TXOTS EMPURIABRAVA

TXOTS EMPURIABRAVA

SALINS 1, LINEA 2

EMPURIABRAVA

Tapes, vermuts, dinars, sopars i venta de productes selectes a bon preu.

Acollidor, modern i amb cuina mediterrània. 

Personal amable i qualificat. Amplia terrassa, elegant i ben decorada i menjador amb una bona combinació del mobiliari, barrejat amb una bona exposició dels seus productes.

Tornarem segur!

Remenat de carxofes i ous de reig

Ingredients:

·         6 Carxofes

·         2 ous

·         Ous de reig

·         Sal, oli oliva

Procediment:

Els ous de reig ja els tenia preparats i mig cuits del darrer cop que hem anat a buscar bolets.

Netegem les carxofes, les tallem en làmines i en trèiem una mica la pelussa interior, no m’agrada la textura que hi deixa si no ho trèiem. 

Batre els ous i reserva.

Agafem una paella amb un bon raig d’oli d’oliva, hi posem a coure les carxofes, al 10 minuts ja hi podem afegir els bolets i tot seguit els ous batuts, ho remenem, i servir quan ja estigui cuit al nostre gust.

Bona cuina.

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció: 10/12m + 5 m

Ho maridem amb: Espiadimonis Negre.

Durum de vedella amb verdures

Ingredients:

·         Faixetes de pa

·         Un bistec de vedella

·         Una branca d’api

·         2 carrotes

·         Una mica d’enciam del sucre

·         1 ceba

·         1 fulla de col

·         ½ pebrot vermell

·         ½ pebrot verd

·         Sal, pebre i oli oliva

·         1 porro

·         maionesa

Procediment:

Tallem el bistec a daus i el fem a la planxa. Reservem. 

Tallem totes les verdures a làmines.

Agafem un Wook i posem totes les verdures, les deixem coure a foc lent, amb un pols de sal i pebre. Si ho preferim també hi podríem posar una mica de soja liquida, però jo avui no n’hi he posat, perquè vull posar-hi maionesa.

Quan casi sigui cuit, i afegim la vedella.

Agafem les faixetes, les escalfem al microones i afegim les verdures al gust i l'enciam tallat fi. Ara hi posem maionesa si ho volem. També hi podríem posar una mica de curry en pols. Bona cuina.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 5 m + 15/20 m

Ho maridem amb: Estrella Damm.

Macarrons amb rossinyols i carbassó

Ingredients:

·         Rossinyols

·         1 carbassó

·         1 ceba

·         Macarrons

·         Sal

·         Pebre

·         Oli oliva

·         Formatge pecorino en pols

Procediment:

Netegem els bolets i els tallem per la meitat. Els posem a fregir amb un bon raig d’oli d’oliva.

Ara tallem a mitges llunes la ceba i el carbassó ben fi.

Agafem una paella, posem un raig d’oli i afegim la ceba i el carbassó, posem a coure a foc baix, que vagi fen xup xup. Afegim un pols de sal i un pols de pebre al gust.

Quan ja casi sigui cuit ja hi podem afegir els bolets. I deixem que cogui uns 10 minuts més.

Bullim els macarrons. Escorre i afegir a la paella on hi tenim els bolets, la ceba i el carbassó. Ja podem servir. Afegim també un pols de formatge pecorino. Bona cuina!

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 15 m + 15 m + 10 m + 8 m aprox.

Ho maridem amb: 5 Finques de Peralada

ROCACORBA Mousse de llimona envàs 70 g

MOUSSE de LLIMONA 

DE ROCACORBA

Un GUST i TEXTURA impressionat,  per mí dels millors que he tastat en aquest format per dur a casa. Embassat amb vidre i tapa de plàstic. 

Jo el compro a 1,65 a Novavenda.

Tasteu-lo, també n'hi ha de xocolata, cafe´, mató....

MEL del MASSIS DE L'ALBERA

Costa molt cercar bons productes, per això des d'aquí, quan me'n recordi us n'aniré informant.

Us vull dir que per mi és la millor mel que he tastat mai :  Mel del Massís de L'Albera, de la Família Fariña. (jo la compro a fruites maite a Figueres)

ERIÇO de COCA - GUANYADOR AL CONCURS D'EL FAR EMPORDA 2018

Ingredients:

·         Codony (eriçons petits)

·         Ametlles laminades

·         Llapis especial de xocolata (per fer els ulls i la boca)

·         Eriço gran:

·         6 ous

·         1 got de xocolata en pols

·         1 got d’oli

·         1 iogurt normal o de llimona

·         1 sobre de llevat

·         2 gots de sucre

·         Llimona ratllada

·         4 gots de farina

·         Una mica de mantega

·         Sucre glaç

Procediment:

Els eriçons petits és molt fàcil, agafem codony i el tallem en triangles, després hi afegim ametlles laminades damunt i li fem els ulls i la boca amb un llapis especial de xocolata. Reservem.

Posem a escalfar el forn a 220º.

I ara anem pel gran: 

Untem el motllo amb la mantega desfeta (si pot ser un motllo estrella és més fàcil, sinó un de rectangular i després li donarem forma amb un bon ganivet.)

En un vol barregem la farina tamisada amb els ous, el llevat,  l’oli, el sucre, la llimona ratllada i el iogurt. Un cop ben remenat ho posem al motllo i ho deixem coure uns 45 m 180 º.

Deixem refredar i ara és quan tallem la coca amb forma de l’eriço i ho podem fixar amb algun escuradents.

Per decorar amb el llapis de xocolata i podem fer varies formes i els ulls i la boca.

I ja podem deixar a punt per degustar.

He guanyat al concurs del Far Empordà, al postre més original. Gràcies a l’ajuda de Carles Arnall ( els postres ben decorats no és lo meu ... per tant ja sabeu qui me'l va arreglar :)  ) .  

Per quantes persones: 8 persones

Dificultat:  mitja
Temps de preparació total: 70 m
Temps de cocció:  45m

Ho maridem amb: Una bona garnatxa de l’Empordà.

FESTA DEL FAR EMPORDA

NO HI POTS FALTAR !! CONCURS DE POSTRES al FAR EMPORDA

CARGOLS BOVERS a la Llauna

Ingredients:

·         400 Cargols

·         Sal

·         Pebre

·         Oli oliva

Procediment:

Netegem el cargols amb aigua.

Preparem la llauna per anar a la barbacoa.

Posem una capa gruixuda de sal i tot seguit anem col·locant el cargols mirant cap amunt. Si veiem que algun és gira o el mou, podem posar-hi un pols de sal i s’amagarà. Ara hi posem pebre.

I ja ho podem posar a la barbacoa o a llar de foc.

Ara hi afegim un bon raig d’oli oliva per damunt.

Deixem coure. Passats 10 minuts, afegim un raig d’oli més i si veiem que n’hi faltes, un pols mes de sal i o de pebre.

5/10 minuts més i ja seran cuits. Trèiem del foc. I els deixem coure a la llauna 2 minuts i ja podem servir.

Per quantes persones: 5 persones

Dificultat:  fàcil, però cal llar de foc o barbacoa
Temps de preparació total: 60 m
Temps de cocció: 15/20m 

Ho maridem amb: Hugas Batlle 30.70

CREMA CATALANA cremada

Ingredients:

• ·         4 Rovells d’ou
• ·         750 ml llet
• ·         1 sobre de potax
• ·         50 g sucre
• ·         1 canonet de canyella
• ·         1 pela de llimona
• ·         Sucre morè per cremar

Procediment:

Posem a escalfar 650 ml de llet en una cassola. Quan fumegi, afegim la pela de llimona i la canyella. Quan arrenqui el bull, retirem la cassola del foc i deixem refredar.

En un bol gran, posem els 4 rovells d’ou i el sucre, ho batem manualment.

En got, dissolem el “potax” amb la llet que queda. Ara ja ho podem afegir al bol dels rovells.  Remenem.

Aboquem la llet en el bol (trèiem abans la llimona i la canyella), remenem. Passem la mescla a la cassola i posem a escalfar al MINIM, remenem de tant en tant. Quan arrenqui el bull retirem del foc.

Posem la crema en petits vols. Deixem refredar i després podem posar a la nevera.

Abans de servir posem un pols de sucre moré i la podem cremar amb el bufador.

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 40 m
Ho maridem amb: una bona garnatxa de l’empordà.

LA JIJONENCA - LLANÇA

LA JIJONENCA 

Passeig Maritim 11

Llançà

Situat a primera línea de mar (Passeig de llança Port), amb terrassa exterior e interior. Amables i bona relació qualitat preu. Tapes, copes, gelats i dels millors Mojitos que he tastat.

Al hivern consultar horari.

BARKO - LLANÇA

Tallarines planxa

Vi de Mas Llunes

Amanida de mozzarella, tomàquet i anxoves

Calamars a l'andalusa

Pastis de merenga i llimona

BARKO

Tapes i Peix fresc del Port de Llançà

c/ castellar, 82

Llançà  Tel 972381162

Restaurant petitó i amb una terrassa, aprop de primera línea de mar. 

Senzill, acollidor, sense complicacions, carta petita, però amb el peix i marisc fresc.

Especialitat en peix fresc a la planxa. (varia segons el dia)

Producte de qualitat, fresc, km0 i bon preu. Varietat en vins del pais. Postres artesats. A estiu obert tots els dies, a l'hivern cal trucar i reservar, obert el cap de setmana.

Arròs de conill i rossinyols

Ingredients:

·         400 g arròs de pals

·         1 ceba

·         1 gra d’all

·         ½ conill a talls

·         1 got de tomàquet triturat

·         1 pebrot verd petit i algún pèsol

·         10/12 rossinyols  

·         Sal, oli, pebre

Procediment:

Per començar en una cassola sofregim el conill, posem a punt de sal i pebre, quan sigui ros el reservem.

Ara a la mateixa cassola , ara sofregim la ceba ben picada petita  i un gra d’all .

Un cop rosa, afegim un got petit de tomàquet triturat i el pebrot verd a daus.

Posem a bullir l’aigua.

Netegem els bolets, amb l’ajuda d’un pinzell, en tallem una mica la punta i els partim per la meitat, deixant-los a punt per després afegir-ho al arròs.

Ara posem l’arròs, l’àvia sempre ho feia així:  un punyat per persona i un de regal ... remenem, i deixem rossejar 2/5 m.  Ara ja hi podem afegir l’aigua. Recordeu que l’arròs normalment son 20 m. Per tant quan faltin 15 minuts i afegim els bolets (si voleu prèviament els podeu saltejar).

Apaguem el foc i servim en 2 minuts. Bona cuina

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcils
Temps de preparació total: 60/65m m
Temps de cocció: 10 m + 10 m + 20 m

Ho maridem amb:  Mas llunes, blanc Maragda.

RESTAURANT CAMPING LES DUNES - ST PERE PESCADOR

Calamars andalusa

Croquetes variades

Escamarlanet de Llançà

Espatlla rostida

Arròs amb llamàntol

Exquisit postre de l'aniversari del Camping

CAMPING LAS DUNES

RESTAURANT 

ST Pere Pescador

Ampli menjador i acollidor. Bona relació qualitat preu. Una bona carta de vins a un preus molt raonables. Personal amable i servicial, tot hi estar en ple mes d'agost.