Espirals d'espelta integrals amb pesto d'espinacs i anacards

• ·Ingredients:
• 6 grs d’espinacs tendres
• 15 grs d’anacards
• 1 all
• 40 gr formatge de cabra
• 10 gr parmesà ratllat
• 60 ml oli oliva
• Una mica de pebre
• Pasta integral d’espelta
• sèsam

Procediment:

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant, posem a escorre i reservar.
En el vol de la batedora posem els espinacs tendres, els anacards, els formatges i el pebre, triturem i afegim el oli d’oliva de mica en mica. Rectifiquem de sal.
Agafem un vol, posem la pasta i afegim la pasta, ho barregem amb el pesto i decorem el plat amb fulls d’espinacs, sèsam i formatge de cabra.
Per persones:
Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  20 m
Temps de cocció:  8 m

Vi: criança 2011 Espolla “Castell de Panissars”