CAN JUBANY - CALLDETENES

 

 

Una part de la recepció

 

Merengue de gintònic amb grosella

 

 

Amanida Waldorf

Oliva Arbequina feta a casa
Flor de carbassó amb brandada de bacallà

 

 

cremós de Katsuobushi

 

Amanida de tomàquet de l'hort amb mató de cabra i figues

 

Ou cuit a baixa temperatura amb bolets, carbassó i "migues" d'oli de pimentón

 

Arròs cremós de gambes de Palamós

 

Detall del Xef

 

Ànec "5 aglans" lacat amb mel de castanyer i poma

 

La nostra versió de la pinya colada
 

 

La nostra "tarta" al whisky amb gelat de rovell i aire de nata

 

Els entreniments!!!

 

El Nando i nosaltres.

 

Can Jubany Restaurant

Ctra de St Hilari s/n

Calldetenes

Tel 938891023

 

By Nando Jubany

 

N'havia fet la reserva el gener, quasi 6 mesos d'unes bones expectatives i no ha fallat!

 Impressionant.

Can Jubany és un restaurant elegant on es respira puresa, qualitat i elegància. Envoltat de jardí i de l'hort on cultiva els vegetals, aquests fan possible que la carta s'adapti als productes de temporada . Només entrar ja ets sens especial.

De seguida hem sigut atesos i ens han acompanyat a la taula que teníem reservada, acollidor, elegant i ambient sibarita, això si quasi tot és blanc. Anem convençuts a triar carta, però ... l'Anna la seva dona ens explica que hi ha 3 menús a triar o si ho volem poder escollir carta. Doncs bé, hem canviat d'opinió i hem triat el primer menú "La memòria" .

Amb buit plats i 2 de postres + els petits entreteniments, per mi ha sigut del tot perfecte. Només de provar les hortalisses amb les seves salses ja t'impressiones, les flors de carbassó les més esperades (cruixents i amb brandada de bacallà ... Que ben segur les provaré de fer), el gaspatxo molt bo (això que no sóc de gaspatxos...), el pa (sense paraules bo de debò), ah i que dir-vos de les migues ... , jo que pensava que no les provaria mai (no han sigut mai un plat del meu gust...) doncs sorprenents , i així tots els plats, elegants, estudiats però sobretot sense perdre l'essència ni la forma ni el gust del producte. I quan és l'hora de les postres, els 2 excel·lents ... Però atenció el millor la caixa dels petits entreteniments. Acabat l'àpat, n'hem quedat del tot satisfets. I finalment hem pogut immortalitzar el moment amb en Nando.

Gràcies pel vostre art en la cuina i fer-nos gaudir d'aquests petits tastets! A res a envejar al de Can roca, senyors, tornarem segur!!!!

 

 

 

 

 

 



L'INTEGRAL - FIGUERES - VEGA, VEGETARIA, BIO...

 

amanida de tomàquet i ceba tendra

 

 

L'Oscar i el seu ajudant

 

 

bombes de polenta amb crema d'all negre (picats i delicioses)

 

La pizza amb base de col (m'encanta, tot i que a mi me la fa sense algues ;)

 

 

L'INTEGRAL

c/ La Jonquera 30

Figueres

Tel 972516334

 

 

Amagat al fons del carrer Jonquera, l'integral és un restaurant bio, vegà, vegetaria, eco ... i que tot i que no segueixis aquest tipus de dieta, et vindrà de gust provar i a més tornaràs. 

L'Oscar que n'és el xef i propietari, ha fet de la seva passió la seva vocació.

Quan entres, tot blanc i de fusta, perceps un restaurant acollidor, atractiu i amb ànima, bé que et convida a entrar de totes totes. Amb cuina oberta, pots veure tot el que cuina.  Dir-vos que son productes bio, eco i km 0. Amb menu de migdia i carta de nit, cal que reserveu ja que sempre s'omple ben ràpid.

 Una molt bona carta de vins i de cervesa. Si hi aneu ja m'ho sabreu dir, cal que proveu les seves cremes, les amanides, les bombes de poleta, ahhh i els postres ... tots artesanals.

 

LA COVA DEL PEIX - LLERS

 

Ortigues de mar

 

un dels 3 menjadors

 

La nostra Lia encisada amb la carta del Miki

 

Els xipironets

 

La promoció del dia, sardines per tothom!

 

Escopinyes planxa

 

 

La cova del Peix  By Miki Martinez

St Quirze 5 - Llers

Tel 972 11 26 92

 

Dinar: 13:00 a 16:00 (dissabte i diumenge) , sopars: de 20:30 a 23:00 (dijous a dissabte).

 

Situat al centre del petit poble de Llers, el Miki i la seva dona porten el restaurant la Cova del Peix. Producte de qualitat directe de la llotja de roses a molt bon preu. Un dels pocs llocs on pots menjar ortigues de mar, també cal que proveu potes i ales de calamar, les escopinyes o qualsevols dels peixos del dia a la planxa.  Un local petit, pero molt acollidor. Recordeu que cal fer reserva. A més si els segueixes al Facebook pots veure el dies que fa promocions : gamba de Palamós a 6 e, sardines gratis per taula...

 

Com sempre tornarem!

"Pipirrana" de pop de roca

Ingredients:

·         Pop de roca de llançà

·         1 ceba

·         2 tomàquets

·         1 pebrot verd

·         1 pebrot vermell

·         Oli

·         Sal

·         Vinagre

·         pebre 

Procediment:

 

Tallem les verdures a daus. Les reservem.

Un cop hem pescat el pop i l’hem netejat, el posem al congelador, hi ha d’estar-hi mínim 5 dies.

El dia abans el trèiem del congelador i el desem a la nevera.

Posem una olla gran amb aigua, quan bulli hi posem el pop. El trèiem i el posem dins l’aigua bullin 9 vegades i després el deixem bullir 30/45m depenen de lo gran que és el pop. (Per saber si és cuit ho podem mirar, punxant amb un ganivet).

Tanquem el foc i el deixem dins de l’olla amb l’aigua, durant 2 o 3 hores, fins que sigui fred.

El posem a escorre i el tallem.

En un vol hi  col.loquem el pop i les verdures. Ara ja ho podem amanir amb oli, sal, pebre i si volem un raig de vinagre. Ara el deixem a la nevera 1h o 2 h perquè agafi consistència. 

Per quantes persones: 5/6

Dificultat: mitja
Temps de preparació total: 60 m
Temps de cocció: 45m aprox 

Ho maridem amb: Aura – Verdejo Rueda – Blanc 2015.

RESTAURANT HOTEL BON RETORN

 

Les dues piscines

 

Els jardins i vestidors

 

Amanida verda

 

Bunyols de bacallà

 

Pica pica

 

Peix al forn

 

Un genial sorbet de mojito

 

Part de la terrassa

 

 

Hotel Restaurant Bon Retorn

Av Barcelona 36

Figueres

 

Per fí, arriba l'estiu i amb això visita obligada al Bon Retorn. Hotel restaurant familiar i elegant, amb piscina, jardins i vestidors, nets e impecables, pots disfrutar d'un dia d'estiu amb piscina, vermut, dinar i fins i tot un bon gin-tonic a la fresca!. Amb menu de dia i de nit, cal provar les verdures a la brasa, qualsevol crema freda o calenta, el peix al forn ... una bona carta de vins i sobretot cal provar els sorbets i postres que fa el Joan. Cuina catalana, mediterránea i amb textures refrescants. No ho dubteu, aquest estiu cap que ho proveu. Nosaltres repetirem ben aviat. Gràcies familia.

RESTAURANT PORT NOU PALAMOS

 

Tallarines

 

Arròs mar i muntanya

 

Tiramisú

 

Restaurant Port nou

Salvador Albert Pey, 71

PALAMOS

 



 

 

Situat a les afores de Palamós, just passat el port. Amb menu diari i de cap de setmana. Bona relació qualitat preu, especialitat en peix i arròs. Cal fer reserva, perqué ara l'estiu tot Palamós és ple de gom a gom!  Ambient familiar. Cuina tradicional i marinera.

EL CAMP RESTAURANT ASADOR LLANÇA

 

Una mica per picar!

 

Entrecot brasa amb condiments.

 

Postre molt bo de la casa amb una mica de whisky ... no us diré més!

 

EL CAMP ASADOR LLANÇA

Av Pau Casals, 5

Llançà

Tel 972907369

 

 

Bé, comença la temporada d'estiu i aprofitant que ja és obert, cal anar a fer una "brasa" al asador de Llança. Cal fer reserva, sempre és ple de gom a gom (pots tenir els nens entretinguts ...  i el parc infantil al costat). Personal amable i servicial. Carns de qualitat, ben cuinades i a un preu raonable , ja que és un lloc d'estiu. Varietat en vins i postres. Cal provar el filet, l'entrecot i el txuleton!!!

Menus per nens i tambe pizzes.

ESPARRECS VERDS BRASA

Ingredients:

·         Espàrrecs verds

·         Sal

·         Pebre

·         Oli

·         Vinagre

·         Una bona brasa

 

Procediment:

Aprofitant que avui som a Llançà i hem fet una bona brasa per la carn, també farem uns bons espàrrecs.

Netegem els espàrrecs i simplement és posem a coure a la brasa. Un cop cuit, una mica de vinagreta (sal, oli, pebre i vinagre) i ja podem servir! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 15 m (amb la brasa a punt)
Temps de cocció: 10 m 

Ho maridem amb: Blanc de Blancs. Castell de Perelada

CAN BLAU - PALAMOS - Peix, clova i arrossos!

 

Una part del menjador

 

La Lia menjant gambes!!

 

Berberetxos

 

 

 

Gamba de Palamós

 

Musclos a la planxa

 

Amanida Verda

 

Sonsos

 

Un rus molt bó!!!!

 

 

 

CAN BLAU

Peix, clova i arrossos

Del Vapor, 3

17230 Palamós

Tot i ésser Sant Joan i les festes de Palamós i sense reserva vam tenir sort de poder sopar a Can Blau. Excel.lent tracte, modern, acollidor i encisador. Producte de qualitat, ben presentat i ben cuinat.
Cuina mediterránea i especialitat en peix, clova i arrós.

Tornarem segur!!!