Arròs a la cassola amb rovellons

Ingredients:

·         Arròs

·         100 g de rovellons (ja els tenia passats per la paella)

·         ½ pebrot verd

·         4 carxofes

·         1 ceba petita

·         1 tomàquet

·         2 grans d’all

·         4 aletes de pollastre

·         Sal

·         Pebre

·         Oli

·         Raig conyac

 

 

Procediment:

Els rovellons, ja els tenia passats per la paella i els havia congelat el dia que en vaig trobar tants, per tan 24h a dins la nevera per descongelar-se.

Netegem les carxofes (les tallo a ¼ i  trec els pels del interior) i el pebrot i ho tallem.

Tallo la ceba ben petita.

Poso un caço amb aigua a escalfar.

Agafem la cassola i fregeixo una mica el pollastre. Ho reservo.

Ara al mateix oli hi poso a sofregit la ceba i un gra d’all, quan sigui ben rosa hi afegeixo les carxofes i el pebrot, deixo coure 5/8m, posem un punt de sal i ja hi poso també el tomàquet ratllat. Deixo que cogui i que agafi un bon color, ara hi afegim un raig de conyac, deixem evaporar l’alcohol. Posem el pollastre, els bolets i l’arròs. Abans de tirar-hi l’aigua, jo ho deixo rossejar uns 3-4 m i ja hi podem afegir l’aigua. Posem a punt de sal i si volem un pols de pebre.  I a coure uns 18m aproximadament.  Si volem 5 minuts abans hi podem afegir una picada d’all i julivert. Apaguem el foc i deixem reposar 1 m i ja podem servir. 

Els bolets han donat un gust exquisit al arròs!

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 45/50 m
Temps de cocció: 15m+ 10m + 18 m 

Vi triat per acompanyar: Cuatro Rayas, verdejo.