dijous, 23 de febrer del 2012

Producte Gourmet: Antonio Mata



Web online www.antoniomata.com productes de qualitat. Formatges, pernils, vins, conserves..
Molt ràpid i eficients.

Amb més de 20 anys d'experiència en el sector de la distribució alimentària tradicional, Antonio Mata obre la seva botiga on-line per apropar la seva extensa gamma de productes selectes als seus clients i obrir un nou canal de distribució a la seva alcacen els 365 dies de l'any. Disposem unes extenses i modernes instal.lacions a Rubielos de Mora (Terol) on criem amb alimentació natural els nostres propis porcs tots de races destinades a la Denominació d'Origen "Pernil de Terol". En el nostre escorxador aconseguim no trencar la cadena del fred, i els assecadors es troben en plena Serra de Gúdar. Així mateix disposem de 5 botigues a la província de Castelló (3 a Castelló de la Plana, 1 a Benicàssim i 1 a Vila-real), i 2 botigues a la província de Terol (1 a Mora de Rubielos i 1 a Rubielos de Mora ).

Destaquen entre les nostres especialitats el Pernil Antonio Mata Denominació d'Origen Terol, al qual mimem per aconseguir el millor sabor amb una excel·lent relació qualitat preu. Sense oblidar-nos de l'extensa i acurada selecció de pernils de les principals DO espanyoles. A la nostra botiga podrà trobar també un extens catàleg de productes gourmet de les millors qualitats avalats per les millors guies del mercat

dimarts, 21 de febrer del 2012

Coca Fruits Vermells i maduixa


Ingredients:

*Iogurt de maduixa
*100 ml d'oli gira-sol
*150 gr sucre
*250 gr farina de pastisseria
*3 ous
*1 sobre de llevat royal
*una mica de sal
*150 gr de fruits vermells

Procediment:

Pre escalfem el forn a 180º dalt i baix.
Batre els ous amb el sucre.
Afegir-hi el iogurt i el oli. Batre més.
Seguidament afegir-hi la farina i el llevat, però lo més important, és afegir-ho tamisat amb un colador. Afegir-hi una mica de sal.
Hi posem els fruits del bosc (si son molt grans els tallem per la meitat, que sinó queden a sota) Posar-ho al motllo i posar-ho al forn 35/40m. (jo primer poso a coure per sota, i al cap de 15 o 20m poso dalt i baix)
Bona cuina.

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 50 m
Temps de cocció: 35/40 m

dissabte, 18 de febrer del 2012

Pintada rostida amb cebetes, carrotes i ceps (mas arnall)



Ingredients:

15 cebetes
1 pintada tallada a quarts
5 o 6 talls de ceps
4 carrotes
oli
sal, pebre
alls
vi blanc o vi ranci

Procediment:

Salpebrem la pintada.
En una cassola amb un raig d'oli, enrossim els talls de pintada lentament.
A mitja cocció hi afegim els alls, les cebetes, les carrotes i els ceps, ho deixe'm coure.
Tirem el vi blanc (ja que no disposo ara de vi ranci), girem la pintada i deixem que s'evapori l'alcohol.
Hi anem afegim cassons petits d'aigua calenta perquè la pintada no quedi seca, provem de sal. I ho deixem coure uns 35 m.
Bona cuina

Dificultat: Mitja
Temps de preparació total amb cocció: 60 m
Temps de cocció: 35/40 m

dijous, 16 de febrer del 2012

Coca de llimona


Ingredients:

*3 ous
*250 gr sucre
*1 iogurt de llimona
*250 gr de farina de pastissos
*1 sobre de llevat royal
*100 gr oli de gira-sol
*Pela de llimona rallada
*Una mica de sal

Procediment:

Posem a escalfar el forn, a dalt i baix a 180º.
Batre els ous amb el sucre.
Afegir-hi el iogurt, la pela de llimona rallada i el oli. Batre més.
Seguidament afegir-hi la farina i el llevat, però lo més important, és afegir-ho tamisat amb un colador. Afegir-hi una mica de sal. Posar-ho al motllo i posar-ho al forn 35/40m. (jo primer poso a coure per sota, i al cap de 15 o 20m poso dalt i baix)
Bona cuina.

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 50 m
Temps de cocció: 35/40 m

dimecres, 1 de febrer del 2012

Filet de Vedella a la salsa de ceps


Ingredients:

* 1/2Ceba
* Crema de llet
* 10 Gr de ceps
* Sal, pebre, oli
* Filet de vedella

Procediment:

Ratllem la ceba (amb el forat més prim del ratllador, aixi la ceba casi ni és troba), la sofregim. Un cop sigui rossa, hi afegim la crema de llet, una mica de sal i una mica de pebre i els ceps, 10 m. a foc lent fins que vingui espès.
Quan ja estigui, ho passem pel turmix aixi els ceps queden triturats.
A part, fem els filets a la planxa, i un cop siguin cuits, hi afegim la salsa al damunt.
Ho podem acompanyar amb : Patates a les fines herbes

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 30 m
Temps de cocció: 10/15 m

dimarts, 24 de gener del 2012

Casa Moner, tenen el millor pa d'espelta q he provat mai!



Producte Gourmet:

Avui toca parlar de pa. Del BON PA!
Fa poc vaig descobrir aquesta fleca "casa moner", quan hi entres ja en quedes meravellat.
Tot tipus de pa, de dolços i postres, també tenen melmelades.
El que jo buscava, era pa d'espelta, i és el millor que he provat mai. (el congelo i tot i aixi queda bonisim)
Cal que hi aneu i ho proveu!
Personal molt amable i bon assessorament.

CASA MONER
Carrer Santa Clara 46, Girona 17001 Girona
972 427343

dilluns, 23 de gener del 2012

Restaurant Txalaka (Girona)

Secret ibèric a la brasa.


Restaurant familiar i agradable.
Tipus de cuina: Basca. Carns i peixos frescos.
Personal qualificat.
Possibilitat de menjar tapes o be entaular-se i gaudir de la seva cuina en més tranquil·litat al restaurant interior.
Preus:  Preu mix per persona per tapes: 15e/18e.  Preu restaurant: 30e/40e

Restaurant Txalaka
Calle Bonastruc de Porta, 4
17001 Girona - Girona
Tel.972225975

dimecres, 18 de gener del 2012

Les 7 verdures al wok amb pollastre i pinyons


Ingredients:

* 2 espàrrecs
* 1/2 ceba
* 1 carrota
* 1/2 pebrot vermell
* 1/2 albergínia
* 1 carbassó petit
* 1 fulla àpit
* oli
* salsa de soja
* 1 pexuga pollastre
* pinyons

Procediment:

Passem les verdures per aigua i ho tallem a daus. Agafem el wok, posem una mica d'oli d'oliva i quan sigui calent hi afegim les verdures.
Tallem la pexuga a daus o talls petits. Al cap de deu minuts ho afegim al wok, ho deixem que vingui una mica ros, i afegim un raig de salsa de soja i els pinyons. 5 minuts i ja estarà cuit.
(hi ha gent que fa primer el pollastre, però a mi m'agrada que les verdures quedin una mica més cuites, per això ho faig al reves)

Al posar-hi salsa de soja, no cal posar-hi sal

Dificultat: Molt Fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 35 m
Temps de cocció: 20/25 m

divendres, 13 de gener del 2012

Flam Pastisser (no cal fer-lo al bany maria)


Ingredients:

* 2 sobres Potax (flam)
* 125 g sucre
* 2 ous
* 3/4 l de llet
* una mica de pell de llimona ratllada
* 1 tall de Pinya (per decorar)

Procediment:

Barrejar la llet amb els sobres de potax, afegir-hi el sucre, els ous batuts i la llimona.
Posar al foc i fer-ho bullit sense deixar de remenar. Un cop bulli ho posem en un motllo.
Ho posem a coure al forn a 180º durant 30 minuts.
Quan sigui cuit, ho deixem refredar i després ho posem a la nevera.  Després ho he tallat amb un altre motllo per donar forma rodona i he posat talls de pinya damunt.

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 45 h
Temps de cocció: 15m

dissabte, 7 de gener del 2012

ARROS A LA CASSOLA AMB CALAMAR I PINTADA


Ingredients: ( per dos persones)

* 2 punyats d'arròs per persona
* 3 talls de costelló
* 3 salsitxes
* 2 talls de pintada
* 4 o 5 potes de calamars
* 50 gr. pèsols
* mig pebrot
* 100 gr. tomàquet triturat
* 3 lamines de cep sec
* 1 ceba
* sal, oli, pebre
* aigua
* 1 got vi blanc o vi ranci o conyac
* 4 grans alls
* julivert

Procediment:

En una cassola amb un raig oli, enrossim tota la carn tallada a trossos petits. Ho deixem coure uns minuts. Ho retirem.
Alla mateix,  enrossim el calamar. Ho retirem.
A la mateixa cassola hi sofregim la ceba trinxada, la meitat dels alls, el pebrot trinxat (o a talls). Hi afegim la carn, i ho ruixem amb un raig de vi.
Ho deixem coure bé, hi afegim el tomàquet ratllat, els pèsols i després hi afegim l'arrós. Ho remenem bé, i afegim l'aigua bullent. Ho salem i ho deixem coure (15 o 20 m). Tapat i a foc mig.
Fem una picada amb els alls sobrants i julivert, i quan falti 5 minuts de cocció ho afegim.
Quan el trèiem del foc, un cop cuit, ho deixem reposar 3 o 4 minuts. L'arros ha de quedar sucós i una mica grenyal.
(el Carles m'ha donat el vist i plau, m'ha quedat com la meva mare.. boníssim)

Dificultat: Mitja
Temps de preparació total amb cocció: 1 h
Temps de cocció: 15/20m

dissabte, 31 de desembre del 2011

Truita de carbassó, espàrrecs i ceba


Ingredients:

3 ous
5 o 6 espàrrecs verds
1 carbassó
1 ceba
sal, oli

Procediment:

Tallem la ceba, el carbassó i els espàrrecs, a daus, Ho netegem, posem sal  i ho posem a sofregir. Un cop cuit ho reservem. Debatrem els ous.
Agafem un paella i posem un raig oli, el foc sempre baix, per a què no se'ns enganxi la truita. Hi abocarem l'ou més les verdures. Quan la truita balli a la paella, és a dir, estigui desenganxada de la base, la girarem amb l'ajuda d'un plat gran, i farem l'altra cara.
Bona cuina.

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 45 m
Temps de cocció: 15m

dimecres, 28 de desembre del 2011

Producte Gourmet "Nougalet" Bombons





Bombons "nougalet" : És l'ultim regal gourmet que m'han fet!! Quin plaer!

Pel que he descobert per Internet, és una xocolateria - confiteria,  familiar que va començar cap l'any 1957 a Carcassonne.

El embassat és increïblement elegant, amb una caixa de cuir. Només obrir la caixa ... sens l'olor de xocolata, indescriptible.

Son bombons fabricats pel mètode artesà. Des de els mes clàssics, fins als mes sofisticats.


NOUGALET
Luc Sur Aude - B.P. 16
11190 Couiza

divendres, 16 de desembre del 2011

Patata, ceba i bacallà


Ingredients: (per 2 persones)

- 3/4 patates
- 2 cebes
- 2 talls bacallà dessalat
- sal, oli, julivert

Procediment:

Pelem les patates i les cebes, les netegem i les partim per la meitat. Les posem a bullir amb una mica de sal.  Quan faltin uns 8 o 10 minuts per treure-les del foc i afegim el bacallà. Un cop cuit, ho posem a escorre, i servim en una plata amb una mica de julivert.

Hi afegim un raig d'oli d'oliva. També hi podem posar maionesa, però al ser tan gustós, si voleu no fa falta.
Un plat molt sa, fàcil i nutritiu.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total amb cocció: 45m
Temps de cocció: 40m  (aprox)

diumenge, 11 de desembre del 2011

FIDEUS A LA CASSOLA AMB COSTELLO DE PORC I SALSITXES


INGREDIENTS: (Per dos Persones)

-Arros
-5 o 6 talls costelló de porc
-3 salsitxes
-2 tomàquets
-1 ceba
-30 gr mongetes seques cuites
-fideus n. 4(com fa la meva mare 2 punyats per persona)
-sal, pebre, oli
-3 alls, Julivert
-mig got vi ranci o vi blanc
-aigua

Procediment:

Sofregim el costelló i les salsitxes amb un raig d'oli, ho reservem.
Tot seguit, amb el mateix oli, sofregim la ceba (ratllada o tallada a daus) i quan estigui ben confitada hi afegim el tomàquet ratllat. Que es cogui a foc lent.
Afegim un raig de vi ranci i ho deixem reduir. Hi tirem els fideus i ho remenem, tirem l'aigua bullent i un gra d'all. Ho deixem coure. Els fideus han de quedar sucosos. 5 minuts abans, hi tirem les mongetes seques.
Mentrestant fem una picada d'all i julivert, i ho tirem un minut abans d'acabar la cocció. Ho deixem reposar uns minuts i ja ho podem servir.

Dificultat: Mitja
Temps de preparació total amb cocció: 1 h
Temps de cocció: 15/20m

dimarts, 6 de desembre del 2011

ARROS A LA CASSOLA A L'ESTIL DE LA MEVA MARE. (Semblant també al de la recepta de La cuina de la meva mare "Joan Roca")


ARROS A LA CASSOLA A L'ESTIL DE LA MEVA MARE. (Semblant també al de la recepta de La cuina de la meva mare "Joan Roca")


Ingredients: ( per dos persones)

2 punyats d'arròs per persona
3 salsitxes
2 talls de pollastre
50 gr. pèsols
mig pebrot
100 gr. tomàquet triturat
6 o 7 cama-secs
1 ceba
sal, oli, pebre
aigua
1 got vi blanc o vi ranci o conyac
4 grans alls
julivert

Procediment:

En una cassola amb un raig oli, enrossim tota la carn tallada a trossos petits. Ho deixem coure uns minuts. Ho retirem.
A la mateixa cassola hi sofregim la ceba trinxada, la meitat dels alls, el pebrot trinxat (o a talls). Hi afegim la carn, i ho ruixem amb un raig de vi.
Ho deixem coure bé, hi afegim el tomàquet ratllat, els pèsols i després hi afegim l'arrós. Ho remenem bé, i afegim l'aigua bullent. Ho salem i ho deixem coure (15 o 20 m). Tapat i a foc mig.
Fem una picada amb els alls sobrants i julivert, i quan falti 5 minuts de cocció ho afegim.
Quan el trèiem del foc, un cop cuit, ho deixem reposar 3 o 4 minuts. L'arros ha de quedar sucós i una mica grenyal.

(el Carles m'ha donat el vist i plau, m'ha quedat com la meva mare.. boníssim)

Dificultat: Mitja
Temps de preparació total amb cocció: 1 h
Temps de cocció: 15/20m