Quinoa amb verdures

Ingredients:

·         300 g Quinoa

·         Tall de bròquil

·         2 carrotes

·         1 ceba

·         ½ pebrot vermell

·         ½ carbassó

·         Oli oliva

·         Soja

·         Curri

·         sal

 

Procediment:

Netegem la quinoa i la posem a coure amb força aigua a foc mig durant 14 minuts.Tallem les verdures a daus.

En el Wook afegim un bon raig d’oli d’oliva, posem a coure les verdures. Posem a punt de sal. I ara hi afegim una mica de soja liquida.

Escorre la quinoa i ja la podem afegir al Wook, coure 2 minuts més , afegim un pols de curri i remenem i ja podem servir. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  15 m + 15 m 

Vi triat per acompanyar:  Cune Reserva 2012.

·         Per saber si la quinoa està cuita, comprovem que el gra és torna transparent i s’obre.

Bacallà confitat amb estofat especiat de carrotes i carxofes

 

 

Ingredients:

·         4 talls de bacallà dessalat

·         3 carrotes

·         4 carxofes

·         1 ceba

·         Cúrcuma

·         Curri

·         Sal

·         Oli oliva

·         2 alls

 

Procediment:

Tallem la ceba i les carxofes a tires.

Laminem les carxofes i en trèiem la pelussa interior (va molt be amb una cullereta).

En un cassó amb un raig d’oli d’oliva, posem a coure la ceba, les carxofes i les carrotes. Rectifiquem de sal i seguim coent, ara hi posem afegir un pols força generós de curri i de cúrcuma, remenem i quan ja sigui rosses afegim una mica d’aigua calenta o si teniu brou millor, tapem i deixem que cogui uns minuts (10m).

En un cassó posem 500 ml d’oli i 2 alls sense pelar. Posem a foc lent i quan al voltant dels alls comenci a sortir bombolles, ja podem ficar-hi el bacallà , baixem el foc i deixem que cogui uns minuts (de 5 a 10 m) depèn el gruix. Sabrem que es cuit, ja que canvi de color, no és tan transparent, sinó més blanquinós.

Col·loquem les verdures i damunt ja hi podem posar el bacallà.

 

Per quantes persones: 3/4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  40 m
Temps de cocció:  20 m + 10 m 

Vi triat per acompanyar: Perfum del 2013. Blanc.

Korpilombolo (L'escala)

Tast d'olis

 

Les Taules

 



El pa amb tomàquet que fa el Pau amb Farina eco

 



 

Carpaccio de gambes

 

Anxoves

 

Hamburguesa Agnus

 

Daus de llom de ren

 

Sopa de vainilla amb cremós de regalis

 

Mousse de xocolata blanca amb crema de menta

 

KORPILOMBOLO

Camí Ample , 40

17130 L'Escala

Tel 972 77 32 95

 

Korpilombo és un petit i acollidor restaurant, situat entremig dels carrerons del poble de l’escala que vam descobrir gràcies a l’Anna Maria B. Amb només 8 taules, quan hi entres ja et sens especial.

El porten l’Annette i el Pau, ni una sola persona més.

L’Anette et be a rebre amb un tres i no res amb un simpatia entranyable. Entre ella i el Pau (que no para a la cuina)  els 2 sols fan rutllar-ho d’allò més bé.

Han creat una carta de tapes o mitges racions excel·lents. Depenent la gana que tinguem pots escollir-ne 2, 3 4 o fins i tot 5. Els productes dels millors i de proximitat i el pa que també se’l fan ells amb farines ecològiques . Us puc dir que ens vam quedar amb ganes de més. Cal que proveu el foie, la pasta amb calamars, el carpaccio de gambes, l’hamburguesa Agnus de Nebrasca, i sobretot de postres: la sopa de vainilla amb cremós de regalis.

Fa temps que no trobàvem un restaurant així, si aneu a l’escala no dubteu en entrar-hi. Cal que en feu reserva, quasi sempre és ple. Ah... a veure si podeu aconseguir provar el licor de regalis que fa l’Annette.

 

Gràcies! Tornem en breu a provar els plats que ens falten.



Enoteca, Bodega i cates de vins Els Barrils * Los Barriles

 

 

Bodega, Enoteca i Cates de Vins Els Barrils.

 

Horari: de Dilluns a Dissabte de 09:00 a 13:30 i de 16:30 a 21:00h Diumenge de 9:00 a 14:00

 

Carrer Alfoli, 8 17130 L'Escala, Girona

Tel. 972770198

Situat al vell mig de l'escala, Els Barrils, és una bodega de vins i licors. Amb personal molt amable, és un lloc acollidor i agradable. Hi podeu trobar qualsevol vi , licor o cava que busqueu, el podeu comprar i en podeu fer una degustació a dins o a fora a sobre d'un barril. Recordeu que l'estiu està ple de gom a gom, per tant cal arribar-hi d'hora. Dos sales interiors amb taules.

 

Actualment la tercera generació d'una botiga celler oberta l'any 1950.
En constant evolució amb una selecció i renovació de vins, caves, ginebres, whiskys, cognacs, licors... a més de conserves i aigües
Les comandes es porten a domicili.

Macarrons amb crema d'ou i parmesà amb carbassò - Carbonara trista

Ingredients:

·         150 g macarrons

·         1 ou gran

·         50 g parmesà ratllat

·         2 carbassons petits

·         1 ceba petita

·         Oli

·         Sal

·         Pebre negre 

 

Procediment:

Rentem el carbassó i el tallem a daus. El fregim en una paella amb oli d’oliva i un cop cuits els reservem sobre paper de cuina.

Tallem la ceba trossets ben petis. En una paella gran la sofregim. Apaguem el foc.

Posem a bullir l’aigua i que cogui la pasta.

Ara en un vol barregem l’ou i el parmesà ratllat, ha de quedar una crema espessa. Ara que la pasta ja quasi esta cuita, afegim a l’ou, dos cullerades d’aigua de la cocció de pasta, remenem.

Posem a escorre la pasta.

Tornem a escalfar la ceba, hi afegim la pasta i tot seguit el carbassó, la crema d’ou i parmesà, remenem perquè quedi quallat, però no del tot, sal pebrem i ja podem servir.!!! 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  35 m
Temps de cocció: 12 m + 8 m + 12 m + 5m

 

Del blog.: pasta pels catalans, gràcies Antonella

 

Vi triat per acompanyar: Trencaclosques 2014.

Fideus xinesos al wok amb verdures i soja

Ingredients:

·         Fideus d’arròs xinesos

·         ½ pebrot vermell

·         ½ carbassó

·         ½ porro

·         ¼ ceba

·         2 pastanagues

·         1 fulla de col - 1 branca d'api

·         Soja (en pot, líquida)

·         Oli oliva

·         sal

 

Procediment:

Posem l’aigua a bullir i quan ja arrenqui el vull abaixem el foc, posem els fideus, remenem i deixem que cogui 4 minuts. Escorre i passar aigua freda, reservar.

Tallem les verdures a bastonets. Tallem la fulla de col a tires petites (serà la ultima que afegim al wok).

Agafem el wok, posem un bon raig oli oliva, i quan sigui calent afegim les verdures, podem començar per les més dures i de mica en mica afegir-hi les altres. Afegim un bon raig de soja. Posem poca sal, ja que amb la soja ja queda fort de gust.

Quan ja estiguin al punts les verdures, afegim els fideus i un bon raig de soja més, deixem coure 2 o 3 minuts i remenem. Ja podem servir.

També hi podem afegim d’altres verdures, i fins i tot grans de sèsam, curry, cúrcuma...

 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  4 m+ 15/18 m + 3 m

Vi triat per acompanyar: Pere punyetes, negre.

 

Restaurant Extrem Figueres

 

Amanida de roquefort (menú)

 

Arròs a la cassola ( Menú)

 

Gambes a la planxa amb all i julivert (menú, però amb suplement de 6 e) molt bones!!!

 

Restaurant Extrem

C/ Oliva 72

Figueres

 

Situat on hi havia abans el restaurant la Barqueta, l'Extrem és un restaurant petitó i acollidor. Podem menjar cuina de mercat i tradicional. Amb personal amable i correcte millor feu la reserva per anar-hi. Al migdia menú a 11 e amb varietat en els plats i possibilitat d'agafar-ne algún altre amb suplements. Menu de divendres a diumenge de 21.

Tornarem per provar el cap de setmana!!

Els FOGONS de CANADAL - LA JONQUERA

 

Una de les 3 sales on podreu menjar

 



 

Cargols a la llauna . Excelents!!!

 

 



Foie amb melmelada

 



 

Bacallà amb pebrot i tomata, amb una suau capa fina d'all i oli

 

 

Crema catalana.

 

 

Restaurant els Fogons de Canadal

Veïnat de Canadal

La Jonquera

tel. 634849731

 

Situat a les afores de la Jonquera al veïnat de Canadal, a prop del outlet, està situat pujant una petita muntanyeta. Amb terrassa per l’estiu, tan hi podem anar en família, com a un dinar de negocis, com a un dinar romàntic. Millor prèvia reserva.

Personal amable i servicial. No teníem taula reservada, i abans del previst, ja vam poder-hi dinar (fent un petit vermut a la terrassa).

Cuina de mercat i tradicional. Heu de provar els cargols a la llauna i el bacallà amb pebrot i tomata.

També comentar que se’ls van acabar els cargols (era ple tot el local, no era d’estranyar i eren boníssims)... però als 5 minuts d’haver-nos pres nota, el cambrer ens va venir a dir, que n’havien dut més. (Tot un detall).

Bona relació qualitat preu. Extensa carta de vins. I fins i tot menu de cap de setmana de 21 e.

Amb pàrquing i terrassa.

Restaurant MARE NOSTRUM - MADRID (Hotel PULLMAN)

 

 

Una de les taules del restaurant

 

Pan: de cereals, integral, xapata...

 

Aperitiu de la casa, suc de poma, tacos de guacamole amb salmó, aletes de pollastre desossades amb curry

 

                            

 

 

Ous estrellats amb pernil ibèric

 

Espatlla de xai desosada amb guarnició

 

Crema anglesa amb fruites i xocolata i galeta

 

Restaurant MARE NOSTRUM

Dins Hotel PullMann

Av. Capital de España, 10

Campo de las Naciones - MADRID

Tel: 917 21 00 70

 

Un dels 2 restaurants que té el hotel Pullmann a Madrid. Acollidor, elegant i tranquil. Ideal per dinars o sopars de negocis. Millor fer reserva. Tenen un menu diari (no se si també els cap de setmana..) de 26 + beguda. Cuina de mercat i molt elaborada. Producte de molt bona qualitat i vins d'alt nivell. Servei molt correcte i servicial. Molt sorprenen l'aperitiu de la casa.

 

127.000 visites!!!! Gràcies!!!

Historial de totes les visualitzacions de pàgina

:127.000   Gràcies a totes i a tots, per visitar-la!!!!

Espirals d'Espelta amb carbassons sciué sciué

Ingredients:

·         1 carbassó

·         1 ceba

·         Oli

·         Parmesà ratllat

·         sal 

 

Procediment:

Tallem la ceba a daus i la posem a sofregir amb 4 cullerades d’oli.

Tallem el carbassó a daus i quan la ceba comenci a agafar color li afegim, deixem coure 10/12minuts.

Mentrestant bullint la pasta segons les instruccions del fabricant. Escorrem la pasta i l’aboquem a la paella.

Amb el foc mig, remenem la pasta uns minuts i afegim 2 cullerades de formatge parmesà, remenem un minut més i ja podem servir.

 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  45 m.
Temps de cocció: 20 m + 8 m + 5 m 

Vi triat per acompanyar:  Obergo blanc Expresión.

 

Del blog: Pasta pels Catalans

 

Segons l'Antonella Sciué Sciué : és una expressió napolitana que vol dir superficialment e indica quaselvol cosa feta sense massa esforç, de manera ràpida i o simple.  Una pasta sciué serà una pasta fàcil, ràpida i sense esforç, com per exemple aquesta.

Espaguetis all i oli i carbassó

Ingredients:

·         Espaguetis espelta

·         Alls

·         Oli

·         Sal

·         1 carbassó tendra

·         Parmesà

·         Pa ratllat

 

Procediment:

Posem a coure els espaguetis amb abundant aigua. Mentrestant en una paella sofregim amb oli d’oliva l’all a làmines.

Ara hi afegim el carbassó ratllat. I ho deixem coure uns minuts.

Quan els espaguetis estiguin fets, escorreu-los i aboqueu-los a la paella. Remenem, afegim una mica de pa ratllat i que xoparà l’oli i s’enganxarà als espaguetis. Emplatem i volem hi podem posar parmesà al damunt.

(de la variació de 2 receptes del bloc : Pasta pels Catalans. Gracies Antonella!!!

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  12 m + 8 m 

Vi triat per acompanyar: Blanc – Pere Punyetes – Penedès

Conill rostit amb carxofes i rovellons

Ingredients:

·         1 conill

·         4 carxofes

·         2 cebes

·         Rovellons

·         2 tomàquets de penjar

·         4 gra all

·         Sal

·         Pebre

·         Un got petit vi blanc

·         Una mica de romaní sec 

Procediment:

Netegem els rovellons i els tallem a ¼.

Netegem les carxofes, les tallem a ¼ i en trèiem una mica la pelussa interior. Les bullim, escorre i reservar.

En una paella posem a coure una mica els rovellons. Reservem.

Salpebrar el conill tallat a ¼ i el daurem en una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva fins que agafi un bon color.

Afegim la ceba talla a grills grans, els tomàquets, els alls, el romaní i deixem que s’acabi de daurar.

Posem el vi, baixem el foc. Deixem que és cogui a poc a poc, si fa falta hi podem afegir una mica d’aigua o bé una mica de brou.

Als 10 minuts, afegim els rovellons i les carxofes.

Deixem coure fins que estigui al punt. (15 minuts més aproximadament).

 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  60 m
Temps de cocció:  10 m + 15 m + 30 m

Beguda per acompanyar: Cava Gramona

La Cova del Peix - LLers-

 

Un dels 3 menjadors, del petit i acollidor restaurant

 

Berberetxos planxa

 

Sepietes a la planxa

 

Gambes petites planxa

 

Negrito planxa. (Molt bó)

 

 

Tires de pasta de full amb fruits secs

 

 

 

La Cova del Peix

c/ Sant Quirze

Llers

 

Petit restaurant situat al centre de Llers, serveix tot tipus de tapes de peix i marisc i peix a la planxa. Excel.lent relació qualitat breu i també una bona carta de vins.

Cal fer reservar ja que és un lloc petitó amb 3 petits menjadors, que encara hi fa més encant. Bon ambien i personal motl amable. Tapes fetes totes a la planxa d'una gran qualitat.

No dubte en provar el negrito a la planxa (dels millors que he provat mai) i les gambes o escamarlans. També és un dels pocs llocs on serveixen ortigues de mar.

Cal fer reserva!