Bella Pizza - CERET (França)

 

Pizza de Kebab

 

Pizza Prosciuto

 

Patates fregides

 

Pastis del dia de llimona i merengue!! Excel.lent!

 

 

 

Bella Pizza

13 Avenue Michel Aribaud

66400 Céret - FRANÇA

Horari: 11:30H a 14H - 18H a 22H

 

Local acollidor al centre de Ceret per fer fer una pizza o un kebab. Varietat de pizzes i excel.lents postres. Millor que reserveu, ja que és un lloc petito i molt acollidor i a l'hivern s'omple de seguida. A l'estiu tambe tenen terrassa per poder-hi menjar.

 

CARXOFES A LA BRASA -

Ingredients:

·         8 Carxofes

·         Sal

·         Pebre

·         Oli

·         Vinagre 

 

Procediment:

Tallem la cua de les carxofes i si fa falta en trèiem alguna fulla. Si ja tenim una bona brasa a punt ja les podem posar a coure, com veureu jo no he necessitat graelles, ja que la llar de foc te espai per poder-les posar a prop de la brasa. Les deixem coure uns 20 minuts i ara les girem per coure del altre costat uns 20 m més. Depenent de la mida trigaran més o menys. Si voleu també hi podeu posar un punt de sal al damunt, però jo he decidit posar-ho després a l’hora de menjar-les.

He aprofitat per fer-hi unes bones torrades.

En un petit vol hi podem fer una petita vinagreta per sucar-hi les fulles de les carxofes ( sal, pebre, vinagre i oli).

I ara ja les podem servir!!

Cuina sana, fàcil i natural.  

Per quantes persones: 4 persones

Dificultat:  fàcils
Temps de preparació total: 65 m
Temps de cocció:  60 m

 

Avui toca sa, i ho acompanyem d’una mica d’aigua natural Sant Aniol.

RESTAURANT ALBERANA -VERGES

 

Una part del menjador

 

Amanida verda (menú)

 

 

Xipirons (carta)

 

Cargols a la llauna (menú)

 

Arròs caldós mixta  (menú)

 

Restaurant-Hostal Alberana

c/ Girona, 20

VERGES

Tel 972780136

 

Obert els 365 dies de l'any

 

L’horari de cuina és de 13:00 a 16:00  i de 20:00 a 23:00

 

L'hostal Alberana està situat al centre del poble de Verges. Obert tots els dies de l'any i amb un ampli horari de cuina, serveix esmorzars de forquilla, carta, menu, cafeteria i servei d'habitacions.

 

Amb un menu perfecte de cap de setmana 20 € (dic perfecte perqué ho he comprovat!!! no us podeu imaginar lo gustós que era l'arròs i lo bons que eren el cargols) , begudes incloses i entre setmana de 12 €.

 

Cuina catalana i empordanesa  i crec que amb tots els serveis que podem demanar: wifi, ampli parking i sobretot bon producte, ben cuinat i ben servit!!!

Personal qualificat, amable i servicial. Menjador molt acollidor, i si ho desitges pots fer el café o vermut a fora a la terrassa, que ahir per exemple hi feia un bon sol i estàvem a recés del vent.

 

Tornarem segur ben aviat!!!

Bacallà al forn amb patates i ceba

Ingredients:

·         4 talls de bacallà dessalat

·         3 patates

·         1 ceba

·         ½ got de tomàquet triturat natural

·         Oli

·         sal 

Procediment:

Tallem les patates i la ceba a làmines.

Escalfar forn dalt i baix 170º.

En una plata apta per anar al forn, hi posem un bon raig d’oli d’oliva i anem col·locant les patates i la ceba fem com de base. Afegim un pols de sal.

Ara ho posem a coure al forn un 45 m.

Ara ja hi podem afegir el bacallà damunt i podem pintar-lo una mica amb tomàquet, afegim un raig d’oli. I ho deixem coure 10 minuts més al forn.

Ja podem servir! 

 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  65/70 m
Temps de cocció:  55 m 

Vi triat per acompanyar: Cava Rosat Pere Ventura Brut

Amanida de llagostins amb salsa pesto de bledes

Ingredients:

·         12 llagostins

·         3 fulles de bleda tendres (millor petites que el tronc no sigui gaire gran)

·         ½ grill d’all (no m’agrada que torni el gust)

·         100 ml oli oliva

·         75 g de formatge parmesà

·         Una mica de sal

·         Una mica de pebre

·         30 g d’avellanes

·         Brots tendres

·         Vinagre balsàmic

 

Procediment:

Netegem les fulles de bledes, assequem.

En el pot de la picadora afegim les bledes, el parmesà, l’all,  les avellanes i una mica d’oli, anem picant fins que quedi una massa homogènia i anem afegim oli a mida que és quedi sec, un pols de sal i  pebre.

Preparem una plata, hi posem  els brots tendres (normalment ja venen nets en bossa), posem damunt també els llagostins (aquest cop els he comprat a la peixateria, ja venen pelats i tot i són molt bons, si volem els podem afegir així tal qual o bé si volem passar-los per la paella amb una mica d'oli). Posem a punt de sal i afegim el pesto i una mica de vinagre balsàmic. Ja ho tenim llest! A punt per menjar!! 

M’agrada fer varietats de pesto verd i del vermell, tot i que el verd en podem fer més varietats. El pròxim cop ho provo amb espinacs.

Si us sobra salsa, ho podem posar a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva.

 

Per quantes persones: 2-3 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 20 m
Temps de cocció: 0 m

 

Vi triat per acompanyar: Cava Pere Ventura Rosat.

PLUM-CAKE amb farina d'Espelta

Ingredients:

·         150 g farina espelta eco

·         125 g sucre

·         50 g panses de corint

·         1 sobre de llevat Royal

·         100 g mantega fosa

·         3 ous

·         100 g de fruita confitada variada

·         Conyac

·         Raig de llet

 

Procediment:

Posem les panses a remullar amb conyac, quan s’hagin inflat les escorrem i les reservem.

Barregem la mantega fosa amb els ous i el sucre, ho remenem bé, ara ja hi podem afegir la farina i el llevat amb l’ajuda d’un colador perquè no quedin grumolls, afegim una mica de llet i ho remenem be, que quedi una massa homogènia.

Pre escalfar el forn dalt i baix a 170º.

Enfarinem una mica les panses i la fruita, perquè no quedi al fons del motllo. Les aboquem a la massa i ho remenem.

Untem el motllo amb una mica de mantega, i ara ja ho podem omplir amb la massa, i ho posem a coure al forn 1h15 m. Un cop fred el podem desemmotllar i servir. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 1h30
Temps de cocció: 1h15 

Vi triat per acompanyar: Garnatxa d’Espolla

Enrotllats de truita de farina amb formatge i pernil dolç

Ingredients:

·         1 ou per persona

·         3 cullerades de farina per persona

·         Aigua

·         Pernil dolç

·         Formatge

·         sal

 

Procediment:

En un vol hi posem els ous i un pols de sal; ho debatem i afegim la farina de mica en mica , després una mica d’aigua, i així fins aconseguir una pasta fina i llisa quasi com de crep.

Posem una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva, afegim una cullerada de la pasta, l’anem remenant amb una forquilla perquè agafi forma rodona, i quan sigui cuita d’un costat, li donem la volta amb un plat girador i la rossegem bé de l’altre costat.  Ara hi afegim el formatge i el pernil dolç i ho servim tallada.

La podem servir acompanyada d’amanida.

Per quantes persones: 1 persona

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5 m

Aquest cop ho acompanyem d’aigua Vichy Catalan

EMBUTITS DE QUALITAT - EL GRANER by MARCEL i FAMILIA

Avui tocava una mica de pa amb tomàquet del bo amb un bons embutits!!!!!

Son embutits ibèrics i formatges de: El Graner de Marcel Puigmal.


Sabeu qui son? aquí us es deixo 4 ratlles.

www.elgraner.net


El Graner és el nou obrador de la carnisseria familiar Marcel Puigmal. En aquest lloc, situat en el cor de l'Alt Empordà, equipat amb la tecnologia necessària i amb la tècnica de grans professionals des de fa 21 anys s'elabora un embotit artesà de primera qualitat. A l'interior de les parets del Graner es realitza el millor dels embotits artesans de la zona amb dues línies de productes diferents (embotits cuits i embotits curats) que es cuiden des del primer pas (l'obtenció de la matèria primera) fins a l'últim (al moment de posar-los a la venda).


El Graner  : Tel  509455

El 13 !!!!! Restaurant els Oliverons!!!

Si és que jo ja us ho deia que el 13, era un bon número!! Gràcies Anna i familia!!!

He aprofitat per fer-hi un menu!!!!

Hi heu d'anar!!! cal que tasteu el menu, les tapes, els entrepans, els callos, els peus de porc, les galtes, també te hamburgueses vegetarianes, pasta ....

Arròs a la cassola amb conill i verduretes

 



Ingredients:

·         300 g conill tallat a ¼ i el fetge

·         10/12 mongetes tendres

·         arròs bomba

·         4/6 espàrrecs verds

·         1 ceba petita

·         ½ got de tomàquet triturat natural

·         1 gra all

·         Una mica de julivert

·         4 salsitxes

·         Oli oliva

·         sal 

Procediment:

Tallem la ceba ben petita.

Netegem les mongetes i els espàrrecs, reservem.

En una cassola hi posem un bon raig oli d’oliva i daurem el conill i les salsitxes. Retirem i reservem.

Afegir la ceba en el mateix oli que fèiem servir pel conill, quan sigui daurada, afegim el tomàquet ratllat i deixem que acabi de coure a foc lent, fins que quedi un bon sofregit de color fosc. Afegim les mongetes, el conill i les salsitxes. Remenem i afegim l’arròs i  deixem que rossegi uns 2 m. Ara ja podem posar l’aigua bullent i deixar-ho coure 20 m. 5m abans, podem afegir-hi una picada d’all i julivert i una mica del fetge del conill i els espàrrecs. Un cop cuit, deixem reposar 2 o 3 m.

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 20m + 20m 

 

Vi escollit:  Gran Feudo negre del 2011

TORTELLS - FLECA CAFETERIA VINTAGE COFFEE (de LLERS) a FIGUERES !!!

 

Heu vist quins tortells???? No els he fet pas jo!!! Avui n'he tastat un i son d'allò més bons!!

Fets amb productes de qualitat. On els podeu trobar?

 

Doncs son fets pel Flequer de LLERS (Gibrat Paradeda) i desde fa ben poc els podeu comprar també a FIGUERES:  A FLECA CAFETERIA Vintage Coffe c/ Pere III num. 3

De dilluns a divendres de 7h30 a 21h i el dissabtes de 8h a 15h

 

"SOBRETOT CAL ENCARREGAR-LOS"   Tel: 872219642

 

 

Espirals d'espelta amb ceba balsàmica i tomàquets secs

Ingredients:

·         Vinagre balsàmic

·         1 ceba

·         Oli

·         Sal

·         Tomàquet sec en conserva

·         Parmesà en pols

·         Espirals d’espelta 

Procediment: 

Posem a bullir la pasta segons les instruccions del fabricant, un cop cuita , escorre i reservar.

Tallem la ceba a lamines, agafem una paella, afegim una mica d’oli d’oliva i una mica de sal, ho remenem i ho deixem coure a foc lent 20 minuts tapat, afegim el oli balsàmic i ho remenem i ho deixem coure 20 minuts més, fins que veiem que té una textura com de caramel.

Ara hi afegim el tomàquet sec tallat a làmines, remenem, deixem coure 5 minuts més i afegim una mica de parmesà i ja hi podem afegir la pasta, remenem i ja podem servir.

Un cop en el plat, hi podem afegir més parmesà si ho volem. 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  35/40 m
Temps de cocció: 28 m 

Vi triat per acompanyar: Blanc. Hugas de Batlle. 30.70.

Faixetes de verdures, pollastre i bròcoli al curry

 

 



Ingredients:

·         Faixetes

·         1 Pit de pollastre

·         ¼ pebrot vermell

·         ½ ceba

·         ½ carbassó

·         2 pastanagues

·         Oli, sal, curry

·         ½ brocoli

·         Formatge laminat baix en grasa 

 

Procediment:

Tallem a daus totes les verdures.

En un wok hi afegim un bon raig d’oli d’oliva i ja hi podem tirar les verduretes, posem punt de sal, remenem i deixem coure a foc baix.

Tallem el pollastre a daus. Esperem 8 minuts i ja ho podem afegir al wok, ho remenem i posem un punt més de sal i un  bon pols de de curry, remenem i ho deixem coure un 5 minuts més.

Escalfem les faixetes, hi posem damunt de cadascuna una làmina de formatge  i les verduretes amb el pollastre. Bon profit!! 

Per quantes persones: 2 persones

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció: 15/20 m 

Vi triat per acompanyar: 99 Punts. Negre

Neules Artesanes - Llers

Avui us deixo aquest post al blog, de les millors neules que he tastat. Son de la fleca de Llers : Gibrat Paradeda : c/ St Quirze 2. Llers. Tel. 972 52 81 12.  Tot i que avui les he comprat a : Coffee Vintage de Figueres, del carrer  Pere III.

Espaguetti d'espelta amb pesto vermell (avellanes)

Ingredients:

·         300 g espagueti espelta

·         1/2 gra d’all

·         50 g formatge parmesà

·         50 g avellanes

·         15 g pinyons

·        1/2 pot de tomàquet secs en conservat

·         Oli oliva

·         Sal

 

Procediment: 

Triturem a la picadora l'all, el parmesà, les avellanes, els pinyons,  els tomàquets  i afegim una mica d’oli. Posar una mica de sal.

Bullim la pasta segons les instruccions del fabricant. Escorre i posar per damunt la salsa. També hi podem afegir una mica més de parmesà.

Si us sobra pesto, ho poseu a la nevera amb un bon raig d’oli d’oliva, i ho podreu guardar uns dies. 

Per quantes persones: 4

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 15 m
Temps de cocció: 5/8 m

Vi triat per acompanyar:  L'era . Blanc