Croissants expres

Ingredients:

*Làmina pasta de full
*Xocolata blanca

Procediment:

Agafem la làmina de pasta de vull i la partim amb 8 triangles o els talls que vulguem segons la mida desitjada.

Agafem cada triangle i a dins hi posem el tall de xocolata, i ho cargolem d'un costat a l'altre i corbem els extrems.

Escalfar el forn a 200º. Agafem una safata i els col·loquem al damunt (si tenim paper sulfuritzat millor posar-ho a sota) i ho posem a coure un 15 o 20 m al forn. (aquest cop no ho he posat però també podem pintar els croissants amb ou i aixi queden amb més color)

Patates a les fines herbes

Ingredients:

*Patates
*Sal, oli, pebre
*Farigola


Procediment:
Agafem les patates i les pelem, les netegem i les tallem a daus o triangles d'uns 2 cms, les posem a fregir amb oli, a foc lent, posem salt i una mica de pebre, al cap de 5 minuts o 10 hi afegim la farigola (cal agafar les branquetes de farigola i nomes agafar la seva fulla), ho deixem coure uns 10 o 15 m.

AVUI ES UN DIA ESPECIAL. FA 3 ANYS QUE VAIG COMENÇAR AQUEST BLOG

 Avui fa 3 anys que vaig començar aquesta il·lusió, aquestes ganes de comunicar.

Primer va ésser com un entreteniment, he anat millorant amb els 3 anys, tot el que hi he anat publicant, fins que he acabat de trobar-hi el significat, vull dir, que per mi son les ganes de comunicar a les persones que el llegeixen tot el que jo crec que és D'Interès o que en algun moment de la nostra vida ens pot ser útil. (més aviat de cuina però sempre havent-hi cabuda per a tot).

M'agrada poder degustar un bon àpat, i gaudir dels diferents tipus de cuines, de menjars i de maneres de cuinar.

Donar-vos les gràcies a totes i a tots per fer que aquest bloc continuï endavant dia a dia, perquè sense vosaltres no podria fer-ho. Em fa tanta il·lusió quan algun de vosaltres em para pel carrer i entremig de la conversa que tinguem surti: oh el pastis aquell tenia una pinta, tu hi poses herbes a aquella recepta...

Gràcies. Espero seguint millorant dia a dia. Espero que la nova cara que li he donat al bloc us agradi molt (Gràcies al Carles que ho ha fet possible)

 

més establiments DQUALITAT: Vedella ecològica "cal tomàs"

El segon cop que hi comprem! la carn és molt bona, gustosa i tendra.

Fas la comanda molt fàcil per Internet i pots veure els diferents tipus d'opcions de vedella que hi ha, i ara a més també tenen varietats del porc

En una setmana ho hem tingut a casa, i es tot boníssim, qualitat preu, perfecte
A més ho envasen al buit i pot conservar-se a la nevera fins a 20 dies. Proveu-ho, be del Pallars Jussà

CAL TOMAS:  Gust per lo natural, gust per la qualitat

Fa més de cent anys que ens dediquem a la ramaderia.


Les nostres vaques i vedells pasturen pels prats i muntanyes pirinenques, alimentant-se d'herba i cultius naturals, sense pesticides. Seleccionem els millors animals i les races més preuades per a la cria, obtenint com a resultat una carn d'alta qualitat, amb un sabor diferencial i una envejada tendresa..


Una carn de vedella cuidada, que a més gaudeix del certificat de carn ecològica que atorga el CCPAE.

I és que a Cal Tomàs el que més ens importa és la satisfacció dels nostres clients. Per poder garantir-los la qualitat dels productes gaudim de segells de certificació i dels serveis d’un ampli laboratori d’anàlisis i d’un equip tècnic especialitzat que s’encarreguen del control dels productes.
http://www.ecologicaltomas.com/tienda/index.php?loc=ca

TOMAQUET PER LLEPAR-SE ELS DITS "TOMATE RAF" (www.soloraf.es)

M'ha arribat la comanda! No feia ni una setmana que els ho havia demanat per Internet! (be d'Almeria, L'Únic lloc on gràcies el clima, la terra i el coneixement dels seus agricultors aconsegueix un increïble bon gust)

Lo primer que he pensat: que ràpids i que ben preparat!. (a més en tot moment et responen per mail qualsevol dubte que pogueu tenir)

Vaig veure la web de www.soloraf.es a dos blocs de cuina que normalment segueixo, i com vull provar coses "gurmet" o especials i vaig veure que en parlaven tan be, no vaig dubtar ni 5 minuts a fer la comanda.

Tot el procés via online, molt ràpid i fàcil. Cal fer comandes de 3 kg d'aquest tipus de tomàquet, on hi ha dos varietats: "primer corte" o " segundilla" i també d'altres productes relacionats. El enviament va molt ben protegit i a més amb la compra et regalen una làmina per protegir de la maduració quan els posem a la nevera.

Doncs el gust encara ha sigut millor!! M'he decidit a amanir-lo amb una mica d'oli, i .... que cruixent, un gust com dolç i acid a l'hora, cal provar-ho per sentir-ho.

A més dels 3 kg, me'n han posat de diferents graus de maduresa per aixi poder gaudir dels tomàquets durant més dies.

A la seva plana web, ho explica tot amb molt detall: com i on es cultiva, el perquè del seu preu, com consumir-lo i com conservar-lo.

Per tan ja teniu un nou producte DQUALITAT per gaudir !!!

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

http://www.soloraf.es/

 

El tomate Raf es un producto 100% almeriense aunque, curiosamente, su origen sea francés.

"Raf" significa "Resistente al Fusarium", un tipo de hongo que afecta al tomate. Pertenece a la variedad llamada Asurcado por su característica morfología.


Hay que destacar que se llegó a este tomate a base de la mezcla y selección de especies naturales por lo que no se puede considerar un tomate híbrido ni transgénico.

El cultivo del Raf nunca se llegó a desarrollar en el país galo y llegó a España hace varias décadas, sin embargo, por causa de su rendimiento (ver el Porqué de su precio), no fue plantado con cierta extensión hasta finales de la década de los 90.

El Raf es almeriense y se considera que no puede ser de otro sitio. El por qué radica en que sólo la combinación de días de sol al año y la calidad del agua y la tierra se dan en la zona de la Cañada - Nijar, Almería. Y de esta forma alcanza ese sabor tan espectacular. En otras zonas se cultiva el Raf pero no alcanza este sabor


El sabor que alcanza este tomate se debe a la alta salinidad del agua y la tierra. Explicado de manera sencilla: debido a la alta concentración de sales la planta absorbe una cantidad de azúcares mayor de lo normal. En cualquier otra variedad esto estropearía el fruto pero no así en el Raf.


El aspecto es esencial, notarás la profundidad de sus surcos, ciertas cicatrices en el "culo" debido a su crecimiento y la corona de color verde parduzco. No por tener mayor profundidad de surcos es mejor, ni eso ni el tamaño influye. Hay tomates de calibre pequeño que tienen un sabor espectacular y sus surcos no son muy pronunciados.

Existe la creencia de que el Tomate Raf se cultiva a cielo abierto y ya no es así. Al principio de su cultivo si se realizaron siembras tradicionales pero en realidad se hace "bajo plástico", es decir, en invernadero ya que así se protege de las inclemencias de tiempo y se alargan las campañas de producción.


La superficie invernada de Almería es la única acción del ser humano que se ve desde el espacio y no, la Muralla China no se ve. Desde estas tierras sale, por ejemplo, el 30% del tomate que se consume en Europa. No en vano se conoce a Almería fuera de nuestro país como "La huerta de Europa".


Esperamos que disfrutes con este pequeño tesoro que dan nuestras tierras bañadas por el Sol y el Mediterráneo. ¡Ven a vernos!

Casa Anita, un altre restaurant amb un encant "especial!"

Casa Anita. Cadaqués. c/ Miquel Roset, 16.- Tel. 972258471

SENSE CAP DUBTE VAREM GAUDIR MOLT DEL ÀPAT I DE L'ESTADA AL RESTAURANT

Primer varem passar pel davant, però no estàvem segurs d'entrar-hi.

Volíem triar un restaurant a Cadaqués diferent, no volíem un lloc típic que hi toqués el sol, tipus guiri, sinó que volíem un lloc per disfrutar i viure el ambient real de Cadaqués.

De bones a primeres, ja veus que serà un lloc diferent: té cartells que posa: cal reservar, no reservem ni per comiats, ni per grups, i abstenir-se PAPARAZZIS, i des de fora veiem tot tipus de fotografies al interior de gent famosa, i varem decidir entrar.


Doncs genial, això el primer!

D'entrada sinó tens reserva és difícil que hi puguis menjar (nosaltres varem tenir sort), després el Juanito, et col.loca allà on ell vol tan si tens reserva com sinó ( la única taula de 2 era lliure, sota la pissarra ens va dir ell), de seguida veus que és un personatge especial, com sempre, m'agrada introduir-me al món on vaig a menjar i vaig començar a mirar totes les fotografies del local i l' escrit que hi té al costat de la porta, que hi diu: Guillermo i Anita (la seva mare) varem començar obrir la casa pels treballadors i la gent del poble i va començar a tenir molta gent, amb la qualitat especial que ella els deia la carta, és sentava amb ells per fer-los sentir com de la família, i aixi ha seguit el Juanito.

Es va asseure al nostre costat i ens va aconsellar, i entre els tres varem decidir què menjar: de primer un carpaccio i una amanida,( de veritat el carpaccio el millor que he menjar mai, podeu veure la foto) i de segon varem compartir un llobarro a la planxa amb patates i unes gambes... uf ... que us puc dir, tot era boníssim i el vi? el vi blanc molt bo, era de la casa i català , i lo millor va ser com el va triar, diu: us en portaré un, i si no us agrada uns en porto un altre!!

El juanito tota l'estona estava per allà, fen broma a tort i a dret, però cal saber-lo entendre i gaudir del moment.

La cuina no té porta, i les cuineres també es posen pel mig en les converses

Hi havien 2 parelles que varen compartir taula (ja que ell a les taules llargues ... ho acabes compartint) i no els va fer del tot gràcia totes les seves converses, i quan al final les acabava dient: be que tinc feina eh-!! estic treballant!! Però nosaltres ens varem fer un tip de riure!

Els postres? també molts bons.

Preu aproximat: 35/40 e per persona. Ben segur que hi tornarem!!!!! Es difícil trobar llocs amb un encant així d'especial.

LLOCS AMB ENCANT: DYNAMIC

Molts de vosaltres ho recordareu, perquè casi tots els que anàvem al charly també hi passàvem, doncs bé he fet la descoberta del seu restaurant, ja feia temps que me'n parlaven molt bé i efectivament.. boníssim

Situat al cor de Figueres, c/ Monturiol 2. Tel. 972500003. Hi podeu fer una copa o una birra i sinó degustar els plats que tinguin del dia.

El Restaurant molt acollidor

Preu: 25/30 e

INFORMACIO DEL SOPAR AJEG QUE VAIG ASSISTIR. TEMA INTERESSANT

Us farem un breu resum de tot el que varem parlar al sopar d'ahir per tots els que no vareu poder venir.


Abans de res gràcies al David Tulsà per la seva exposició del tema, a Gestió Girona i també al Bon Retorn per la seva atenció.

LA NOVA LLEI 16/09 DE SERVEIS DE PAGAMENT

Que pretén la Llei?

* Armonització comunitària.

* Fixació de nous terminis legals i supletoris per a la devolució de rebuts.

* Garantir que no puguin realitzar-se càrrecs sense el consentiment del pagador.


L'Autorització:

* Principi bàsic: no hi pot haver càrrec bancàri sense cap autorització

* Nova regulació de les devolucions que es desprèn de la existència o no d'autorització.


Inexistència d'autorització:

* El beneficiari no pot acreditar per cap mitjà que té autorització del pagador per a fer el càrrec

* El pagador podrà sol.licitar del seu proveïdor de serveis de pagament la devolució del pagament fins a 13 mesos després d'haver-se efectuat el càrrec.


Autorització Tàcita:

* El beneficiari no té una autorització expressa del pagador però existeix una relació prèvia que empara que el primer tingui les dades bancàries del pagador. No hi ha constància de l'import autoritzat.

* En funció de si podem provar que el pagador va autoritzar de forma no expressa el càrrec estarem davant d'un termini de devolució de 13 meos o de 8 setmanes

*Si s'acredita mínimament la relació i/o pagaments anteriors fàcilment estarem en el període de 8 setmanes.

Autorització Genèrica:

* El beneficiari disposa d'una autorització per a fer càrrecs, sense especificar cap mena de quantitat.

* Típica situació de contractes de prestacions successives.

* Termini de devolcuó de 8 setmanes des del càrrec.


Autorització específica:

* El beneficiari disposa d'una autorització del pagador en el que l'autoritza a realitzar un càrrec determinant o un càrrec màxim.

* El càrrec un cop efectuat no es por retornar.


La revocació de l'autorització:

* La autorització pel càrrec en domiciliacions és revocable fins el dia hàbil anterior a la data en què s'ha de realitzar l'abonament al compte del beneficiari.

* si transcorre aquest termini, la ordre és irrevocable.

* Aquest termini es pot pactar amb el banc.

A la pràctica:

* Cal establir amb el nostre banc la operativa per als nostres càrrecs i les devolucions.

* Cada entitat fa una interpretació diferent de la la llei.

* Recordem que molts terminis i condicions poden pactar-se amb el banc.

* Cal exigir còpia del contracte marc que regeixi tan les operacions actives com passives de devolucions de rebuts.

Esperem que tot això us hagi sigut ùtil.

Agraïm també la presencia de tots els nous socis i esperem que us hagi agradat.

Remenat d'esparrecs silvestres!

Els primers espàrrecs de la temporada!

Ingredients:

* espàrrecs silvestres
* sal, oli
* 1 ou

Procediment:

Ahir els vaig fer en truita i avui tipus remenat, i encara m'agrada més aquest ultim!!!

Agafem els espàrrecs, els netegem i passem per aigua, i els tallem (talls 1 o 2 cms), els posem en una paella, i els sofregim uns 5 minutets

Agafem un ou, i fem com si féssim una truita, però enlloc de fer la truita anem remenant perquè quedi cuit i tot separat, com a la foto

bona cuina!

Coca de llet condensada i atmelles

Ingredients:

• 120 gr farina
• 10g de llevat royal
• 4 ous
• 400 gr llet condensada
• 60 gr de mantega (desfeta)
• 100 gr atmella picada
• decoració: sucre en pols o caramel o maduixa...

Procediment:

Pre escalfar el forn a 170º

Agafar la farina i barrejar-hi suaument el llevat.

A part, agafem un vol hi posem la llet condensada, la mantega i els ous. Ho barregem be. Hi afegim la farina i el llevat i ho barregem be sense que quedi cap grumoll. Afegim després L'Ametlla

Ho posem amb un motllo llarg (aquest cop també he fet servir els de paper d'alumini és molt més practic dp no cal netejar-lo je je).

I ho posem al forn uns 30 m fins que quedi cuit! bona cuina!!!

Coca d'atmelles i mel

Ingredients:

• 85gr atmelles ha d'esser atmelles picades, pero aquest cop ho he fet amb laminades
• 85gr sucre moreno
• 125gr de mel
• 200gr farina
• 175gr mantega
• 3 ous
• 1 cullarada de llevat royal

Procediment:

Preparar la massa, barrejar la farina amb el llevat, i deixar reposar. Després un en un anem afegim: la mantega desfeta (microones 1 o 2 minuts), 85 gr de mel, el sucre, les atmelles, el iogurt, 1 ous i 2 yemes (guardem les clares per més tard). Ho barregem bé. Mentres escalfem el forn a 180º


Afagem les clares i les muntem a punt de neu i les anem afegint a la massa. Agefem un motllo hi posem la massa. Ho posem al forn 55 minuts i dp el trèiem un moment per posar una mica de mel al damunt amb les atmelles i ho posem 5 minuts més. (cal posar el forn al principi dalt i abaix i dp a sota només)

Madalenes

Ingredients:

• 100 gr de mantega
• 100 gr de sucre
• 100 gr farina
• mig sobre de llevat (royal)
• 2 ous

Procediment:

Fondre la mantega, un cop liquida, afegir-hi els altres ingredients: sucre, farina, ous i llevat.
Posar la pasta dins els motlles de paper (una mica menys de la mitat), posar al forn (pre-escalfat) a175º-200º durant 15 minuts, fins que veiem que ja son cuites. (Aquestes hi hem possat atmetlles damunt)
Sort que m'ha ajudat el carles!!!

Espirals amb carbassó i ceba

Ingredients:

• 1/2 ceba o 1 ceba petita
• 1 carbasso
• sal i oli
• wook
• parmesano

Procediment:

Aquest cop he decidit fer-ho al wook.


Bullim la pasta uns 15 minuts en una olla. I després ho posem a escorre.

Agafem el carbassó i la ceba nets, i ho tallem a daus.

Agafem el wook i posem una mica d'oli i posem a sofregir les verdures. Un cop cuites hi afegim la pasta i una mica de formatge i ho anem remenant, i en 2 minuts ja està. Bona cuina.

Llom amb olives, cebetes i carrotes. (recepta de la meva avia remei)

Ingredients:

• llom (15 talls aprox)
• olives (sense pinyol i sense relleno), 3 o 4 carrotes, 8 o 10 cebetes petites
• 1 got de tomàquet triturat
• oli, sal
• 1/2 vi
• 1 o 2 gots aigua
• farina

Procediment:

Netegem les cebetes i les carrotes, i tallem les carrotes a rodanxes (aprox.: 1 cm)

Agafem el llom, l'enfarinem i el fregim, un cop fregit el deixem reposar.

Amb l'oli de fregir el llom, el posem a l'olla on farem la cocció i hi sofregim la ceba, un cop sofregida hi afegim el tomàquet, remenem i als 5 minuts hi afegim el vi, un cop hagi bullit uns 3 o 4 minuts, hi afegim el llom, les olives, les carrotes i les cebetes i un cop tot ben col.locat hi afegim 1 o 2 gots d'aigua (calenta), i ho deixem coure a foc lent uns 30 minuts, o fins que la carrota sigui cuita!. bona cuina

Lasanya d'espinacs, carn i formatge

Ingredients:

• espinacs
• carn (de canelons)
• crema de llet
• llet
• ceba
• mantega, oli, sal
• 2 talls de formatge
• formatge ratllat
• fulls de lasanya (de la que no cal coure)

Procediment:
Netegem be els espinacs i els bullim. Un cop cuits, els deixem a escórrer.


Fem una mica de beixamel: ratllem mitja ceba i la sofregim, i afegim 2 cullerades de farina, una mica de sal i llet fins que quedi una bona beixamel.

Agafem els espinacs i els barrejo una mica de crema de llet o si voleu ho feu amb una mica de la beixamel que hem fet.

Agafem una plata, untem una mica de mantega perquè no s'enganxi la lasanya, i anem fen una cap de pasta

una capa d'espinacs amb la crema de llet, una altre de pasta, una de formatge, després pasta, una de la carn dels canelons, una altre de pasta i per ultim una d'espinacs i la de pasta. Damunt hi afegim la beixamel i una mica de formatge ratllat. 15 minuts al forn de 180/200º (bona cuina)

M'ha quedat boníssim el experiment!