Magret d'ànec amb salsa de fruits del bosc

Ingredients:

·         Magret d’ànec

·         Fruits vermells (bossa congelada de la sirena)

·         Conyac

·         Sal

·         Oli oliva

·         1 ceba

·         farigola

 

Procediment:

Per preparar la salsa, en un cassó amb una mica d’oli d’oliva hi sofregim la ceba trinxada, un cop sigui transparent, afegim una mica de farigola i un bon raig de conyac, afegim un xic de sal i un bon grapat de fruites del bosch, ho deixem coure uns 20 minuts, fins que ja sigui espès, reservem.

El magret d’ànec és ecològic de casa, dels ànecs que cria el carles. Llavors un cop net el vaig partir en 3 talls enlloc de fer-lo sencer o de tallar-lo fi . Ho vaig posar a la planxa, sense oli ja que el magret com que el courem per la part de la pell ja deixa anar prou greix, a foc lent ho deixem coure uns 15 m, segons com ho voldrem de cuit, ho salpebrem i quan ja casi estigui li donem la volta.

El tallem a talls d’un cm mes o menys i després hi afegim la salsa.

Per quantes persones: 2

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  30 m + 15 m

 
Vi triat per acompanyar:  Quindals 2007, Mas Estela