Escarxofes laminades amb pinetells

Ingredients:

5 o 6 pinetells
2 escarxofes
oli, sal
julivert

Procediment:

Netegem bé els bolets i els tallem en 4 o 5 talls.
Netegem les escarxofes, només ens quedem amb els cors i ho tallem a lamines, passem per aigua.
Agafem una paella i fregim les escarxofes fins que quedin ben daurades. Ho reservem.
Agafem el bolets, i els fregim amb un bon raig d'oli d'oliva. als 5 o 10 minuts, quan ja s'hagin begut la seva propia aigua, hi afegim una mica de julivert. Quan ja siguin cuits, hi afegim les escarxofes, ho deixem 2 minuts. Bona cuina!

Dificultat: fàcil
Temps de preparació: 10 m
Temps de cocció: 20 m.

Temps de Bolets

Semblava estrany, però després d'algun cep, molts cama secs i alguns pinetells... va aparèixer aquest ou de reig! quin plaer poder passejar per la muntanya.

1º FIRA A FIGUERES, DE LA CATALUNYA NORD.

Formatges, vins, pans artesanals i brioixeria, punch, limequats, mel, sucs de fruita, vinagres, aperitius i... l'USAP! Un esdeveniment transfronterer per als amants de la gastronomia i per als amants del rugbi...

Per als professionals de la restauració, distribuïdors i comerços, esteu convidats a la master class gratuïta a les 18 h del dia 25 a l'Escola d'Hostaleria Alt Empordà (Figueres). Alguns expositors faran la presentació dels seus millors productes (concepció, elaboració, usos a la cuina, etc.) que podreu descobrir dissabte i diumenge amb les activitats que tenim programades amb l'Escola d'Hostaleria.
No hi falteu!

Per a inscripcions a la master class, envieu un correu a info@franstage.com

Remenat de Cama-secs (Carmanyola, Carrereta, Marasmius oreades)

Ingredients:

Cama-secs
Sal, oli
2 ous

Procediment:
Netegem els bolets, els passem lleugerament per aigua, i els bullim uns 5 minuts, els posem a escorrem i després els fregim una mica en una paella amb una mica d'oli d'oliva
A part batem els ous, i un cop ben batut o posem amb els bolets, ho fregim i anem remenant.

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 5m
Temps de cocció: 10/12m

Els primers Bolets de la Temporada Pinetell (Lactarius Deliciosus) Fregits. Molts són anomenats "rovelló"

Ingredients:

Rovellons
Sal, oli
Julivert

Procediment:
Netegem els bolets, els passem lleugerament per aigua, i els tallem a quarts. Agafem una paella, posem un raig oli i els posem a coure, un cop cuits i podem posar una mica de julivert i si voleu també una mica d'all

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 5m
Temps de cocció: 10/12m

Carxofes amb ous Estrellats

Ingredients:

4 Carxofes
1 ou o 2
Sal, oli

Procediment:

Pelem les carxofes, fins que quedi el cor de la carxofa, tallar-les a rodanxes i passar-ho per aigua. Preparar una paella amb una mica d'oli d'oliva i les fregim fins que quedin ben daurades. Ho posem en un plat.
Amb una altre paella fem els ous ferrats, un cop fets, els col.loquem damunt les carxofes i trenquem els ous, fins que quedi barrejat.

És molt gustós.

Dificultat: Fàcil
Temps preparació:10/15m
Temps cocció:15/20m



Pizzeria La Piazza (Andorra)

Les pizzes i el carpaccio de vedella, molts bons. Productes de molt bona qualitat.

El personal molt amable i ràpid.

Lloc molt cèntric i qualitat preu està molt be.

Preu mix: 13/18e

Harry's Bar Coktails i TAPES (Roses)

Spaghetti amb salsa de Trufa Blanca

Farcellets de col amb carn i arrós

Carpaccio de Llom Cuit amb herbes aromàtiques

Local petit, però cèntric. Molt acollidor i familiar. Productes de molt bona qualitat. Extensa carta de Ginebres (30), whiskys(50) , vins i cerveses.
S'hi pot prendre des de una copa de vi o una cervesa amb alguna tapa, fins a fer-hi un bon àpat. Un cop dins, perceps que quasi sempre és ple, hi van sovint molts alemanys, ambient tranquil i millor fer la reservar abans d'anar-hi.  Des de fora podem observar la cuina, on la netedat i l'ordre ressalten.

Lo que més em va atreure del lloc, és que només hi pensava fer una copa i m'hi vaig quedar a dinar, tot era tan gustós. Actualment tenen una carta d'especialitats amb Trufa Blanca.

Menú des de : 11,50 e, begudes a part (postre inclòs)

Bar Marticella

Vist que hi ha moments on Andorra és molt ple, us recomano aquell lloc per esmorzar (és restaurant i pizzeria també), tant els entrepans com les ensaimades, croissants ... són molt bons.

El personal és ràpid.

No és un lloc molt elegant, però és cèntric i està be de preu.

Restaurant Bon Retorn (Figueres)

Espatlla de guijuelo amb pà torrat amb tomata

Mi-cuit de foie-gras

Vi blanc de Perafita

Rissoto de parmesà i ceps amb fetge fresc d'ànec

Steak tartar a la nostra manera

Hotel Restaurant Bon Retorn | Avinguda de Barcelona, 36 | Figueres, Girona | Tel. +34 972 504623 | Fax. +34 972 673979 | E-mail: info@bonretorn.com

Hotel Restaurant de 3*, de Molt bona Qualitat, Familiar, Acollidor, Elegant i molt aprop de Figueres, amb Parking, Jardins i gran Piscina Exterior

Plats molt ben presentats, personal molt amable.

La carta canvia quatre vegades l'any per poder gaudir dels productes de temporada.

Restaurant Familiar, on actualment és portat pels fills dels fundadors, Marta i Joan.

Grans selecció de postres, sorbets i gelats artesanals.

Nivell del Restaurant : Alt.

Preu mig: a carta 30 e i menús des de 22,90e/28,90e

web: www.bonretorn.com

Torrades amb Pernil i mel

Ingredients:

4 Talls de pa
Mel
Pernil del País

Procediment:

Partim el pa per la meitat i ho posem a torrar. Un cop feta les torrades i posem la mel damunt i el pernil. Es molt fàcil i el contrast de dolç i salat, és boníssim. Podem fer-ho també amb melmelada de figa

Recepta: Molt fàcil
Temps de preparació: 5 m.
Temps de cocció: 2 m.



Ous Estrellats amb patates i pernil

Ingredients:

2 ous
4 Patates
Un tall de pernil
sal, oli

Procediment:

Netegem les patates i les tallem a quarts i a lamines, les passem una estona per aigua perquè perdin la fècula una mica i no s'enganxin després al fregir-les. Les posem a fregir amb oli d'oliva ben calent, un cop fregides. Les retirem i en el mateix oli i fregim els ous ferrats. Un cop fets, els posen en un vol, i aboquem les patates damunt i ho trinxem. Fregim una mica el pernil i ho posem damunt. Bona Cuina

Recepta: Fàcil
Temps de preparació: 10 m.
Temps de cocció: 30 m.



Restaurant Bar Porta Bellini (Girona)

Mini Gin-tònic

Amanida de Formatge de Cabra

Esparrecs Brasa

Màgrec d'Ànec

Coulan Xocolata Blanca

Restaurant PortaBellini (Girona):

Bar Restaurant, molt acollidor. Modern i cèntric.
Qualitat preu correcte.
Ideal per si no et vols acabar d'entaular, pots menjar a la barra o a les taules que tenen, posteriorment es retiren les cadires i és Bar de nit.
Son tapes, i es per menjar-ne 2 o 3. Per exemple 4 tapes (per dos persones), braves per picar, postre i vi. 22 e per cap. Mentres esperes et preparent de regal un mini gin-tònic.
Bons vins i bons combinats.

Porta BEllini. c/ Ramón Folch, 15. Girona

Cantharellus cibarius, Boletus Edulis.... (Ginestroles, Ceps)

Com desitjo poder penjar una recepta de bolets... Quin temps aquells quan anava a Darnius a casa els avis, i qualsevol cap de setmana en tornava amb un cistellet ple, quin temps aquells quan passejaves pel bosc i donava gust respirar l'olor de la terra mullada, i la tranquil·litat (ara només hi ha gent, cotxes i de bolets pocs)
Us penjo l'escrit que he vist al punt fa poc, espero que ben aviat, pugui penjar un cistellet.

RESTAURANT L'HOSTALET

Bon Restaurant, menjar cassolà i de cuina volcànica i de qualitat!

Preu: 18/20 e

Molt bon tracte.

Hi he d'anar!!!