Mini crema catalana - Concurs Postres 2017. Far Empordà

 

 

Concurs Postres Far Empordà 2017.

N'he resultat una de les 3 guanyadores.

No cal dir que la decoració hi ha fet molt!!!

 

Ingredients:

·         8 rovells ou

·         200 gr sucre blanc

·         1 l llet

·         1 sobre de potax

·         1 pela llimona

·         1 branca de canyella

 

Procediment:

M’agrada recordar com ho feia la iaia Remei i de la manera que m’ensenyava a cuinar.

Ah i aquest cop he anat a fer una compra just abans de fer-la, he comprat un soplet petitó per cremar-la.

 

Posem la llet a bullir (menys un got aprox.) amb la canyella i la pela de llimona.

Mentrestant separem les clares dels rovells, només necessitem els rovells.

Ho posem en un bol, remenem, afegim la llet que hem reservat. Remenem. Incorporem el sucre i el sobre de potax, remenem bé perquè no hi quedin grumolls.

Trèiem de la  llet la canyella i la pela de llimona. Abaixem el foc, i amb l’ajuda del colador, passem la mescla dels rovells i el potax, i ho afegim a la llet. Ara ho podem tornar a posar al foc, i remenem fins que comenci a espessir.

Deixem refredar una mica, i amb l’ajuda d’una cullera, anem omplint el petits motllos.

Ara ho posem a la nevera.

5 minuts abans de servir ho podem cremar amb una mica de sucre i el soplet .

 

Per quantes persones: 8

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció: 15/20 m 

Ho maridem amb: Garnatxa d’Espolla.