Perdoneu el retràs...

Fa uns dies que no penjo cap recepta... en breu en penjo.
Ja que la Lia (encara no ha sortit de la panxa)... em porta feina.. je je

Fins ara i gràcies a tots i totes!

Crema catalana amb sucre moreno

 



Ingredients:

·         8 rovells d’ou

·         1 sobre potax

·         1 branca de canyella

·         200 gr sucre moreno (normal serien 250 gr)

·         1 pela de llimona

·         1 l. De llet 

Procediment:

Agafem els 8 rovells d’ou i ho barregem amb el sobre de potax, que no quedi cap grumoll.

En un caçó posem la llet, el sucre, la pela de llimona, la canyella i ho posem a bullir. Als 5 m hi afegim la barreja dels rovells i el potax (col.lat ) , no parem de remenar.

De mica en mica anirà vindrà espès. Quan ja tingui la seva consistència, ho posem en vols. I a refredar. Un cop fred, ho posem a la nevera.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció:  30 m.

Restaurant Tomàquet (Girona)

Restaurant acollidor, bons productes i de qualitat. Personal molt amable.

Facilitat d’aparcament.

Especialitat en carns a la brasa.

Preu mig 16 e, i menú de 10/11 e (laborables migdia)

Obert des de les 8h del mati.

c/ Albí, 34
17003 GIRONA
Telèfon:  972218868

Salmó amb verdures al vapor

Ingredients:

·         Salmó

·         Sal, pebre, romaní

·         1 patata

·         ½ pebrot verd

·         3 carrotes

·         1 ceba petita

·         Oli oliva 

Procediment:

Tallem les verdures a daus i les netegem. Ho posem a l’olla per coure al vapor amb una mica de sal. Ho posem a coure 20 m (no ho retirem).

Agafem el salmó hi posem sal, pebre i una mica de romaní. Ho afegim damunt les verdures, i ho deixem coure uns 15 m més.

Retirem i hi afegim un raig d’oli

 

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació total: 45 m
Temps de cocció:  20m + 15m (aprox)

De les millors taronjes i mandarines...

 

 

Taronges, mandarines i llimones bonisimes.

Ràpid i fàcil, fer la comanda per internet.

Familiar, molt bons productes!

 

www.lamejornaranja.com

Api amb carrotes i salsa (recepta de l'àvia Remei)

Ingredients:

·         Les branques de tot un api (les fulles no)

·         3 carrotes

·         Sal, oli

·         ½ pot de tomàquet triturat (el petit)

·         1 ceba

·         Aigua

·         Raig de vi ranci

·         farina

 

Procediment:

Netegem el api , li trèiem les fulles, el posem en remull. El tallem a talls d’uns 4 o 5 dits (només farem servir els troncs-branques), i en trèiem una mica els fills amb el ganivet.

Pelem les carrotes i les tallem a talls. També de 4 o 5 dits. Posem aigua a bullir, i després hi afegim les verdures. Ho deixem coure 15 minuts, escorre i reservar.

Un cop les verdures siguin fredes, les enfarinem . Agafem la cassola on farem la cocció, posem un bon raig d’oli d’oliva, i hi fregim les verdures. Un cop fregides, les posem a escorre i reservem.

Posem un caçó amb aigua a bullit (a part).

Agafem la ceba i la ratllem, ho tirem a la cassola i la sofregim. Un cop sigui cuita hi afegim el tomàquet, i 5 minuts després el vi ranci. Remenem i deixem coure uns minuts. Hi afegim les verdures, i l’aigua calenta (en compte de no posar massa aigua, que cobreixi), i deixem coure a foc baix 15 m.

 

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  1h10 m
Temps de cocció:  15m + 10 m + 15 m.

Capritx de poma integral

Ingredients:

·         100 Gr. Farina

·         100 gr. Sucre moreno

·         10 Gr. Sucre en pols

·         3 ous

·         3 pomes

·         1 culleradeta de Royal

·         50 ml de llet

 

Procediment:

Escalfar el forn a 180º.

Pelar i tallar a lamines les pomes. Reservar.

Batre els ous amb el sucre, afegir després la farina, el Royal i la llet. Batre fins que quedi una massa espessa.

Agafar el motlle, i l’untem amb mantega. Posem una capa de la massa, després la poma i un altre cop la massa. Posem  damunt una mica de sucre, i ja ho podem posar al forn. 35 minuts.

 

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  45 m
Temps de cocció: 35 m

Coca de fruita integral

Ingredients:

·         Fruita a daus (confitada)

·         100 ml llet

·         400 gr de farina/farina integral

·         ½ pela ratllada de taronja

·         4 ous

·         50 ml oli oliva

·         1 sobre de Royal

·         250 gr sucre moreno

·         Una mica de mantega (pel motllo) 

Procediment:

Escalfar forn 180 º. Untem el motllo amb mantega. Reservar.

Posem en un bol la farina, el sucre i el llevat. Ho barregem be.

Afegir els ous, la llet, l’oli i la pela de taronja. Barrejar-ho.

Un cop fet, afegir la fruita i barrejar suaument amb una cullera. I ho posem al motllo, i després al forn. Dalt i baix 180º, 45/50 m.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  60m
Temps de cocció:  45/50m

Restaurant el Blanc (Girona)

Restaurant cèntric, acollidor i ambient molt agradable.

Relació qualitat preu perfecte.

Personal molt correcte!

Cal provar-lo.

Menú de dilluns a divendres de : 9,95.  Preu a la carta aproximadament 25 e (1º plat+2ºplat, postre, vi i aigua)

 

Restaurant: Blanc

c/Nord, 2

Girona

Pa artesà, fàcil

Ingredients:

·         310 gr de farina de força

·         175 gr d’aigua

·         20 gr oli

·         15 gr de llevat fresc

·         Una cullerada petita de sal 

Procediment:

Col.locar en un bol gran la farina i desfer el llevat al centre.

Afegir-hi l’oli i l’aigua, amassar-ho tot durant 10 minuts, i a mig procés afegir-hi la sal.

Continuar amassant amb moviments ferms fins formar una bola. Fins que formi una bona massa.

Pintar el pa amb una mica d’oli i una mica de farina.

Col.locar la massa en un motllo de pirex amb tapa, lleugerament engrassat. Fer-hi un talls damunt la massa i posar-ho al forn (sense pre escalfar, en fred) durant 40 minuts a 220 º dalt i baix!

Coca de fruites

Ingredients:

• 4 ous
• 1 iogurt
• 3 mides de sucre (del pot del iogurt)
• 4 mides de farina
• 100 gr de mantega
• 2 cullerades de llevat royal
• una mica de sal
• 10 cl de rom
• llimona ratllada
• fruita confitada (a daus)

Procediment:

Escalfem el forn a 175º.
Untem un motllo amb oli o mantega.
Posem a batre els ous i el iogurt. Afegim la mantega desfeta, el licor i la llimona. Remenem bé. Afegim el sucre, la farina (tamisada), el llevat i la sal, remoure be. Hi tirem les fruites, barregem una mica i ho posem al motllo.

Dificultat: fàcil
Temps de preparació total:  65 m
Temps de cocció: 50/55 m (dalt i baix)

Plum cake amb panses, nous i rom

Ingredients:

·         3 ous

·         250 gr farina

·         200 gr sucre

·         200 gr mantega

·         1 sobre de Royal

·         10 nous

·         15 o 20 panses

·         1 tassa de ron

·         Pela ratllada de llimona 

Procediment:

Escalfar el forn 170º dalt i baix. Untar el motllo amb mantega o amb farina.

Desfer la mantega al microones.

Escalfar el rom i posem a remullar les panses.

Posar en un bol, els ous i el sucre, ho barregem, afegim la llimona i la mantega, remenem.

Colem les panses, les enfarinem  i les aboquem al bol, i també el rom.

Per últim afegim la farina amb un colador i el llevat. Ho remenem bé, i ho posem al motllo.

Coure al for 55/60 m a 170 º. (si volem damunt hi podem posar una mica de sucre) coure 45 m baix i la resta dalt i baix.

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  70 m
Temps de cocció: 55/60 m

Mini truita de patates

Ingredients:

·         3 o 4 patates petites

·         2 ous

·         Sal, oli oliva 

Procediment:

Tallem les patates a daus petits.  Les fregim amb oli d’oliva a foc lent i posem sal.  A part en un bol, batre els dos ous i posar-hi sal.

Un cop les patates siguin cuites, trèiem l’excés d’oli i ho barregem amb els ous. I quan l’oli de la paella sigui calent, ja hi podem fer la truita.

Al ser una mini truita, en 20/25m ho tenim fet!

Dificultat: fàcil   
Temps de preparació total:  25 m
Temps de cocció:  20m

Pastís de carbassó i ceba

Ingredients:

·         350 gr carbassó (2 mitjans)

·         150 gr ceba (1 ceba mitjana)

·         4 ous

·         60 ml oli oliva

·         160 gr farina

·         1 cullerada de llevat Royal

·         100 gr formatge ratllat

·         Sal, pebre

Procediment:

Tallem a daus el carbassó i la ceba, netegem i reservem. Escalfem el forn.

En un vol batre els ous, l’oli d’oliva, una mica de sal i pebre. Afegir-hi després la farina i el llevat. Ho barregem bé amb la batedora. Afegim el carbassó i la ceba i després el formatge.

Posar una mica de mantega al motllo, perquè no s’enganxi i després hi afegim la massa.

Ho posem al forn 35 m. 

Dificultat:  fàcil
Temps de preparació total:  50 m
Temps de cocció: 35 m (dalt i baix)

Croquetes de l'Avia Remei

Ingredients:

·         Farina

·         Pa ratllat

·         Oli oliva

·         ceba

·         Sal

·         Un pit de pollastre bullit (a poder ser bullida al caldo)

·         ½ got de llet

·         1 clara d’ou

·         1 rovell d’ou

·         Pa ratllat 

Procediment:

Picar el pit de pollastre. Reservar.

Ratllar la ceba, i sofregir-la amb oli d’oliva.  Hi afegim 3 cullerades de farina, remenem i després hi tirem una mica de llet, remenem. Un cop ho tenim ben lligat, hi afegim el pollastre, una mica de sal i anem remenam fins que quedi espès. Un cop veiem que la massa no queda enganxada a la paella, voldrà dir que ja està al punt. Tanquem el foc i afegim un rovell d’ou, ho remenem, deixem refredat en un plat i ho deixem tapat (amb paper film) a la nevera fins l’endemà.

Agafem una cullera, per fer-ne boletes allargades amb la massa.
Les passem per la clara d’ou i pa ratllat. I ja les podem afegir.
Bona cuina

Recepta de la meva mare.

Dificultat: mitja
Temps de preparació total:  20 m + 1 dia + 15 m
Temps de cocció:  15 m