Hotel Empordà - Motel -

 

Petit tast de la casa: calçot amb salsa romesco

 

 

Estofat de pèsols, amb morcilla i menta fresca

 

Costella de xai a la flor de farigola

 

Bacallà a la graella amb mussolina d'all

 

Llobarro al forn, per 2.

 

Els formatges!!

 

Taps de cadaqués

 

Impressionant sorbet de menta fresca.

 

 

Hotel Empordà

Figueres 17600

Av. Salvador Dali i Domenech, 107

 

 

Tipus de cuina: Mediterrània, km0 i de temporada e innovadora

Xef: Jaume Subirós . Sala: Albert Subirós

Local i història: Hotel i Restaurant amb pàrquing privat, als afores de Figueres. Menjador ampli, amb possibilitat de reserva una sala privada i fins i tot la taula on menjava Josep Plà. L'Hotel Empordà "Motel" forma part de la història de la gastronomia catalana. Restaurant de tradició, símbol d'autenticitat i caràcter i amb una cuina catalana contemporània des dels seus inicis amb el seu Fundador Josep Mercader. (1961)

Producte: Fresc, km0 i de temporada. Tot i que la carta depèn molt de la temporada que hi anem, cal tastar els pèsols estofats, les escarxofes, l'amanida de faves, el risotto de trufa, qualsevol dels seus peixos al forn, el bacallà, la "tete de veau" i un llarg etcètera, i de postres per mi el millor el seu sorbet de menta fresca tan fàcil de fer i tan difícil de trobar i els taps de Cadaqués.

Tracte: Professional i alhora familiar per tal d'entendre la seva forma de cuinar i la seva filosofia al fer-ho.

Ara feia uns 3 anys que no havia gaudit dels seus plats, i ha sigut un plaer pels 5 sentits. Tornarem família.

 

Preu mig per persona aprox. 65 e (Aperitiu, 1er Plat, 2on plat, postre i copa de cava).



Steak Tartar Vedella II

 



Ingredients:

·         250 G filet de vedella de Girona

·         Cogombres en conserva

·         Tàperes

·         Mitja ceba

·         Sal

·         Pebre

·         Una cullerada de mostassa (tipus antiga)

·         1 rovell d’ou

·         Una cullerada de maionesa

·         Una cullerada de salsa de soja

·         Una cullerada petita de ketxup

·         Un raig de “tabasco”

·         Un raig oli d’oliva

Procediment:

Darrerament dir-vos que per mi és el meu plat preferit. Hi tinc un deliri!

Lo primordial i més important és que la carn sigui de qualitat.

Tot i que sé que no és com cal fer-ho, jo ho he picat amb el 1 2 3, però si volem fer-ho com cal, cal fer-ho amb un bon ganivet.

La tallem, la posem en un vol i la reservem en fred.

Tallem ben fi, tots els ingredients. En un vol, hi posem el rovell d’ou, l’oli, la ceba, la sal, el pebre... així amb tots els ingredients, ho remenem i ara hi afegim la carn ben picada. Remenem i si fa falta posem a punt de sal i pebre i ja podem servir.

Bona cuina! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  12/15 m
Temps de cocció:  0  

Ho maridem amb: 5 Fincas, Peralada.

Espaguetti amb verdures, col i olives

 

Ingredients:

·         Espagueti fi

·         ½ pebrot vermell (del morro)

·         ½ carbassó

·         1 ceba petita de figueres

·         15/20 olives verdes sense pinyol

·         3 pastanagues

·         1 fulla de col gran

·         Oli

·         Sal

·         parmesà 

Procediment:

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant. Reservar.

Aquest cop ho he fet al Wook nou que m’acaba d’arribar, és una meravella.

Tallem el carbassó i el pebrot, a làmines si ho preferiu o si voleu a daus grans. Tallem i pelem la ceba i la pastanaga. Tallem a lamines d’un dit d’ample la fulla de col.

Posem un bon raig d’oli d’oliva al Wook afegim les verdures, deixem que coguin uns 10/12 minuts depenen si ho voleu més aviat crues o més aviat rosses.  Afegim les olives i la fulla de col, uns 5/8 minuts després de les altres verdures.

Ara ja hi podem afegir la pasta damunt, remenem i afegim un pols de parmesà, emplatem. 

Per quantes persones: 3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 25 m
Temps de cocció: 8 m + 15/18 m + 1 m 

Ho maridem amb: Martí Fabra Vinyes velles.

El Cabrit - Girona

 

Els plats del menu el Cabrit de cap de setmana

 

Cloïsses

 

Pebrots del padró

 

Pernil amb pa amb tomàquet

 

Cargols amb salsa

 

El cabrit brasa

 

Restaurant el Cabrit

Ctra Barcelona km 423

17003 Girona

Tel. Reserves . Tel 972 201403

 

Situat a les afores de Girona, amb facilitat d'aparcament. El Cabrit de Girona es va inaugurar el dia 11 de gener de 1.999, des de llavors en Narcís i la Mònica ofereixen als seus clients i amics un ambient acollidor i una acurada cuina tradicional i de temporada.

Personal amable i professional. Carta i 2 menus per picar i un segon a triar.

Bona relació qualitat preu. Ambient acollidor i modern.

El Cabrit de Girona disposa de diferents espais i ambients per gaudir d’àpats privats, professionals i empresa, trobades familiars, grups, clubs esportius i events en generals, amb l’ànim de donar servei de forma personalitzada per a cada esdeveniment.

Tornarem segur!

 

 

RONDA SUD - FIGUERES -

 

 

RONDA SUD

RESTAURANT BAR

RECINTE FIRAL

FIGUERES

 

Ràpid, amb facilitat per aparcar. Menu diari a bon preu i de qualitat, Especialitat en carns a la brasa. També tenen carta. En tot moment pots veure la carn quan la couen.

Simpàtics i amables. Ideal pel dia a dia. Fàcil i sense complicacions

CAN BARRIS - CARGOLS PER EMPORTAR

 

I ara cargols can barris a casa (consulta la seva web)

 

un bon vi

 

Els cargols, mítics!!

 

Cuixa de xai a la brasa

 

Bacallà amb tòmàquet

CAN BARRIS RESTAURANT

Ctra de l'Aeroport a Cassà . 242

CAMPLLONG 17459

Tel.  972461105

 

Repetició i com sempre mai falla. Els millors cargols que hem tastat mai diria jo. 

Ara a més t'els pots endur a casa (consulta la seva web on pots comprar-los).

Tracte extraordinari, amb un bon toc professional.

Cuina catalana, especialitat en cargols, brasa i guisats.

Restaurant amb varies sales, collidores i lluminoses. Tornarem segur familia!

CAN PERICUS - GASTROBAR -

 

L'Exterior - terrasseta - bar

 

La part dels postres

 

Una part de la carta

 

Amanida de burrata

 

Burguers pels petits

 

Hamburguesa especial amb guarnició

 

La Lia i la Velvet!!!!

 

Més pastissos

 

CAN PERICUS - Gastrobar

Plaça Catalunya, 3

Banyoles  Tel 972583984

 

Elegant, modern, sofisticat i amb un atractiu impactant.

Can Pericus és un bar, restaurant, gastrobar i pastisseria. Amables i cordials, amb un bon somriure en reben. Producte de qualitat i proximitat. Bona relació qualitat preu. Preu mitjà 25 € p.p.

Especialitat amb hamburgueses i amb entrepans. Extensa e impressionant carta de postres. Tornarem segur! Gràcies família.

 

ESPIRALS D'ESPELTA AMB BOLONYESA sense CEBA

 

 

Ingredients:

·         Espirals d’espelta

·         Sal

·         Oli

·         Pebre

·         Tomàquet triturat ecològic

·         100 gr carn picada vedella

·         125 gr carn picada porc

·         2/3 Carrotes

·         1 gra all

 

Procediment:

Bullim la pasta segons instruccions del fabricant, reservem.

Tallem ben petites les carretes i l’all.

En una cassola posem a coure la carrota i l’all amb un bon raig d’oli d’oliva. Quan comenci a venir rossa, ja hi podem afegir la carn, anem remenant perquè no quedi enganxada.  Posem a punt de sal i pebre. Quan ja sigui rossa, ja hi podem afegir el tomàquet, deixem coure uns 45 minuts perquè quedi ben confitat.

Ara si, ja hi podem afegir la pasta, remenem i ja podem servir.

Si voleu hi podeu posar un pols de parmesà. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 75 m
Temps de cocció: 8 m+ 15 m + 45 m + 2m

 

Ho maridem amb: Cava rosat Pere Ventura



RESTAURANT MAS POU - PALAU SATOR

 

Una de les terrasses exteriors

 

Trinxat

 

un dels menjadors

 

 

els cargols a la llauna

 

Pollastre a la brasa

 

Xai a la brasa

 

Galtes

 

Pinya amb crema catalana

 

Recuit

 

I aquí us deixo unes imatges del Museu Rural que disposen, val la pena que hi perdeu uns minuts, tenen un mun d'antiguitats plenes d'història.

 

 

Restaurant bar Mas Pou

Museu Rural

Plaça de la Mola, 4

17256 Palau Sator - Girona-

Tel 972 63 41 25

 

 

Restaurant amb unes grans i amplies instal.lacions. Situat al centre del petit poble Palau Sator, disposa de més de 4 menjadors, 2 terrasses exteriors, parc infantil, bar i museu rural.

Amables, propers, ràpids i servicials. Producte de qualitat i de proximitat. Cuina catalana tradicional.

Extensa carta de plats i especialitats. Cal provar els cargols, els guisats, el trinxat ...

Preu mig: 35 e aproximadament. Ideal per anar-hi amb nens, tenen una terrassa coberta amb calefacció, des d'on pots veure els nens jugar mentre menges.

 

Tornarem família!  Gràcies pel tracte!!!

 

La cuina d'en Garriga - Barcelona

 

Una dels menjadors del restaurant

 

Les taules

 

Un rebost - botiga

 

Ous estrellats amb sobrasada ibèrica

 

 

 

Steak tartar

 

 

 

Lluç al forn amb bolets

 

Pastis de formatge fresc

 

 

La bodega i botiga

 

La cuina d'en Garriga

Consell de cent 308

08007 Barcelona

Tel.  93 2157215

 

Feina mesos que hi anava al darrera, al ser de Figueres no ajuda gaire ... Em refereixo per lo lluny que em queda, si no és que vas a Barcelona sovint.

Aquest cop ja vaig coordinar una visita metge amb un bon dinar. Frisava per anar-hi.

És important fer reserva, és petitó i sempre és ple.

Cuina moderna amb producte de qualitat i de proximitat a un preu correcte. Pots veure tots els seus productes a traves del seu rebost que és tot visual que forma part del restaurant. 

Molt amables i bon servei. Carta variada i amb productes del dia. Tapes, entrants i amanides i carn i peix. Al costat tens servei de bar, més aviat per tapes i copes.

Ben decorat i acollidor. 

 No tenen menu, però el preu mig per persona el vaig trobar correcte, pel tipus de producte amb el que treballen: 3 plats + cervesa + postre a compartir per dos 26 e p.p. (tingueu en compte que vaig escollir steak tartar).

 

Tornarem segur !!

Carxofes laminades amb pernil ibèric

Ingredients:

·         12 Carxofes

·         4/6 talls de pernil ibèric

·         Oli oliva - sal

 

Procediment:

Netegem les carxofes, en trèiem les fulles més dures, en despuntem les puntes. Passem per aigua i en trèiem una mica la pelussa central. Les laminem i ara ja les podem coure amb un raig d’oli d’oliva en una planxa, ben calenta, posem un pols de sal.

Volta i volta i ja podem servir. Damunt hi posarem una mica de pernil a cada tall. 

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció:  5/8m

 

Ho maridem amb:José Pariente Verdejo, 2016.