Arròs de muntanya primaveral

• arròs (2 punyats per persona)
• 1/2 pebrot vermell
• 2 carxofes
• 1 tomàquet triturat
• 150 gr costelló de porc
• 5 salsitxes
• 2 cuixes de pollastre
• safrà
• 1 fulla de julivert
• 1 branca de romaní
• 2 alls tendres
• 2 tasses d' aigua per punyat d'arròs
• oli oliva, sal, pebre
• 40 gr pèsols

Procediment:

Posem aigua a bullir i reservem.

Tallem a talls la carn. Tallem les carxofes i en trèiem la part dura, les tallem a daus.

Tallem el pebrot, en trèiem la part blanca i el tallem a daus.

Pelar els alls tendres i laminar-los. Netegem el julivert i el piquem.

En una cassola amb un bon raig oli, hi daurem la carn. Quan ja hagi agafat color, afegim el tomàquet i el pebrot, coure 5 minuts més. Afegim els alls tendres i posem sal i pebre. Afegim el julivert i la branca de romaní. Deixem coure 5 minuts mes.

Afegim l’arròs, remenem bé i deixem rossejar 2 o 3 minuts.  Afegim l’aigua calenta, afegim les carxofes, els pèsols i el safrà, ho deixem coure uns 15/17 minuts a foc mig. Apaguem el foc i deixats uns minuts tapat abans de servir

Per 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  30 m

Vi: Mosst de Masia Serra