per tal de fer-ho més curt, ens va deixar seure allà, però quan va passar el encarregat ens diu ... no no per tapes heu d'anar allà.. total aixecat i seu a un altre lloc, la copa de cava ja no val... mengem, triem les tapes... i us podria diu un munt de coses per les quals no hem sento satisfeta d'haver pagat 73 e: una botella de vi i 5 tapes per 2 persones.. sense postre,sense café... , sense bona atenció ni tan sols del encarregat, sense oli als setrills, sense amabilitat, i només de les tapes que varem degustar, els salven  "les cigalitas" (no hi havia carta en catala), a també s'em oblidava, com que no tenien vi "espelt mareny" que vaig triar a la carta, em porten un sumaroca " es lo mismo"... be.. doncs aquí queda (tapes triades: braves (minis), escalivada (mini), amanida (bona), bikini de tòfona (pensàvem que era una altre cosa.. pel preu), escamarlanets (molt i molt bons)

El lavabo de minusvàlids, ple de lampares i utensilis, impossible que ningú els fes servir.
Dir també, que les 3 taules on hi havia gent a fora "part de tapes", una taula de 10 també va marxar descontenta. A la part de dins s'observava un altre tracte.

Lloc molt ben situat, net i agradable, llastima de les coses abans esmentades

Reflexions d'un bon comensal

Em plantejo l'opció de també esmentar els restaurants que no son de qualitat, o que un no és tractat com s'ho mereix o tal com reflecteix el preu.
Arribat al punt que sempre poso el que penso, sense ofendre a ningú, i pensant que tot negoci té un responsable i que om paga perquè sigui ben atès, a partir d'ara també exposaré les queixes dels llocs on no he menjat bé o no he sigut ben atès, sense cap anim d'ofendre a ningú plantejaré les meves observacions.

Gràcies!

Pastis de Mascarpone

Ingredients:

2 pots de mascarpone

1 pot de nata liquida
125 gr se sucre (8 cullerades superes)
3 ous
100 ml de llet
30 gr de maizena (2 cullerades)
20 gotes de suc de llimona

Procediment:

Barrejar tots els ingredients a la batedora, untar el motllo amb mantega. I posar al forn uns 30 o 35 minuts a 180 º i comprovar si esta del tot ben cuit

Deixar 10 minuts més a reposar al forn (forn parat)
Bona cuina!

Recepta: fàcil.
Procediment: 20 minuts
Cocció: 30/45 m.

Batut de plàtan i gelat de vainilla by carles

Ingredients:

1 plàtan
1/2 suc d'una llimona
1/2 barra de gelat de vainilla

Procediment:

Pelar el plàtan, treure el filament interior i tallar-lo a talls. Posar a la batedora, posar el suc de mitja llimona.  I afegir-hi el gelat de vainilla (cal treure el gelat del congelador 20 m abans), triturar-ho fins aconseguir un batut suau. Servir de seguida

Recepta: fàcil.
Procediment: 10 minuts
Cocció:0 m.

Gazpatxo

Ingredients:

1 pebrot
1 gra d'all
1 cogombre
1 ceba
2 o 3 tomàquets
2 talls de pa secs (sense costa)
1/2 Botella aigua freda
sal, pebre, vinagre, oli

Procediment:

Posem el pa sec en remull amb aigua freda i un  rajolí d'oli (ho deixem uns deu minuts)
Pelem l'all i la ceba, el pebrot (li trèiem la grana) i pelem el cogombre, ho tallem a trossos per posar a la batedora i enlloc de posar dos tomàquets i pelar-los, he agafat un pot de tomàquet en conserva dels que fa la meva mare. Ho triturem tot, i afegim una mica d'aigua i quan ja estigui tot ben triturat hi afegim el pa, una mica de vinagre i ben batut
Afegir l'aigua necessària fins que quedi una bona crema, i rectificar de sal i pebre si fa falta.
Passar-ho per un passapuré perquè no quedin filaments.
I ho posem a la nevera 1h abans de servir-lo.

Al servir-ho ho podem acompanyar amb una mica de torradetes, o talls de pernil, pebrot, cogombre...