3er Sorteig del meu blog amb Llibres LowCost

Gràcies a Llibres LowCost, faig el 3er sorteig del meu blog.. animeu-vos a cuinar i  a participar!!!


REQUISITS PER PARTICIPAR AL SORTEIG:

Cal fer-vos seguidors del meu blog.( si encara no ho sou)
Deixar un comentari breu en aquest escrit i el vostre email per poder-vos avisar si en sou guanyadors.
El sorteig el realitzaré a casa meva, amb el mètode del paperet ! (no farem trampes).
Teniu temps per a participar-hi fins el dia 15 de setembre (que és quan es farà )
El premi només serà enviat al territori nacional.

Gràcies i molta sort!

Pasta al Pesto tradicional

Ingredients:

·         90 gr parmesà

·         50 gr pinyons

·         Mig gra all

·         150 ml oli oliva (mas arnall)

·         Alfàbrega  (varia els grams segons si ho volem més o menys fort de gust) 

Procediment: 

He fet servir alfàbrega seca ja que no en tenia de fresca, però ha quedat molt bona la salsa, res a veure amb les de compra.

Agafem el parmesà i el triturem, reservem.

Triturem els pinyons . Agafem un pot i barregem el parmesà, els pinyons i afegim l’alfàbrega i l’oli d’oliva. Reservem .

Bullim la pasta, segons les indicacions del fabricant, la posem a escorre i afegim la salsa.

Si hem fet més salsa, podem desar-la a la nevera, mínim 3 dies és conserva.

Bona cuina.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 10m+10m
Temps de cocció:  8m/10m

Ajuda al meu Alt Empordà

Des de Comerç Figueres  :

Benvolguts/des,

Davant de la situació provocada pels incendis que hem tingut a la comarca de l’Empordà, des de Caritas Interparroquial de Figueres volem ajudar a totes aquelles persones que malauradament estiguin patint en primera persona els efectes d’aquest devastador incendi. Per això, estem disposats a oferir qualsevol tipus d’ajuda: adreceu-vos a l’entitat o truqueu al nostre telèfon de contacte 972 50 41 52.

Per aquest motiu, volem també fer una crida a totes les persones i/o entitats socials, jurídiques… que puguin aportar qualsevol tipus d’ajuda a les persones i famílies afectades . Demanem si us plau, roba, mobles, menjar, o qualsevol altra cosa que pugui cobrir d’alguna manera les primeres necessitats. Sabem que estem en moments dificultosos social i econòmicament, però creiem que un petit gra de sorra pot disminuir l’angoixa que poden estar patint algunes famílies empordaneses.

Per qualsevol aportació, per petita que sigui, podeu posar-vos en contacte amb Caritas de Figueres trucant al telèfon o portant quelcom a l’entitat, ubicada a la Plaça Sant Vicenç de Paül, 2, de Figueres (al costat de l’estació de busos).

Malgrat les cendres del nostre Empordà, junts ens en sortirem!

Gràcies per la vostra col·laboració.

Caritas Interparroquial de Figueres

Plaça Sant Vicenç de Paül, 2

Figueres 17600

Telèfon: 972 50 41 52

Correu: info@caritasfigueres.org

Si us plau, feu una difusió responsable d’aquest missatge.

Coca de frangelico

Ingredients:

·         375 gr de farina

·         250 gr de mantega fosa

·         4 ous

·         200 ml de frangelico

·         Un sobre de llevat

·         Una mica de sal 

Procediment:

Posar a escalfar el forn a 180º

Batre bé la mantega amb el sucre, fins aconseguir una barreja blanquinosa. Incorporar els ous, un a un. Afegir el licor i després barrejar-hi la farina , el llevat i la sal amb la posició més suau de la batedora. I posar-ho dins el motllo (engrasar prèviament el motllo amb una mica de mantega al motllo perquè no s’enganxi).

Deixar-ho coure uns 35/40 m a 180º.

Un cop cuit, treure del motllo.


Dificultat: fàcil
Temps de preparació total: 50 m
Temps de cocció: 35/40 m

Arròs mar i muntanya amb rossinyols

Ingredients:

·         2 punyats arròs per persona

·         3 talls de costelló

·         3 cuixetes de pollastre

·         100 gr de tomàquet

·         6 o 7 faves

·         Grapat de musclos

·         50 grs pèsols

·         Oli, sal, pebre

·         20 grs de rossinyols

·         ½ pebrot vermell

·         5/6 gambes/escamarlans

·         Aigua

·         1 ceba

·         4 alls

·         1 got de conyac

·         julivert

Procediment:

Rehidratem els bolets 30 mnuts amb aigua (no llençem l'aigua, també la tirarem a l'arròs)

En una cassola amb un raig oli, enrossim tota la carn tallada a trossos petits.

Ho deixem coure uns minuts. Ho retirem.
Allà mateix, enrossim les gambes/escamarlans. Ho retirem.
Sofregim la ceba trinxada, la meitat dels alls, el pebrot trinxat (o a talls).

Hi afegim la carn, el peix, i ho ruixem amb un raig de conyac.
Deixem evaporar el conyac, i afegim el tomàquet ratllat, els pèsols, les faves i després hi afegim l'arrós. Ho remenem bé, i afegim l'aigua bullent. Afegim els rossinyols i la seva aigua.

Ho salem i ho deixem coure (15 o 20 m) tapat i a foc mig.  10 minuts abans de tancar el foc hi afegim els musclos.
Fem una picada amb els alls sobrants i julivert, i quan falti 5 minuts de cocció ho afegim.
Quan el trèiem del foc, un cop cuit, ho deixem reposar 3 o 4 minuts. L'arros ha de quedar sucós i una mica grenyal.


Dificultat: Mitja
Temps de preparació total amb cocció: 1 h
Temps de cocció: 15/20m

Badó Restaurant (Cistella)

Entreteniments de la casa

Musclos de roca

Rossinyols, pernil ibèric i parmesà

Cuina de xai rostida

Pasta mediterranea

Escuma de crema amb fruites

Restaurant al centre del poble.
Molt acollidor e íntim.
Cuina creativa i de l'Alt Empordà.
Especialitat en arrossos.
He quedat meravellada amb els rossinyols i pernil ibèric.

Badó Restaurant va obrir les seves portes el passat 19 de març. De fet, Salvador Callís -en 'Badó'- duu l'Hostaleria a la genètica. L'avi era mêtre de l'Hotel Duran i el pare, cambrer al mateix establiment. Pare i mare van regentar, durant anys, el Càmping Pous. I, abans d'obrir aquest restaurant, en Salvador Callís va ser professor de cuina de l'Escola d'Hostaleria de l'Alt Empordà, durant vint anys.



Plaça Major, 2
Cistella
Tel. 972547158

Coca Imperial

Del blog: aliterdulcia

Ingredients:

·         4 ous

·         250 gr mantega desfeta

·         250 gr de farina

·         1 cullera de llevat (tipus cafè)

·         Pel glacejat (1 clara d’ou, 200 gr de sucre glaç i unes gotes de llimona) 

Procediment:

Posar a escalfar el forn a 180º

Batre bé la mantega amb el sucre, fins aconseguir una barreja blanquinosa. Incorporar els ous,  un a un. Barrejar-hi la farina amb la posició més suau de la batedora.  I posar-ho dins el motllo (engrasar prèviament el motllo amb una mica de mantega al motllo perquè no s’enganxi).

Deixar-ho coure uns 35/40 m a 180º.

Un cop cuit, treure del motllo.

Preparar la glaça barrejant bé tots els ingredients, i posar-ho damunt de la coca abans no és refredi.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció:  35/40 m

Zarangollo (plat típic de Murcia)

Ingredients:

·         2 carbassons

·         1 ceba

·         Sal

·         Pebre

·         Oli oliva

·         Una mica d’orenga

·         2 ous 

Procediment:

Netejar el carbassó (si no te la pell molt fina, millor la trèiem)  i la ceba, tallar-ho a daus (he vist que també és fa tallat a rodanxes).

Escalfar l’oli d’oliva en una paella i sofregir-ho uns 20 m. Afegir-hi una mica d’orenga, una mica de sal i pebre.

Trencar els dos ous en un plat i després ho aboquem a la barreja del carbassó i ceba (algunes receptes he vist que els baten el ous, jo aquest cop no ho he fet). Seguir la cocció uns minuts més, i anar-ho remenant, fins que quallin. El Zarangollo és un plat que ha de quedar  melós. Rectificar de sal i servir.

Aquesta és la recepta original, però també és pot afegir-hi patates.

 Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  30 m
Temps de cocció:  20m

El guanyador, el Manel de Cuinar és generós.

El manel és el guanyador del ipod que vaig sortejar, no deixeu de mirar el seu blog, és un crack de la cuina!


http://cuinagenerosa.blogspot.com.es

Les cloïsses

Preparació, com netejar-les, com cuinar-les...


Si no les anem a consumir immediatament, embolicarem les cloïsses amb un drap de cuina humit.


Abans de cuinar-les, les posarem en un recipient amb aigua i  sal durant un mínim de 30 minuts perquè deixin anar la sorra i les impureses que puguin contenir.

Per cuinar, és recomanable com tot mol · lusc que el contacte amb la calor sigui mínim. Tan aviat la cloïssa s'obri la retirarem del foc.

Podem cuinar de moltes maneres, al vapor, en una paella on un raig d'oli, all i julivert i quan s'obrin retirar-les, regar-les amb vi durant la cocció, en arrossos, posant-les en l'últim moment, amb salsa, com a la marinera , salsa verda ...

Pasta al Pesto Vermell

(del blog Cuinar és generós)

Ingredients:

·         Tomàquets secs en conserva

·         Pinyons

·         Oli

·         Parmesà

·         1/2  all 

Procediment:

Posem a bullir la pasta amb un pèl de sal, un cop cuita, posem a escorre i reservem.

Per fer el pesto, agafem els tomàquets amb el seu oli, i ho posem a triturar, juntament amb l'all, el formatge i els pinyons (si no tenim pinyons també ho podem fer amb avellanes). Ho triturem fins que tingui una textura una mica gruixuda i després ja ho podem barrejar amb la pasta.

Bona cuina!

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  10m+10m
Temps de cocció:  10 m

Amanida de tomàquet sec i formatge feta

Ingredients:

·         Oli

·         vinagre

·         Sal

·         Fines herbes

·         Formatge feta (en conserva)

·         Enciam

·         Tomàquet sec en conserva 

Procediment:

Netegem l’enciam.

Per fer la vinagreta barregem l’oli, vinagre, sal i les fines herbes. Reservem.

Disposem l’enciam en una plata, hi afegim el formatge feta i el tomàquet sec tallat a tires. Tirem per damunt la vinagreta.

 

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total: 10 m
Temps de cocció: 0 m

Remenat de Patates

Ingredients:

·         2 ous

·         2 patates

·         Sal

·         Oli oliva

Si de vegades no us acaba de sortir bé la truita de patates, aquí, us deixo una manera diferent de menjar-la, sense acabar de fer la truita!

Procediment:

Tallem les patates i les fregim com si anéssim a fer una truita.

Un moment abans de retirar-les del foc, retirem la majoria de l'oli de fregir, posem a punt de sal i afegim els ous batuts, donant-los unes quantes voltes i lligant com si fos un remenat.

Queda molt gustós.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  20m

Amanida amb Favetes i fruits secs

Ingredients:

·         Enciam

·         Tomàquet

·         Pinyons

·         Sal, oli

·         Tonyina

·         Formatge fresc de cabra

·         Panses

·         Cogombre

·         Favetes cuites (en conserva)

·         Vinagre

·         Herbes aromàtiques 

Procediment:

Netegem tots els ingredients.  Ho tallem petit. I ho disposem tot en un plat. Tallem el formatge fresc i ho  afegim juntament amb les panses, els pinyons i les favetes. Ho amanim al gust.

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total:  15m
Temps de cocció:  0 m

Les cireres

Les cireres, un cop a casa, convé guardar-les a la nevera sense tapar ni rentar, d'aquesta manera poden aguantar fins a dues setmanes.
Però no convé col·locar-les al costat d'aliments aromàtics perquè les cireres absorbeixen els seus olors a treves de la pell.
Són diürètiques, depuratives i laxants.
Riques en vitamina A i C, i al contingut de potassi i en menys quantitat calci i magnesi.