Ous estrellats amb tòfona negra

Ingredients:

·         Sal

·         Oli oliva

·         4 patates vermelles

·         2 ous

·         Tòfona negra 

 

Procediment:

Pelem les patates, les tallem a làmines. Les posem a fregir amb oli d’oliva. Un cop cuites, les posem a escorre.

Fem els ous ferrats, i els retirem abans que quedin massa cuits. Els tirem per damunt les patates i ho trinxem i barregem tot, després hi ratllem una mica de tòfona negra damunt. Posem a punt de sal i servim!

 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  15/20 m